Η ατλαντική δίαιτα αναφέρεται στον παραδοσιακό τρόπο διατροφής σε μέρη της Ισπανίας και της Πορτογαλίας που επικεντρώνεται στα σπιτικά μαγειρεμένα τοπικά, φρέσκα και ελάχιστα επεξεργασμένα εποχιακά προϊόντα. Είναι παρόμοια με τη δημοφιλή μεσογειακή διατροφή, και οι δύο δίνουν έμφαση στα λαχανικά, τα φρούτα, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα φασόλια και το ελαιόλαδο. Η δίαιτα του Ατλαντικού εστιάζει επιπλέον στα ψάρια και τα θαλασσινά, τις πατάτες, το ψωμί, το γάλα και το τυρί, ενώ περιορίζει το κρέας και το κρασί.
Οι ερευνητές ανέθεσαν τυχαία στα μέλη 231 οικογενειών στην Ισπανία είτε να ακολουθήσουν μια καθοδηγούμενη ατλαντική δίαιτα για 6 μήνες είτε απλώς να ακολουθήσουν τη συνήθη διατροφή και τον τρόπο ζωής τους και να χρησιμεύσουν ως ομάδα σύγκρισης με τους λάτρεις της ατλαντικής δίαιτας. Οι οικογένειες που συμμετείχαν στη μελέτη περιλάμβαναν 231 άνδρες και 343 γυναίκες που κυμαίνονταν σε ηλικία από 18 έως 85 ετών, με μέσο όρο ηλικίας τα 47 έτη. Όσοι ακολουθούσαν τη δίαιτα του Ατλαντικού παρακολούθησαν εκπαιδευτικές συνεδρίες για τη δίαιτα και μαθήματα μαγειρικής και έλαβαν εκπαιδευτικό υλικό καθώς και καλάθια με τρόφιμα. Τα ευρήματα δημοσιεύθηκαν αυτόν τον μήνα στο JAMA Network Open.
Ατλαντική δίαιτα και μεταβολικό σύνδρομο
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα άτομα που συμμετείχαν στην ομάδα της ατλαντικής διατροφής είχαν 68% λιγότερες πιθανότητες να διαγνωστούν πρόσφατα με μεταβολικό σύνδρομο κατά τη διάρκεια της 6μηνης περιόδου παρακολούθησης της μελέτης. Μεταξύ των ατόμων της ομάδας της Ατλαντικής, το 2,7% διαγνώστηκε πρόσφατα με μεταβολικό σύνδρομο στους 6 μήνες, σε σύγκριση με το 7,3% των ατόμων της ομάδας ελέγχου.
Το μεταβολικό σύνδρομο (που μερικές φορές αποκαλείται σύνδρομο αντίστασης στην ινσουλίνη) μπορεί να διαγνωστεί εάν ένα άτομο έχει τρία ή περισσότερα από τα ακόλουθα:
- Μεγάλη μέση ή σχήμα σώματος που μοιάζει με μήλο.
- Υψηλή αρτηριακή πίεση
- Υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα
- Υψηλά επίπεδα τριγλυκεριδίων
- Χαμηλά επίπεδα χοληστερόλης HDL
Τα καλά νέα για την ατλαντική δίαιτα
Σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου, τα άτομα της μελέτης που ακολούθησαν τη δίαιτα του Ατλαντικού μείωσαν τη μέση τους και αύξησαν τα επίπεδα της HDL χοληστερόλης, η οποία μερικές φορές αποκαλείται «καλή χοληστερόλη». Δεν υπήρξε μετρήσιμη διαφορά μεταξύ των ομάδων όσον αφορά την αρτηριακή πίεση, το σάκχαρο ή τα επίπεδα τριγλυκεριδίων, αλλά τα άτομα της ομάδας της ατλαντικής διατροφής είχαν λιγότερες πιθανότητες να έχουν πολλαπλές σημαντικές παθήσεις που θα μπορούσαν να συμβάλουν στο μεταβολικό σύνδρομο σε σχέση με την ομάδα ελέγχου στο τέλος της περιόδου μελέτης.
Τα ευρήματα είναι σημαντικά επειδή περίπου 1 στους 3 ενήλικες στις ΗΠΑ έχει μεταβολικό σύνδρομο, το οποίο αυξάνει τον κίνδυνο ενός ατόμου για καρδιακές παθήσεις, διαβήτη και εγκεφαλικό επεισόδιο, σύμφωνα με στοιχεία από τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας.
Είναι ενδιαφέρον ότι μεταξύ των 117 ατόμων της μελέτης που είχαν ήδη μεταβολικό σύνδρομο κατά την έναρξη του προγράμματος, σχεδόν το 30% δεν πληρούσε πλέον τα κριτήρια για το σύνδρομο στο τέλος της μελέτης, και τα άτομα τόσο στην ομάδα της δίαιτας του Ατλαντικού όσο και στην ομάδα ελέγχου είχαν την ίδια πιθανότητα να μειώσουν τα συμπτώματά τους.
Η μελέτη επεδίωξε επίσης να εξετάσει κατά πόσον η ατλαντική δίαιτα είχε οφέλη για την περιβαλλοντική βιωσιμότητα, όπως με τη μείωση των εκπομπών του αποτυπώματος άνθρακα, αλλά δεν υπήρξε ουσιαστική διαφορά μεταξύ της ομάδας της ατλαντικής δίαιτας και της ομάδας που δεν άλλαξε τα διατροφικά της πρότυπα. Οι ερευνητές υπολόγισαν τις εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα με βάση τον τρόπο με τον οποίο παράγεται, μεταφέρεται και πωλείται και τελικά καταναλώνεται κάθε τρόφιμο που αναγράφεται στο ημερολόγιο τροφίμων των συμμετεχόντων. Οι ερευνητές έγραψαν ότι μια πρόσθετη ανάλυση προέβλεψε ότι, αν η μελέτη ήταν πολύ μεγαλύτερη, ο περιβαλλοντικός αντίκτυπος της ακολουθίας της δίαιτας του Ατλαντικού θα ήταν σημαντικά μετρήσιμος και θα έδειχνε τη δυνατότητα μείωσης των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου.
