Οι αμφιβολίες για το φαγητό είναι πολλές και συχνά προκαλούν περίεργες συζητήσεις γύρω από το τραπέζι. Το αν είναι προτιμότερο να ξεφλουδίζουμε τα φρούτα ή να τα τρώμε με τη φλούδα είναι μία από αυτές.

«Είναι φωλιά βακτηρίων και μικροβίων», λένε οι πρώτοι, ενώ οι δεύτεροι υποστηρίζουν ότι η φλούδα έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Το CuídatePlus συμβουλεύτηκε έναν διατροφολόγο για να λύσει τη συζήτηση.

Είναι αλήθεια ότι τα οφέλη του δέρματος είναι αναμφισβήτητα. «Περιέχει βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, καθώς και υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, οι οποίες συμβάλλουν στη βελτίωση της εντερικής διέλευσης, καθώς και στην πρόληψη και τον έλεγχο των επιπέδων χοληστερόλης και σακχάρου», λέει η Monica Perez, μέλος του Γενικού Συμβουλίου Επίσημων Συλλόγων Διαιτολόγων-Διατροφολόγων (Cgcodn). Όλα αυτά, συνεχίζει η ίδια, οδηγούν σε καλύτερη καρδιαγγειακή, πεπτική και ενδοκρινομεταβολική υγεία.

Ωστόσο, αν και η ειδικός μας διαβεβαιώνει ότι τα φρούτα που μπορούν να καταναλωθούν με τη φλούδα παρέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά, στο πλαίσιο μιας υγιεινής διατροφής, αυτό δεν είναι απαραίτητο. Υπό αυτή την έννοια, «αν επιλέξουμε να το ξεφλουδίσουμε, θα πρέπει να προσπαθήσουμε να αφαιρέσουμε όσο το δυνατόν λιγότερη φλούδα και, αν το φάμε ολόκληρο, είναι απαραίτητο να το πλύνουμε σωστά», επισημαίνει.

Πότε πρέπει να αποφλοιώνονται τα φρούτα;

Ο Pérez προειδοποιεί ότι, εάν δεν είναι δυνατόν να διασφαλιστεί ότι τα τρόφιμα έχουν καθαριστεί σωστά, είναι προτιμότερο για τους ανοσοκατασταλμένους ασθενείς ή τις έγκυες γυναίκες να τρώνε μη αποφλοιωμένα φρούτα. Ομοίως, «υπάρχουν άνθρωποι που είναι αλλεργικοί στη φλούδα του φρούτου (ακτινίδιο ή ροδάκινο), αλλά όχι στην κατανάλωσή του».

Από την άλλη πλευρά, οι ασθενείς με ορισμένες παθολογικές καταστάσεις του πεπτικού συστήματος, όπως γαστρεντερίτιδα ή που υποφέρουν από κρούσματα φλεγμονώδους νόσου του εντέρου, θα πρέπει επίσης να αφαιρούν τη φλούδα από το φρούτο.

«Κάθε φορά που καταναλώνονται φρούτα με φλούδα, θα πρέπει να πλένονται σωστά για να απομακρυνθούν οι ρύποι και τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων. Δηλαδή, μουλιάζουμε σε νερό με απολυμαντικό τροφίμων και στη συνέχεια ξεπλένουμε», επιμένει η διατροφολόγος, η οποία τονίζει ότι, ακόμη και όταν τα φρούτα είναι ξεφλουδισμένα, «καλό είναι να τα πλένουμε και αυτά με νερό για να απομακρύνουμε ίχνη ρύπων και ακαθαρσιών».

Μπορεί να καταναλωθεί η φλούδα μπανάνας ή πορτοκαλιού;

Οι μπανάνες και τα πορτοκάλια δεν είναι φρούτα που θέλετε να τρώτε με τη φλούδα τους. Ωστόσο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην κουζίνα. Σύμφωνα με τον ειδικό, «η φλούδα πορτοκαλιού περιέχει υψηλά επίπεδα βιταμίνης C και φλαβονοειδών, ενώ η φλούδα μπανάνας περιέχει βιταμίνες Β, πολυφαινόλες και καροτένια».

Προσθέτει ότι η φλούδα αυτών των φρούτων δεν πρέπει να τρώγεται σε μπουκιές, αλλά μπορεί να μαγειρευτεί, να τηγανιστεί, να τριφτεί, να εγχυθεί κ.λπ. αφού πλυθεί.