Το σπανάκι είναι ένα από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα που μπορείτε να φάτε. Είναι επίσης πολύ εύκολο στη χρήση. Ωμό ή μαγειρεμένο, το σπανάκι είναι υπέροχο σε σαλάτες, ορεκτικά, smoothies και σε πολλά πιάτα.
Το σπανάκι είναι μια διατροφική δύναμη. Είναι χαμηλό σε θερμίδες, αλλά υψηλό σε βιταμίνες, θρεπτικά συστατικά και χορταστικές φυτικές ίνες, καθιστώντας το μια υπερτροφή.
Ποια είναι τα οφέλη του;
Τα δύο τρίτα ενός φλιτζανιού (100 γραμμάρια) ωμό σπανάκι έχει 23 θερμίδες, 3,6 γραμμάρια υδατάνθρακες, 3 γραμμάρια πρωτεΐνης και μηδενική χοληστερόλη ή λίπος.
Διατροφικά, μια μερίδα έχει περίπου:
- 483 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ
- 469 μικρογραμμάρια βιταμίνης Α
- 194 μικρογραμμάρια φυλλικού οξέος
- 0,9 χιλιοστόγραμμα μαγγανίου
- 28 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C
- 79 χιλιοστόγραμμα μαγνησίου
- 0,19 χιλιοστόγραμμα ριβοφλαβίνης
- 2,7 χιλιοστόγραμμα σιδήρου
- 2 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Ε
- 0,13 χιλιοστόγραμμα χαλκού
- 558 χιλιοστόγραμμα καλίου
- 0,2 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Β6
1.Προστατεύει από ασθένειες
Το σπανάκι έχει μια ποικιλία αντιοξειδωτικών, συμπεριλαμβανομένων των καροτενοειδών όπως η βήτα-καροτίνη και η λουτεΐνη.
Αυτές οι φυσικές χημικές ουσίες (φυτοχημικά) σας προστατεύουν από βακτήρια, μύκητες, παράσιτα και ιούς.
Τα αντιοξειδωτικά ελαχιστοποιούν τις καταστροφικές συνέπειες των ελεύθερων ριζών. Αυτά τα μόρια μπορούν να συσσωρευτούν στο σώμα σας, προκαλώντας κυτταρική βλάβη που οδηγεί σε χρόνιες παθήσεις όπως ο καρκίνος, τα αυτοάνοσα νοσήματα και η νόσος του Αλτσχάιμερ.
Και αν έχετε διαβήτη, το αντιοξειδωτικό άλφα-λιποϊκό οξύ στο σπανάκι μπορεί να κρατήσει χαμηλά τα επίπεδα γλυκόζης και να βελτιώσει τον τρόπο απόκρισης στην ινσουλίνη.
2.Μειώνει την αρτηριακή πίεση
Τα υψηλά επίπεδα καλίου στο σπανάκι χαλαρώνουν τα αιμοφόρα αγγεία και μειώνουν την αρτηριακή πίεση. Το κάλιο βοηθά επίσης τα νεφρά σας να απαλλαγούν από το επιπλέον νάτριο.
Η υψηλή αρτηριακή πίεση και η περίσσεια νατρίου μπορεί να οδηγήσουν σε καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικό και νεφρική βλάβη. Το σπανάκι είναι πλούσιο σε μαγνήσιο και φυλλικό οξύ, μια βιταμίνη Β. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά σας βοηθούν να δημιουργήσετε μονοξείδιο του αζώτου, ένα μόριο που μειώνει την αρτηριακή πίεση.
3.Ενισχύει την υγεία του εγκεφάλου
Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση μισής κούπας μερίδας μαγειρεμένο σπανάκι ή άλλων φυλλωδών λαχανικών κάθε μέρα επιβραδύνει τις αλλαγές στη μνήμη που σχετίζονται με την ηλικία.
Τα υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών, φυλλικού οξέος και φυλλοκινόνης (μια μορφή βιταμίνης Κ που βρίσκεται στα φυλλώδη πράσινα) βοηθούν στην προστασία των εγκεφαλικών κυττάρων.
Τα θρεπτικά συστατικά μπορεί επίσης να μειώσουν τον κίνδυνο της νόσου του Αλτσχάιμερ.
4.Βελτιώνει την υγεία του εντέρου
Τα δύο τρίτα σε φλιτζάνι ωμό σπανάκι έχει σχεδόν 2 γραμμάρια αδιάλυτες φυτικές ίνες.
Το σώμα σας δεν μπορεί εύκολα να διασπάσει αυτό το είδος ινών, επομένως αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
5.Προστατεύει την όραση
Η λουτεΐνη και ένα άλλο αντιοξειδωτικό που ονομάζεται ζεαξανθίνη στο σπανάκι σχετίζονται με τη βιταμίνη Α και τη βήτα-καροτίνη, που βρίσκονται στα καρότα.
Αυτά τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην προστασία των ματιών σας από την ηλιακή ακτινοβολία. Μπορούν επίσης να μειώσουν τον κίνδυνο οφθαλμικών διαταραχών, όπως ο καταρράκτης που σχετίζεται με την ηλικία.
