Το ότι η ελληνική κουζίνα θεωρείται διατροφικά, μια από τις πιο υγιεινές, είναι κάτι που λίγο ή πολύ όλοι γνωρίζουμε, και αυτό καθώς η ελληνική κουζίνα αποτελεί τον πιο «άξιο εκπρόσωπο» της μεσογειακής διατροφής.

Ωστόσο, αμερικανοί επιστήμονες, διαιτολόγων και διατροφολόγων, πραγματοποίησαν έρευνα και κατέληξαν σε 5 από τις πλέον υγιεινές κουζίνες του κόσμου που φυσικά δεν είναι οι μόνες.

Βιετναμέζικη κουζίνα

Φρέσκα βότανα και καρυκεύματα, πολλά λαχανικά και θαλασσινά, καθώς και τεχνικές μαγειρέματος που χρησιμοποιούν νερό ή ζωμό, αντί των ελαίων είναι μερικά από τα εξαιρετικά χαρακτηριστικά του Βιετναμέζικου τρόπου μαγειρέματος.

Οι παραδοσιακές βιετναμέζικες αρωματικές ουσίες (μέντα, βασιλικός Ταϊλάνδης, γλυκάνισος, κόκκινο τσίλι και κόλιανδρος) χρησιμοποιούνται και ως εναλλακτικές θεραπείες για κάποιες ασθένειες. Ένα από τα πιο υγιή και πιο εύγευστα βιετναμέζικα πιάτα είναι το Pho, μια αρωματική σούπα με βάση τα noodle και είναι γεμάτη αντιοξειδωτικά.

Ιαπωνική κουζίνα

Η παραδοσιακή Ιαπωνική κουζίνα είναι πάρα πολύ υγιεινή. Δεν είναι μόνο μια διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά, αλλά σημαντικό ρόλο παίζει και η προετοιμασία του φαγητού που γίνεται με ένα πιο υγιεινό τρόπο, όπως ο ατμός. Επίσης προσπαθούν να εφαρμόσουν το λεγόμενο «Hara Hachi Bu» που σημαίνει «φάτε έως ότου είστε κατά 80% πλήρεις».

Ινδική κουζίνα

Λέγοντας ινδική κουζίνα, σκεφτόμαστε αρωματικά καρυκεύματα, όπως πιπερόριζα ή κόκκινο τσίλι, τα οποία πράγματι προάγουν την υγεία. Επιπλέον, σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες ο κουρκουμάς και το τζίντζερ βοηθούν στην καταπολέμηση της νόσου του Alzheimer. Οι ερευνητές επισημαίνουν το γεγονός ότι τα ποσοστά της νόσου του Alzheimer στην Ινδία είναι τέσσερις φορές μικρότερα από ότι, στην Αμερική ή στην Ευρώπη, ίσως επειδή οι άνθρωποι εκεί τρώνε κάρυ καθημερινά.

Ιταλική κουζίνα

Αυτό που κάνει πραγματικά την ιταλική κουζίνα να ξεχωρίζει είναι τα πολύ καλά συστατικά της: ντομάτα, ελαιόλαδο, σκόρδο, ρίγανη, μαϊντανός και βασιλικός.
Μελέτες έχουν δείξει ότι το λυκοπένιο στις ντομάτες μπορεί να βοηθήσει στην προστασία των γυναικών από καρκίνο του μαστού.

Μεξικάνικη κουζίνα

Η αυθεντική μεξικάνικη κουζίνα μπορεί να ωφελεί, στην υγεία της καρδιάς αλλά και στο αδυνάτισμα. Από μια μελέτη στο Πανεπιστήμιο της Γιούτα βρέθηκε ότι στην πραγματικότητα, μια μεξικάνικη διατροφή από φασόλια, σούπες, και σάλτσες βασισμένες σε ντομάτα, βοήθησε στη μείωση του καρκίνου του μαστού σε γυναίκες. Η μεξικάνικη κουζίνα δίνει έμφαση στα τρόφιμα που αφομοιώνονται αργά από τον οργανισμό, όπως τα φασόλια και το καλαμπόκι.