Η Yani Xu από το Qilu Hospital του Shandong University στην Κίνα σε έρευνά της διαπίστωσε ότι η κατανάλωση ωμών λαχανικών μπορεί να παίξει σημαντικό ρόλο σε όσους κάνουν δίαιτα.
«Η παχυσαρκία και οι συναφείς επιπλοκές όχι μόνο οδηγούν σε αυξημένη νοσηρότητα και θνησιμότητα, αλλά και σε μειωμένη ποιότητα ζωής», γράφουν η Xu και η ομάδα της στην εργασία τους.
«Μια διατροφή με βάση τα φυτά είναι μια βιώσιμη επιλογή για τα άτομα που θέλουν να ελέγξουν το σωματικό τους βάρος και να βελτιώσουν την ποιότητα της διατροφής τους για την πρόληψη και τη θεραπεία μεταβολικών ασθενειών», προσθέτουν.
Από τα υγιή επίπεδα χοληστερίνης, την καλή λειτουργία της καρδιάς, του εγκεφάλου, των εντέρων αλλά και τη θωράκιση του ανοσοποιητικού συστήματος μέχρι τη γενικότερη μακροζωία, οι μελέτες συνεχίζουν να βρίσκουν ισχυρές συσχετίσεις μεταξύ της χορτοφαγικής και vegan διατροφής με τον μειωμένο κίνδυνο σοβαρών ασθενειών.
Πόσο κρέας πρέπει να τρώμε
Αν και αυτό δεν σημαίνει ότι όλοι πρέπει να σταματήσουμε να τρώμε κρέας, είναι γεγονός ότι ο περιορισμός του στη διατροφή μας μπορεί να έχει ισχυρά θετικό αντίκτυπο στην υγεία μας.
Ψάχνοντας στην επιστημονική βιβλιογραφία, η Xu και η ομάδα της βρήκαν 24 μελέτες που διερευνούν τη σχέση μεταξύ της διατροφής με βάση τα φυτά και της απώλειας βάρους. Τα συγκεντρωτικά δεδομένα από τις μελέτες παρείχαν λεπτομέρειες για 2.223 άτομα ηλικίας μεταξύ 18 και 82 ετών, με τη διάρκεια των διαιτών που μελετήθηκαν να κυμαίνονται από δύο έως 96 εβδομάδες.
Η ανασκόπηση δείχνει ότι οι θετικές επιπτώσεις της φυτικής διατροφής αυξάνονται με την πάροδο του χρόνου, εξηγούν η Xu και οι συνεργάτες της. Ενώ όσοι ακολουθούσαν αυστηρά vegan δίαιτες έχασαν το μεγαλύτερο βάρος, δεν ήταν πολύ περισσότερο από τους συμμετέχοντες που εξακολουθούσαν να καταναλώνουν γαλακτοκομικά και αυγά.
Ωστόσο, οι μελέτες που αφορούσαν αυξημένη κατανάλωση ωμών λαχανικών φάνηκε να υποστηρίζουν τους ισχυρότερους δεσμούς με χαμηλότερο κίνδυνο παχυσαρκίας και καρδιακών προβλημάτων, όπως διαπίστωσαν οι ερευνητές.
