Η καθημερινή κατανάλωση φρούτων και λαχανικών είναι ένας από τους βασικούς πυλώνες μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής. Τα οφέλη της κατανάλωσης φρούτων είναι αμέτρητα, αλλά δεν μετράνε όλα. Η κατανάλωση ενός κομματιού φρούτου δεν είναι το ίδιο με την κατανάλωση ενός smoothie φρούτων ή ενός χυμού φρούτων, ακόμη και αν πρόκειται για φρεσκοστυμμένο φρούτο εποχής.
Στην πραγματικότητα, παρόλο που μπορεί να πιστεύουμε ότι είναι υγιεινό, ειδικά για τα παιδιά, αυτό δεν ισχύει. Στην πραγματικότητα, η κατανάλωση χυμών φρούτων παχαίνει, τόσο για τα παιδιά όσο και για τους ενήλικες. Αυτό προκύπτει από μια ανασκόπηση μελετών που δημοσιεύθηκε στο Jama Network σχετικά με μια ανασκόπηση 42 μελετών που αναλύουν τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης αυτών των ποτών και της αύξησης του σωματικού βάρους.
Σύμφωνα με τους συγγραφείς, οι οποίοι ανήκουν στο Τμήμα Διατροφικών Επιστημών της Ιατρικής Σχολής Temerty του Πανεπιστημίου του Τορόντο στον Καναδά, η ανασκόπηση των μελετών που επικεντρώθηκαν σε παιδιά έδειξε μια θετική συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης 100% χυμών φρούτων και του αυξημένου δείκτη μάζας σώματος. Συγκεκριμένα, τα μικρότερα παιδιά παρουσίασαν υψηλότερο δείκτη μάζας σώματος για κάθε πρόσθετη μερίδα χυμού ανά ημέρα σε σχέση με τα μεγαλύτερα παιδιά.
Έτσι, η μικρότερη ομάδα παιδιών, ηλικίας 8 ετών ή μικρότερη, «είχε τη μεγαλύτερη αύξηση βάρους, ακολουθούμενη από τα παιδιά ηλικίας 9 έως 13 ετών και τα παιδιά ηλικίας 14 ετών ή μεγαλύτερα». Η κατανάλωση ενός ποτηριού χυμού την ημέρα θα συνέβαλε σε μεγαλύτερο ποσοστό της ημερήσιας ενέργειας στα μικρότερα παιδιά από ό,τι στα μεγαλύτερα παιδιά", αναφέρουν οι συγγραφείς.
Διαφορές μεταξύ χυμών και ολόκληρων φρούτων
Οι διατροφολόγοι που συμμετείχαν στην ανασκόπηση των μελετών εξηγούν γιατί η κατανάλωση χυμών φρούτων, σε σύγκριση με ολόκληρα φρούτα, είναι τόσο κακή για το βάρος μας. Αυτό εξηγείται από "την κατανάλωση υγρών θερμίδων, η οποία έχει αποδειχθεί ότι οδηγεί σε μεγαλύτερη αύξηση βάρους σε σύγκριση με την πρόσληψη στερεών θερμίδων".
Σε σύγκριση με τα ολόκληρα φρούτα, «ο χυμός φρούτων περιέχει λιγότερες διαιτητικές ίνες, οι οποίες οδηγούν σε ταχεία απορρόφηση της φρουκτόζης στο συκώτι». Όταν καταναλώνεται σε υπερβολικό βαθμό, αυτό, μακροπρόθεσμα, «μπορεί να οδηγήσει σε de novo ηπατική λιπογένεση, παραγωγή λιποπρωτεϊνών πολύ χαμηλής πυκνότητας και τριγλυκεριδίων», σημειώνουν οι συγγραφείς.
