Η καλή διατροφή εξασφαλίζει την πρόσληψη των απαραίτητων για τον οργανισμό βιταμινών. Μπορείτε να πάρετε άφθονη βιταμίνη C από όλα τα είδη φρούτων και λαχανικών, βιταμίνη Ε από φυλλώδη χόρτα και ξηρούς καρπούς και βιταμίνη Α από καρότα και αυγά. «Η βιταμίνη D είναι διαφορετική», λέει ο Αναστάσιος Πίττας, MD, καθηγητής στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Tufts στη Βοστώνη. «Επειδή είναι σπάνια στα κοινά τρόφιμα, η μητέρα φύση παρέχει μια λύση. Παράγουμε τη δική μας βιταμίνη D όταν το δέρμα μας εκτίθεται στο ηλιακό φως. Πολλοί άνθρωποι θα μπορούσαν να ενισχύσουν τα επίπεδα στο αίμα τους, εκθέτοντας τακτικά μέρος του δέρματός τους στον ήλιο» προσθέτει ο καθηγητής.
«Αν βγείτε στον μεσημεριανό ήλιο χωρίς αντηλιακό, ναι, μπορεί να φτάσετε τα επίπεδα βιταμίνης D στο αίμα σας αρκετά υψηλά… αλλά δεν νομίζω ότι η αντιστάθμιση είναι καλή», λέει η JoAnn Manson, MD, καθηγήτρια στην Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ και επικεφαλής της προληπτικής ιατρικής στο Brigham and Women's Hospital στη Βοστώνη. «Όταν απολαμβάνετε την ύπαιθρο με ασφάλεια, εξακολουθείτε να παράγετε λίγη βιταμίνη D», λέει, και «μπορείτε να πάρετε την υπόλοιπη από τροφές και συμπληρώματα» προσθέτει.
Βιταμίνη D και διατροφή
Η Manson βοήθησε στη συγγραφή οδηγιών για τη βιταμίνη D από την Εθνική Ακαδημία Ιατρικής (πρώην Ινστιτούτο Ιατρικής), μια μη κερδοσκοπική συμβουλευτική ομάδα. Οι οδηγίες NAM λένε ότι οι περισσότεροι άνθρωποι λαμβάνουν κάποια βιταμίνη D από την έκθεση στον ήλιο, αλλά δεν συνιστάται να την αναζητούν. Αντίθετα, οι ενήλικες θα πρέπει να καταναλώνουν τροφές και συμπληρώματα για να λαμβάνουν 600 IU βιταμίνης D καθημερινά έως την ηλικία των 70 ετών και 800 IU καθημερινά μετά την ηλικία των 70 ετών. «Αν και χρειάζεται προσπάθεια για να πάρετε αρκετή βιταμίνη D από τα τρόφιμα, τα συμπληρώματα λύνουν εύκολα αυτό το πρόβλημα», λέει η Manson.
Μερικοί επιστήμονες λένε ότι η σκόπιμη έκθεση στον ήλιο πρέπει να είναι μέρος της συνολικής προσέγγισης του θέματος. Αυτή είναι η κοινή συμβουλή στο Ηνωμένο Βασίλειο, όπου οι φορείς δημόσιας υγείας υποστηρίζουν ότι η ολιγόλεπτη τακτική έκθεση στον ήλιο έχει οφέλη που εξισορροπούν τους κινδύνους, λέει η Ann Webb, καθηγήτρια ατμοσφαιρικής ακτινοβολίας στο Πανεπιστήμιο του Μάντσεστερ. «Χρειάζεστε μόνο μια σύντομη έκθεση για τη βιταμίνη D σας», λέει η ίδια.
Από την πλευρά του ο καθηγητής Πίττας τονίζει ότι «όταν σκεφτόμαστε την έκθεση στον ήλιο, έχουμε υποστεί πλύση εγκεφάλου. Σκεφτόμαστε μόνο τις κακές συνέπειες. Αλλά υπάρχουν και οφέλη. Αυτά περιλαμβάνουν όχι μόνο την παραγωγή βιταμίνης D αλλά καλύτερη διάθεση και καλύτερο ύπνο».
Όπως θα διαπιστώσατε από τα παραπάνω δεν υπάρχει συγκεκριμένη «συνταγή». Σίγουρα όμως, οι ειδικοί δεν φαίνεται να απορρίπτουν την ολιγόλεπτη έκθεση στον ήλιο για πρόσληψη βιταμίνης D. Πάντα βέβαια με τη χρήση αντιηλιακού, το οποίο όπως έχει αποδειχτεί δεν μπλοκάρει την πρόσληψη βιταμίνης D.
