Τροφές όπως το επεξεργασμένο κρέας είναι ικανές να «ανεβάσουν» τη χοληστερίνη αυξάνοντας τον κίνδυνο καρδιακών και άλλων παθήσεων.
Ας δούμε 7 υγιεινές επιλογές τροφών που δεν θα πρέπει να σας τρομάζουν όσον αφορά τη χοληστερίνη.
1. Αυγά
Τα αυγά είναι μία από τις πιο θρεπτικές τροφές, και μία πλούσια πηγή πρωτεΐνης. Τυχαίνει επίσης να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερίνη. Ένα μεγάλο αυγό παρέχει 207 mg χοληστερίνης.
Η έρευνα υποστηρίζει ότι τα αυγά δεν αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερίνης. Αντίθετα, η κατανάλωσή τους μπορεί να ενισχύσει τη χοληστερίνη υψηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνης (HDL) που προστατεύει την καρδιά, και είναι γνωστή και ως «καλή» χοληστερίνη.
2. Τυρί
Μια φέτα 22 γραμμαρίων ελβετικού τυριού παρέχει περίπου 20 mg χοληστερίνης. Το τυρί είναι μια καλή πηγή ασβεστίου και άλλων θρεπτικών συστατικών.
Μια μελέτη διάρκειας 12 εβδομάδων σε 139 άτομα διαπίστωσε ότι η κατανάλωση 80 γραμμαρίων τυριού με πλήρη λιπαρά την ημέρα, δεν αύξησε την LDL χοληστερίνη σε σύγκριση με την ίδια ποσότητα τυριού με χαμηλά λιπαρά.
3. Οστρακοειδή
Τα οστρακοειδή είναι εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης, βιταμινών Β, σιδήρου και σεληνίου.
Μια μερίδα 85 γραμμαρίων γαρίδων σε κονσέρβα παρέχει 214 mg χοληστερίνης. Ωστόσο, η έρευνα δείχνει ότι οι άνθρωποι που τρώνε περισσότερα θαλασσινά έχουν καλύτερη όραση και βελτιωμένη καρδιαγγειακή υγεία.
4. Κρέας από ζώα που τρέφονται με χόρτα
Το συγκεκριμένο κρέας περιέχει σημαντικό ποσοστό πρωτεΐνης, βιταμίνες και μέταλλα.
Έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε χοληστερίνη συγκριτικά με άλλα είδη κρεάτων, ενώ περιέχει σημαντικά περισσότερα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Μια μπριζόλα 113 γραμμαρίων από ζώα που τρέφονται με χόρτα έχει περίπου 62 mg χοληστερίνης.
5. Κρέατα οργάνων
Τα πλούσια σε χοληστερίνη κρέατα οργάνων - όπως η καρδιά, τα νεφρά και το συκώτι - είναι εξαιρετικά θρεπτικά.
Για παράδειγμα, η καρδιά κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή του ισχυρού αντιοξειδωτικού CoQ10, καθώς και της βιταμίνης Β12, του σιδήρου και του ψευδαργύρου. Μια μερίδα 145 γραμμαρίων παρέχει 351 mg χοληστερίνης.
Μια μελέτη του 2017 σε περισσότερους από 9.000 Κορεάτες ενήλικες διαπίστωσε ότι όσοι κατανάλωναν μη επεξεργασμένο κρέας, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος οργάνων, είχαν χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
6. Σαρδέλες
Εκτός από το ότι είναι γεμάτες με θρεπτικά συστατικά, είναι και μία εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης.
Μία μερίδα σαρδέλες περιέχει 131 mg χοληστερίνης. Παρέχει επίσης το 63% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας σε βιταμίνη D, το 137% σε βιταμίνη B12 και το 35% σε ασβέστιο.
7. Γιαούρτι πλήρες
Το πλήρες γιαούρτι είναι μια τροφή πλούσια σε χοληστερίνη γεμάτη με θρεπτικά συστατικά. Ένα φλιτζάνι γιαούρτι με πλήρη λιπαρά περιέχει 31,8 mg χοληστερίνης.
Η έρευνα συσχετίζει την αύξηση της πρόσληψης γαλακτοκομικών προϊόντων με πλήρη λιπαρά που έχουν υποστεί ζύμωση με μειωμένη LDL χοληστερίνη και αρτηριακή πίεση και χαμηλότερο κίνδυνο εγκεφαλικού, καρδιακών παθήσεων και διαβήτη.
4 τροφές υψηλές σε χοληστερίνη που πρέπει να αποφεύγετε
1. Τηγανητά φαγητά
Τα τηγανητά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερίνη και θα πρέπει να τα αποφεύγετε όποτε είναι δυνατόν.
Αυτό συμβαίνει επειδή έχουν πολλές θερμίδες και μπορεί να περιέχουν τρανς λιπαρά, τα οποία αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
2. Φαστ φουντ
Η κατανάλωση φαστ φουντ είναι ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου για πολλές χρόνιες παθήσεις, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων, του διαβήτη και της παχυσαρκίας.
Τα άτομα που τρώνε συχνά πρόχειρο φαγητό τείνουν να έχουν υψηλότερη χοληστερίνη, περισσότερο λίπος στην κοιλιά, υψηλότερα επίπεδα φλεγμονής, υψηλότερη αρτηριακή πίεση και μειωμένη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
3. Επεξεργασμένα κρέατα
Τα επεξεργασμένα κρέατα, όπως τα λουκάνικα, και το μπέικον είναι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερίνη.
Μια μεγάλη ανασκόπηση που περιελάμβανε περισσότερους από 614.000 συμμετέχοντες συσχέτισε κάθε επιπλέον μερίδα 50 γραμμαρίων επεξεργασμένου κρέατος την ημέρα με 42% υψηλότερη πιθανότητα για καρδιακή νόσο.
4. Επιδόρπια
Τα μπισκότα, τα κέικ, τα παγωτά, τα αρτοσκευάσματα και άλλα γλυκά τείνουν να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερίνη, πρόσθετα σάκχαρα, ανθυγιεινά λιπαρά και θερμίδες.
Η έρευνα έχει συνδέσει την υψηλή πρόσληψη πρόσθετης ζάχαρης με την παχυσαρκία, τον διαβήτη, τις καρδιακές παθήσεις, την γνωστική έκπτωση και ορισμένους καρκίνους. Επιπλέον, αυτά τα τρόφιμα συχνά στερούνται θρεπτικών συστατικών που χρειάζεται το σώμα όπως βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες και υγιή λίπη.
