Ο ψευδάργυρος είναι ζωτικής σημασίας για να επιτρέψει στη βιταμίνη D να δράσει στο σώμα. Εάν έχετε έλλειψη ψευδαργύρου, ο υποδοχέας της βιταμίνης D δεν θα δεχτεί τη βιταμίνη D. Από την άλλη πλευρά, η βιταμίνη D επιτρέπει τη μεταφορά ψευδάργυρου μέσω του σώματος.
Συμπτώματα έλλειψης ψευδαργύρου:
• Απώλεια γεύσης ή όσφρησης
• Χαμηλή τεστοστερόνη
• Διάρροια
• Αλωπεκία
• Φλεγμονώδη δερματικά προβλήματα
• Προβλήματα όρασης
• Έλκη
• Φλεγμονή
• Κακή ανοσία
• Ατροφία θύμου αδένα
Τροφές πλούσιες σε ψευδάργυρο:
• Στρείδια
• Αστακός
• Γαρίδες
• Συκώτι
• Κόκκινο κρέας
Αιτίες έλλειψης ψευδαργύρου:
• Μη κατανάλωση τροφών σε υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο
• Κατανάλωση φυτικών αλάτων (σε δημητριακά και όσπρια)
• Εγκυμοσύνη
• Δρεπανοκυτταρική αναιμία
Η ημερήσια πρόσληψη ψευδαργύρου είναι απαραίτητη επειδή το σώμα μας δεν διαθέτει ένα πραγματικό σύστημα αποθήκευσης ψευδαργύρου. Η ισορροπία του ψευδαργύρου διατηρείται κυρίως από τη γαστρεντερική οδό και εν μέρει από τα συστήματα απέκκρισης. Η ομοιόσταση του ψευδαργύρου ρυθμίζεται σε μεγάλο βαθμό μέσω της γαστρεντερικής απέκκρισης στα κόπρανα και αποθηκεύεται προσωρινά στα εντερικά κύτταρα, όπου τελικά απομακρύνεται για να απεκκριθεί. Στο γαστρεντερικό σωλήνα, εάν χρειάζεται ψευδάργυρος, γίνεται απορρόφηση και όταν δεν απαιτείται ψευδάργυρος, εμφανίζεται απέκκριση στα κόπρανα. Οι μελέτες σε ανθρώπους είναι πολύ λίγες αλλά ορισμένες μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι τα εντερικά κύτταρα μπορούν να διατηρήσουν τις συγκεντρώσεις ψευδαργύρου 10 φορές τις φυσιολογικές αυξάνοντας ή μειώνοντας την απέκκριση στα κόπρανα. Αυτές οι μελέτες σε ζώα είναι ενδεικτικές, αλλά δεν είναι εξ ολοκλήρου συγκρίσιμες με τη λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού.
Χωρίς τον ψευδάργυρο, δεν μπορεί να σχηματιστεί η κατάλληλη δομική διαμόρφωση VDR (Vitamin D Receptor). Επομένως, η δραστηριότητα των γονιδίων που εξαρτώνται από τη βιταμίνη D βασίζεται στον ψευδάργυρο, καθιστώντας τον ψευδάργυρο απαραίτητο συμπαράγοντα για τη δραστηριότητα της βιταμίνης D.
Τόσο η έλλειψη ψευδαργύρου όσο και βιταμίνης D μπορεί να οφείλεται σε μειωμένη απορρόφηση, αυξημένες διατροφικές ανάγκες, υπερβολικής απέκκριση ή ανεπαρκή διατροφική πρόσληψη. Η βιταμίνη D έχει πολυάριθμες εξωσκελετικές λειτουργίες και όταν έχουμε έλλειψη, μπορεί να συσχετιστεί με διάφορους όγκους, καρδιαγγειακές παθήσεις, μεταβολικό σύνδρομο (παχυσαρκία και διαβήτης) και νεφρικές παθήσεις.
