Η αγκινάρα είναι ένα δημοφιλές λαχανικό στην Ελλάδα και στο εξωτερικό και την απολαμβάνουμε συχνά, κυρίως μέσα από μαγειρευτά πιάτα.

Σχετικό δημοσίευμα στην ιατρική ιστοσελίδα «Health Line» αναφέρει τα οφέλη της αγκινάρας στην υγεία μας, όπως αυτά έχουν φανεί μέσα από την διεθνή βιβλιογραφία.

Ειδικότερα, υπάρχουν μελέτες που υποστηρίζουν ότι η αγκινάρα και το εκχύλισμα της:

• Μπορεί να βελτιώσει τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα
• Μπορεί να ρυθμίσει την πίεση του αίματος
• Μπορεί να βελτιώσει την υγεία του ήπατος
• Μπορεί να βελτιώσει την υγεία του πεπτικού μας συστήματος
• Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά (φυλλικό οξύ, χαλκός, μαγνήσιο)
• Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά (κυρίως βιταμίνη C και πολυφαινόλες), τα οποία θεωρείται πως έχουν αντιγηραντική δράση
• Αποτελούν φυσικό διουρητικό, βοηθώντας στην απομάκρυνση περιττών υγρών από το σώμα

Αξίζει να τονίσουμε ότι οι περισσότερες σχετικές μελέτες αφορούν κυρίως το εκχύλισμα αγκινάρας και είναι πιθανό τα παραπάνω οφέλη να μην είναι εξίσου δραστικά για εκείνους που καταναλώνουν το λαχανικό. Επιπλέον, το νερό αγκινάρας περιέχει ακόμα μικρότερες ποσότητες από τις δραστικές ουσίες τις αγκινάρας, καθώς πρόκειται για ένα πιο «αραιωμένο» διάλυμα.

Γιατί οι Γαλλίδες πίνουν νερό αγκινάρας

Όπως αναφέρει σχετικό δημοσίευμα στο γνωστό περιοδικό ομορφιάς «Byrdie», πολλές γυναίκες στην Γαλλία ισχυρίζονται ότι πίνοντας νερό αγκινάρας, μειώνεται σημαντικά η αίσθηση του φουσκώματος, του πρηξίματος και της δυσπεψίας.

«Το νερό αγκινάρας θα μπορούσε να είναι βοηθητικό ως φάρμακο κατά του φουσκώματος. Το εκχύλισμα κυναρίνης από τις αγκινάρες βοηθάει στο φούσκωμα, καθώς διεγείρει την παραγωγή χολής, η οποία βοηθάει το έντερό σας να χωνέψει τα λίπη και να απορροφήσει τις βιταμίνες από άλλες τροφές. Δύο από τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στις αγκινάρες (κυναρίνη και σιλυμαρίνη) έχουν συνδεθεί με τη βελτίωση της ηπατικής λειτουργίας, συγκεκριμένα με τη βελτίωση των αποτοξινωτικών ιδιοτήτων του ήπατος- η απομάκρυνση αυτών των τοξινών μπορεί επίσης να βοηθήσει στην ανακούφιση από το φούσκωμα», γράφει το Byrdie.

Πώς θα φτιάξετε νερό αγκινάρας στο σπίτι

Η παρασκευή νερού αγκινάρας στο σπίτι είναι ιδιαίτερα εύκολη. Το μόνο που πρέπει να κάνετε είναι να βράσετε αγκινάρες μέσα σε μια κατσαρόλα και στην συνέχεια να πιείτε το νερό ζεστό ή κρύο. Έπειτα, μπορείτε να απολαύσετε και τις ίδιες τις αγκινάρες σε μορφή σαλάτας, ή μαζί με κάποιο άλλο πιάτο, όπως είναι ο αρακάς.

Εάν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με ολόκληρο το φυτό, μπορείτε απλά να βράσετε τα φύλλα της αγκινάρας σαν τσάι. Μάλιστα, στο εμπόριο διατίθενται και φακελάκια τσαγιού αγκινάρας ή χύμα αποξηραμένη αγκινάρα, τα οποία μπορείτε να βάλετε σε ένα φλιτζάνι και να προσθέσετε βραστό νερό για ένα εύκολο τσάι.