Τα φιστίκια, όπως και οι άλλοι ξηροί καρποί, είναι μια υγιεινή τροφή και μια σημαντική πηγή υγιεινών λιπαρών και άλλων πολύ ενδιαφερουσών θρεπτικών συστατικών για την υγεία, με ευεργετικές επιδράσεις στο καρδιαγγειακό σύστημα και άλλες λιγότερο γνωστές επιδράσεις.
Τα φιστίκια μας παρέχουν υγιεινά λίπη, ορισμένες ενδιαφέρουσες βιταμίνες και μέταλλα, φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και φυτοχημικά, καθώς και υδατάνθρακες.
Συγκεκριμένα, τα φιστίκια μας παρέχουν τα εξής ανά 100 γραμμάρια:
- Θερμίδες: 594 kcal
- Υδατάνθρακες: 15,7 g
- Λιπαρά: 45 g
- Πρωτεΐνη: 20 g
- φυτικές ίνες: 6,5 g
- Βιταμίνη Α: 25mg
- Βιταμίνη Ε: 5,2 mg
- Κάλιο: 811 mg
- Σίδηρος: 7,2 mg
Ακόρεστα λιπαρά, ένας μεγάλος καρδιαγγειακός σύμμαχος
Μια από τις πιο σημαντικές πτυχές είναι η περιεκτικότητά του σε ακόρεστα λιπαρά, η οποία εξηγεί τα καρδιαγγειακά οφέλη του, εξηγεί ο Ramón de Cangas, διαιτολόγος-διατροφολόγος από το Πανεπιστήμιο της Ναβάρα, διδάκτωρ Λειτουργικής και Μοριακής Βιολογίας από το Πανεπιστήμιο του Οβιέδο και διδάκτωρ Επιστήμης Τροφίμων από το Ινστιτούτο Φαρμακευτικής και Τροφίμων του Πανεπιστημίου της Αβάνας. Έτσι, η τακτική κατανάλωσή τους, ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής, συμβάλλει στην προστασία της καρδιομεταβολικής υγείας.
Πώς να τα επιλέξετε και τα φυσιολογικά τους οφέλη
Η σύσταση των ειδικών είναι να τα τρώτε ωμά, χωρίς προσθήκη αλατιού. Όπως και άλλοι ωμοί, ανάλατοι ξηροί καρποί, αποτελούν ένα τρόφιμο του οποίου η καθημερινή ή αρκετές φορές την εβδομάδα κατανάλωση παρέχει σημαντικά φυσιολογικά οφέλη για τον οργανισμό, όπως, συνοπτικά, ο Ramón de Cangas:
- Βελτιώνει το λιπιδαιμικό προφίλ.
- Μειώνονται οι οξειδωτικές βλάβες.
- Βελτιώνει τη μικροβιακή χλωρίδα.
- Βελτιώνει τη γονιμότητα.
Η συνιστώμενη ποσότητα θα ήταν μια μερίδα των 30 γραμμαρίων, που λαμβάνεται αρκετές φορές την εβδομάδα.
Επιπτώσεις στον οργανισμό μας
Ορισμένες από τις επιδράσεις της κατανάλωσης φιστικιών σε διάφορες παραμέτρους του οργανισμού μας που σχετίζονται με την υγεία είναι οι ακόλουθες:
Στην αρτηριακή πίεση
Η συμπερίληψη των ανάλατων φιστικιών σε μια υγιεινή διατροφή βοηθά στη μείωση της συστολικής αρτηριακής πίεσης, της περιφερικής αγγειακής αντίστασης και του καρδιακού ρυθμού, όταν το άτομο βρίσκεται σε φάση οξέος στρες.
Στη γλυκόζη του αίματος
Μειώνει την αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα μετά από ένα γεύμα. Η τακτική κατανάλωση μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.
Στην υγεία των ματιών
Η περιεκτικότητά τους σε φυτικές χρωστικές ουσίες όπως η λουτεΐνη και τα καροτένια, σε συνδυασμό με ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα που περιέχουν, συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης παθολογιών όπως η ηλικιακή εκφύλιση της ωχράς κηλίδας (AMD).
Έλεγχος του βάρους
Επιπλέον, η λογική κατανάλωση ωμών ξηρών καρπών δεν σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο υπέρβαρου και παχυσαρκίας, οπότε μπορούν επίσης να συμπεριληφθούν σε στρατηγικές ελέγχου του βάρους και απώλειας βάρους.
