Ο χαλβάς μπορεί να έχει αρκετές θερμίδες αλλά αυτό δεν μειώνει σε καμία περίπτωση την θρεπτική του αξία. Οι λάτρεις του θα πρέπει να κρατούν ένα μέτρο στην κατανάλωσή του λόγω της θερμιδικής του αξίας. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τον σησαμένιο χαλβά, ο οποίος αποτελεί συνήθως και την πρώτη επιλογή έναντι του σιμιγδαλένιου και του χαλβά Φαρσάλων κατά την περίοδο της νηστείας της Σαρακοστής.
Παρασκευάζεται από ταχίνι (πολτό από σησάμι) και μέλι. Επομένως ο χαλβάς συνδυάζει οφέλη τόσο από το ταχίνι όσο και από το μέλι. Βέβαια σήμερα υπάρχουν στην αγορά διάφορες εκδοχές του, όπως με κακάο, βανίλια, προσθήκη ξηρών καρπών ή αποξηραμένων φρούτων ή με επικάλυψη σοκολάτας.
Τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει το ταχίνι
Το ταχίνι αποτελεί καλή πηγή ασβεστίου, σιδήρου, μαγνησίου και φωσφόρου. Ταυτόχρονα, είναι πλούσιο σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και λιγνάνες. Σε παλαιότερη μελέτη στην οποία πήραν μέρος άνδρες με μέσο όρο ηλικίας τα 28 έτη και φυσιολογικό ΔΜΣ, διερευνήθηκαν περαιτέρω τα οφέλη της κατανάλωσης ταχινιού. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα παρατηρήθηκε σημαντική μείωση της διαστολικής πίεσης και δύναμης συστολής του μυοκαρδίου. Επιπρόσθετα, αν και δεν ανήκει στα τρόφιμα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε σελήνιο, περιέχει αξιοσημείωτη συγκέντρωση αυτού του ιχνοστοιχείου. Το σελήνιο ασκεί κατά κύριο λόγο αντιοξειδωτική δράση, ενώ επιδρά και στο ανοσοποιητικό σύστημα.
Εκτός από τα οφέλη στην καρδιά, ο σησαμένιος χαλβάς αποτελεί καλή πηγή φυτικών ινών, μειώνοντας τα επίπεδα της κακής (LDL) χοληστερίνης στο αίμα και διευκολύνοντας την πέψη.
Η αντιγηραντική δράση του χαλβά οφείλεται στο σουσάμι, λόγω της περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη Ε αλλά και της δράσης των λιγνανών του.
Ευεργετικές δράσεις των προϊόντων με βάση το σουσάμι:
- Καταπολεμούν την χοληστερίνη
- Ενισχύουν την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος
- Προλαμβάνουν τον καταρράκτη
- Βοηθούν στην αντιμετώπιση του διαβήτη
- Καταπολεμούν την υπέρταση
- Συμβάλλουν στην αντιμετώπιση της αρτηριοσκλήρυνσης
- Συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του ήπατος
Ας μην ξεχνάμε όμως, ότι ο χαλβάς κάνει καλό και στα οστά. Χάρη στην περιεκτικότητά του σε σίδηρο, ασβέστιο και άλλα πολύτιμα μέταλλα και ιχνοστοιχεία, προσφέρει ακριβώς εκείνα τα συστατικά που εξυπηρετούν τη σωστή μεταβολική λειτουργία και την ενίσχυση των οστών.
