Αν η καθημερινή σας διατροφή περιλαμβάνει κατά κύριο λόγο αναψυκτικά, μαργαρίνη, κόκκινα και επεξεργασμένα κρέατα, λευκό ψωμί και άλλα αρτοσκευάσματα, όπως επίσης τηγανιτά και άλλα ανθυγιεινά σνακ θα πρέπει να γνωρίζετε ότι αυτές οι τροφές αυξάνουν τον κίνδυνο φλεγμονών στο σώμα οδηγώντας σε χρόνιες ασθένειες.
Στον αντίποδα βρίσκεται η … «θαυματουργή» λίστα τροφών του Χάρβαρντ. Οι ειδικοί του Χάρβαρντ προτείνουν μερικές από τις κορυφαίες τροφές που θα πρέπει να περιλαμβάνει η διατροφή μας ώστε να απομακρύνουμε τον κίνδυνο φλεγμονών και χρόνιων ασθενειών, ενώ παράλληλα να βελτιώσουμε την ποιότητα ζωής μας.
Οι τροφές που θα πρέπει λοιπόν να μπουν στο καθημερινό μας πρόγραμμα διατροφής είναι το ελαιόλαδο, φρούτα όπως οι φράουλες, τα βατόμουρα, τα κεράσια και τα πορτοκάλια, λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός, το σκουμπρί, ο τόνος και οι σαρδέλες, οι ντομάτες, ξηροί καρποί όπως τα αμύγδαλα και τα καρύδια, και πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως το σπανάκι, το λάχανο και οι λαχανίδες.
Ο περιορισμός των φλεγμονών στο σώμα είναι ζωτικής σημασίας για την πρόληψη χρόνιων ασθενειών και παθήσεων. Η φλεγμονή εμφανίζεται όταν το σώμα αναγνωρίζει κάτι ξένο - όπως ένα επιβλαβές μικρόβιο, τη γύρη των φυτών ή μια χημική ουσία - ενεργοποιώντας το ανοσοποιητικό σύστημα. Αυτή η αντίδραση συχνά οδηγεί σε φλεγμονή, ενεργώντας ως αμυντικός μηχανισμός έναντι πραγματικών απειλών.
Ωστόσο, υπάρχουν περιπτώσεις όπου η φλεγμονή επιμένει χωρίς λόγο, ακόμη και αν δεν υπάρχει πραγματικός κίνδυνος. Σε αυτές τις περιπτώσεις, η φλεγμονή μπορεί να γίνει «αντίπαλος». Μια σειρά από σοβαρές παθήσεις υγείας, όπως ο καρκίνος, οι καρδιακές παθήσεις, ο διαβήτης, η αρθρίτιδα, η κατάθλιψη και το Αλτσχάιμερ, έχουν συνδεθεί με χρόνια φλεγμονή.
Είναι ενδιαφέρον ότι ένα ισχυρό «φάρμακο» κατά της φλεγμονής μπορεί να βρεθεί όχι σε ένα φαρμακείο αλλά στο σούπερ μάρκετ της περιοχής μας. Ο Δρ Frank Hu, καθηγητής διατροφής και επιδημιολογίας στη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ, επισημαίνει ότι πολυάριθμες πειραματικές μελέτες υπογραμμίζουν ότι ορισμένα συστατικά τροφίμων και ροφημάτων μπορεί να έχουν αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα.
