Γνωστές και ως «το γλυκό της φύσης» οι σταφίδες είναι ένα νόστιμο σνακ που μπορούμε να απολαύσουμε σε μια σειρά από διαφορετικά γεύματα (σαλάτες, βρώμη, γιαούρτι) ή και να τις απολαύσουμε μόνες τους, ως σνακ.
Οι σταφίδες ουσιαστικά είναι αποξηραμένα σταφύλια και διατίθενται σε τρεις βασικές μορφές: ξανθές, καστανές και μαύρες. Στην Ελλάδα, η πιο δημοφιλής είναι η μαύρη σταφίδα, η οποία αποξηραίνεται στον ήλιο περίπου για 10 ημέρες.
Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για την σταφίδα
100 γρ. σταφίδες περιέχουν περίπου:
- Θερμίδες: 299
- Λιπαρά: 0,5 g
- Χοληστερόλη: 0 mg
- Νάτριο: 11 mg
- Κάλιο: 749 mg
- Υδατάνθρακες: 79 g
- Φυτικές ίνες: 3,7 g
- Ζάχαρη: 59 g
- Πρωτεΐνη: 3,1 g
- Βιταμίνη C: 2,3 mg
- Ασβέστιο: 50 mg
- Σίδηρος: 1,9 mg
- Μαγνήσιο: 32 mg
Όπως συμβαίνει και με τα περισσότερα αποξηραμένα φρούτα γενικότερα, οι σταφίδες είναι υψηλές σε θερμίδες και ζάχαρη, πράγμα που σημαίνει ότι καλό είναι να μην τις καταναλώνουμε σε πολύ μεγάλες ποσότητες.
Από την άλλη, οι σταφίδες είναι αρκετά γλυκές, επομένως συστήνεται να τις προτιμάει κανείς όταν έχει όρεξη για γλυκό, καθώς πέρα από την ζάχαρη θα αποκομίσει και άλλα, σημαντικά θρεπτικά συστατικά (φυτικές ίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά).
Η υψηλή περιεκτικότητα των σταφίδων σε υδατάνθρακες εξασφαλίζει μια γρήγορη δόση ενέργειας σε όποιον τις τρώει, γεγονός που τις καθιστά ιδανική επιλογή για πολλούς αθλητές.
Από την άλλη, μισή κούπα σταφίδας προσφέρει το 10 - 25% των φυτικών ινών που έχουμε ανάγκη ανά ημέρα. Οι φυτικές ίνες βελτιώνουν σημαντικά την πέψη και προωθούν τον κορεσμό, ενώ υποστηρίζουν και την καλή υγεία του μικροβιώματος του εντέρου, η οποία είναι σημαντική για την υγεία του πεπτικού (και όχι μόνο) συστήματος.
Οι φυτικές ίνες επίσης θεωρείται πως μειώνουν τα επίπεδα της κακής (LDL) χοληστερίνης. Εάν λάβουμε υπόψη μας ότι οι σταφίδες δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου χοληστερίνη, γίνεται εμφανές ότι το συγκεκριμένο σνακ είναι μια πρώτης τάξεως επιλογή για όσους έχουν υψηλή χοληστερίνη.
Παράλληλα, οι σταφίδες είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, τα οποία θεωρείται ότι προλαμβάνουν τις κυτταρικές βλάβες που προκαλούν στο σώμα οι ελεύθερες ρίζες, οι οποίες συσσωρεύονται στον οργανισμό όσο γερνάμε ή όταν αρρωσταίνουμε. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι μια διατροφή πλούσια σε αντιοξειδωτικά μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης διάφορων χρόνιων νοσημάτων (καρδιαγγειακά νοσήματα, καρκίνος, εγκεφαλικό κ.ά.).
Συμπερασματικά, οι σταφίδες μπορούν να είναι κομμάτι μιας υγιούς και ισορροπημένης διατροφής και εάν μπορείτε να αντικαταστήσετε κάποια από τα γλυκά που τρώτε με μια χούφτα σταφίδες θα κάνετε μια μεγάλη χάρη στο σώμα σας. Ωστόσο, εάν τρώτε σταφίδες ανεξέλεγκτα ή τις χρησιμοποιείτε για να αντικαταστήσετε πιο υγιεινές επιλογές, όπως είναι τα φρέσκα φρούτα, τότε τα οφέλη που οι σταφίδες προσφέρουν στην υγεία σας δεν θα είναι αρκετά για να αντισταθμίσουν την περίσσεια ζάχαρης και θερμίδων που θα λαμβάνετε.
