Συχνά ακούμε για «μάχη» μεταξύ του σπανακιού και του kale, για το ποιο από τα δύο είναι πιο υγιεινό και θρεπτικό και κατά συνέπεια θα πρέπει να κατέχει πρώτη θέση στη διατροφή μας. Ας δούμε τι λένε οι ειδικοί.

«Το σπανάκι και το kale είναι και τα δύο σκούρα φυλλώδη λαχανικά», δήλωσε η Stephanie McKercher, διαιτολόγος. «Αν και είναι παρόμοια, υπάρχουν μερικές βασικές διαφορές στις θρεπτικές συνθέσεις τους», πρόσθεσε.

Η Natalie Gillett, εγγεγραμμένη διαιτολόγος με έδρα το Νιου Τζέρσεϊ και ιδιοκτήτρια του NatalieGillettNutrition.com, διευκρίνισε από την πλευρά της ότι τα δύο αυτά φυλλώδη πράσινα λαχανικά έχουν ξεχωριστά οφέλη για την υγεία.

Επιπλέον, η Romane Guerot, διαιτολόγος, αθλητικός διατροφολόγος και προπονήτρια με έδρα το Παρίσι, είπε ότι το kale είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών, βιταμινών Α, C και Κ, καθώς και ασβεστίου. Πρόσθεσε δε ότι, «το σπανάκι είναι μια καλή πηγή σιδήρου, καλίου, βιταμινών Α, C και Κ, καθώς και φυλλικού οξέος και μαγνησίου».

Kale

«Το Kale έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και βιταμίνη C από το σπανάκι», είπε η McKercher, προσθέτοντας ότι «η βιταμίνη C λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό. Τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα, ενώ βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου». Σύμφωνα με την ίδια τόσο το λάχανο όσο και το σπανάκι είναι και τα δύο πλούσιες πηγές βιταμίνης Κ, η οποία είναι σημαντική για την υγεία των οστών και την πήξη του αίματος.

Η Gillett ξεχώρισε επίσης το kale για την περιεκτικότητά του σε βιταμίνη Α, «η οποία υποστηρίζει την όραση, το ανοσοποιητικό σύστημα και την υγεία των ιστών», καθώς και σε μεταλλικό κάλιο, το οποίο βοηθά στις μυϊκές συσπάσεις και στη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης. Όσο για άλλους παράγοντες που ξεχωρίζουν το kale από το σπανάκι, η Gillett μοιράστηκε ότι το kale είναι μέρος της οικογένειας των σταυρανθών λαχανικών. «Τα σταυρανθή λαχανικά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε γλυκοσινολικά, τα οποία λειτουργούν προστατευτικά έναντι του καρκίνου», είπε, επισημαίνοντας μία έρευνα που δημοσιεύτηκε στον ιστότοπο του Εθνικού Ινστιτούτου Καρκίνου.

Σπανάκι

«Όπως και το kale, το σπανάκι διαθέτει εντυπωσιακά επίπεδα βιταμινών Κ, C και ασβεστίου. Αν και το kale περιέχει φυλλικό οξύ, το σπανάκι έχει υπερδιπλάσια ποσότητα για την ίδια μερίδα», είπε η Gillett. Πρόσθεσε επίσης ότι το φυλλικό οξύ υποστηρίζει την κυτταρική διαίρεση και βοηθά στην πρόληψη γενετικών ανωμαλιών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

«Σε σύγκριση με το kale, το σπανάκι περιέχει περισσότερο σίδηρο, ο οποίος είναι ζωτικής σημασίας για τα κύτταρα του αίματος, την ενέργεια και την ανάπτυξη», επεσήμανε η ίδια, σημειώνοντας ότι μια μερίδα 100 γραμμαρίων μαγειρεμένου σπανακιού έχει περίπου 3,6 χιλιοστόγραμμα σιδήρου, ενώ η ίδια ποσότητα μαγειρεμένου kale περιέχει περίπου 1 χιλιοστόγραμμo σιδήρου».

Η ίδια τόνισε ότι «το σπανάκι προσφέρει μια καλή ποσότητα απαραίτητων θρεπτικών συστατικών, όπως σίδηρος, βιταμίνες Α, Κ και φυλλικό οξύ». Μάλιστα, είπε ότι ο σίδηρος που βρίσκεται στο σπανάκι «είναι ζωτικής σημασίας για την πρόληψη της αναιμίας».

Όπως και το kale, το σπανάκι είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες, «οι οποίες βοηθούν στην πέψη και στη διαχείριση του βάρους.

Είναι λοιπόν το kale ή το σπανάκι η πιο υγιεινή επιλογή;

Δεν φαίνεται να υπάρχει ξεκάθαρος νικητής στη μάχη μεταξύ λάχανου και σπανακιού. «Τόσο το σπανάκι όσο και το kale είναι εξαιρετικά υγιεινά και προσφέρουν μοναδικά πλεονεκτήματα», είπε η Gillett, προσθέτοντας ότι η επιλογή μεταξύ των δύο εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις ατομικές προτιμήσεις και τις διατροφικές ανάγκες του καθενός.

Ωστόσο, αν ψάχνετε για μια τροφή που είναι ιδιαίτερα υψηλή σε φυτικές ίνες, βιταμίνες Κ και C, το kale είναι η καλύτερη επιλογή. Αν ψάχνετε για μια τροφή που είναι ιδιαίτερα υψηλή σε φυλλικό οξύ, σίδηρο και βιταμίνες Α και Ε, τότε το σπανάκι είναι το ιδανικό για εσάς.