Οι φράουλες έχουν πολλά αντιοξειδωτικά και βιταμίνες. Είναι επίσης χαμηλές σε θερμίδες αφού περιέχουν μόνο περίπου 32 θερμίδες ανά μισό φλιτζάνι.
Οι φρέσκες φράουλες έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, επομένως η συνολική περιεκτικότητά τους σε υδατάνθρακες είναι πολύ χαμηλή - λιγότερα από 8 γραμμάρια υδατάνθρακες ανά 100 γραμμάρια. Η καθαρή περιεκτικότητα σε εύπεπτους υδατάνθρακες είναι λιγότερο από 6 γραμμάρια στο ίδιο μέγεθος μερίδας.
Οι περισσότεροι από αυτούς τους υδατάνθρακες προέρχονται από απλά σάκχαρα - όπως γλυκόζη, φρουκτόζη και σακχαρόζη - αλλά περιέχουν επίσης μια αξιοπρεπή ποσότητα φυτικών ινών. Οι φράουλες έχουν βαθμολογία γλυκαιμικού δείκτη (GI) 40, που είναι σχετικά χαμηλός. Αυτό σημαίνει ότι οι φράουλες δεν πρέπει να οδηγούν σε μεγάλες συγκεντρώσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και θεωρούνται ασφαλείς για άτομα με διαβήτη.
Φυτικές ίνες
Οι φυτικές ίνες αποτελούν περίπου το 26% της περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες των φραουλών. Μία μερίδα φράουλες 100 γραμμαρίων παρέχει δύο γραμμάρια φυτικών ινών — τόσο διαλυτές όσο και αδιάλυτες. Οι διαιτητικές ίνες είναι σημαντικές για να τροφοδοτούν τα φιλικά βακτήρια στο έντερό σας και να βελτιώνουν την υγεία του πεπτικού συστήματος. Είναι επίσης χρήσιμες για την απώλεια βάρους και μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη πολλών ασθενειών
Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία
Οι φράουλες περιέχουν σε υψηλές συγκεντρώσεις:
Βιταμίνη C. Οι φράουλες είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, ενός αντιοξειδωτικού απαραίτητου για το ανοσοποιητικό και την υγεία του δέρματος.
Μαγγάνιο. Αυτό το ιχνοστοιχείο, που βρίσκεται συχνά σε υψηλές ποσότητες σε δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια, φρούτα και λαχανικά, είναι σημαντικό για πολλές διεργασίες του σώματος.
Φολικό οξύ (βιταμίνη Β9). Μία από τις βιταμίνες Β, το φυλλικό οξύ είναι σημαντικό για τη φυσιολογική ανάπτυξη των ιστών και τη λειτουργία των κυττάρων — και θεμελιώδες για τις έγκυες γυναίκες και τους ηλικιωμένους.
Κάλιο. Αυτό το μέταλλο εμπλέκεται σε πολλές βασικές λειτουργίες του σώματος, όπως η ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
Σε μικρότερο βαθμό, οι φράουλες παρέχουν επίσης σίδηρο, χαλκό, μαγνήσιο, φώσφορο και βιταμίνες Β6, Κ και Ε.
