Σχεδόν 1.000 επιστήμονες από όλο τον κόσμο έχουν «συμμαχήσει» ενθαρρύνοντας την κατανάλωση κόκκινου κρέατος, και καταδικάζοντας την προώθηση των plant-based προϊόντων.

Οι ερευνητές που είναι υπεύθυνοι για εννέα νέες μελέτες στο περιοδικό Animal Frontiers έκαναν μια κοινή δήλωση επισημαίνοντας ότι η κατανάλωση κόκκινου κρέατος δεν είναι μόνο ασφαλής αλλά απαραίτητη για τη διατροφική υγεία πολλών πληθυσμών σε όλο τον κόσμο.

«Τα τρόφιμα που προέρχονται από ζώα παρέχουν μια ποικιλία απαραίτητων θρεπτικών συστατικών και άλλων ενώσεων που προάγουν την υγεία, πολλές από τις οποίες λείπουν από τις δίαιτες παγκοσμίως, ακόμη και μεταξύ αυτών των πληθυσμών με υψηλότερα εισοδήματα», σύμφωνα με τη Διακήρυξη του Δουβλίνου. «Κάποιοι άνθρωποι μπορεί να είναι σε θέση να ακολουθήσουν μία δίαιτα, περιορίζοντας σε μεγάλο βαθμό το κρέας, τα γαλακτοκομικά και τα αυγά. Ωστόσο, αυτή η προσέγγιση δεν πρέπει να συνιστάται για γενικούς πληθυσμούς, ιδιαίτερα όχι για εκείνους με αυξημένες ανάγκες, όπως τα μικρά παιδιά και οι έφηβοι, οι έγκυες και οι γυναίκες που θηλάζουν, όπως επίσης και οι γυναίκες αναπαραγωγικής ηλικίας, οι ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας και οι χρόνια πάσχοντες».

Μελέτη του Χάρβαρντ για τα plant-based

Μια μελέτη του Χάρβαρντ τον Νοέμβριο του 2022, η οποία διακήρυττε τα οφέλη της plant-based διατροφής, ισχυριζόταν ότι οι δίαιτες που βασίζονται στο «κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας είχαν τον υψηλότερο περιβαλλοντικό αντίκτυπο από όλες τις ομάδες τροφίμων, παράγοντας το μεγαλύτερο μερίδιο εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου».

Οι ερευνητές πίσω από τη Διακήρυξη του Δουβλίνου αντέκρουσαν αυτό το επιχείρημα, λέγοντας ότι «τα εκτρεφόμενα ζώα είναι αναντικατάστατα» για τη διατήρηση μιας «κυκλικής ροής υλικών στη γεωργία». Τα ζώα δεν είναι μόνο ικανά να μετατρέψουν μεγάλες ποσότητες μη βρώσιμης βιομάζας στον φυσικό κύκλο, αλλά παράγουν ταυτόχρονα τρόφιμα υψηλής ποιότητας κατάλληλα για κατανάλωση, σύμφωνα με το άρθρο.