Σε μια νέα μελέτη αναφορικά με τις επιπτώσεις του φαγητού στην εμφάνιση άνοιας αναφέρθηκε πρόσφατα η Δρ Maya Roseman σε ραδιοφωνική της συνέντευξη.
Η Roseman τόνισε χαρακτηριστικά ότι «η λεκιθίνη στον κρόκο του αυγού βελτιώνει την άνοια», εξηγώντας ότι μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Clinical Nutrition διαπίστωσε ότι η υψηλή κατανάλωση λεκιθίνης σχετίζεται με μείωση της άνοιας.
Η μελέτη παρακολούθησε 3.227 άτομα σε βάθος χρόνου και περίπου 250 εμφάνισαν άνοια. Η ανάλυση των διατροφικών συνηθειών αυτών των ανθρώπων αποκάλυψε ότι η καθημερινή κατανάλωση τροφής με λεκιθίνη μείωσε σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης άνοιας.
Η λεκιθίνη είναι ένα κρίσιμο συστατικό για τη νευρική δραστηριότητα στον εγκέφαλο και τη μνήμη. Η Roseman επεσήμανε τις κύριες πηγές λεκιθίνης, οι οποίες είναι το συκώτι, τα αυγά, οι ξηροί καρποί, η σόγια και άλλα όσπρια. Είπε ότι βρίσκεται επίσης στο κοτόπουλο και τα ψάρια, ενώ προστίθεται σε μερικές σοκολάτες του εμπορίου.
Είναι επίσης συστατικό σε σκόνες πρωτεΐνης και πολλά άλλα προϊόντα. Δεδομένου ότι το συκώτι δεν είναι πραγματικά υγιές αφού είναι το όργανο που διασπά τις τοξίνες στο σώμα, έτσι η λεκιθίνη θα αναμιχθεί με όλες τις τοξίνες, χρησιμοποιήστε αυγά και σόγια για τις κύριες πηγές λεκιθίνης σας, συμβουλεύει η ειδικός.
Και τι γίνεται με τα αυγά και τη χοληστερίνη;
Η Roseman δήλωσε ότι για περισσότερα από 10 χρόνια, δημοσιεύονται μελέτες σε καθημερινή βάση που τονίζουν ότι τα αυγά δεν είναι η αιτία των καρδιακών παθήσεων και το γεγονός ότι πίστευαν έτσι για 100 χρόνια είναι ένα ατυχές λάθος.
Οι καρδιακές μας παθήσεις προκαλούνται από την κατανάλωση υδατανθράκων και βιομηχανοποιημένου λίπους και όχι από τη χοληστερόλη στα αυγά. Μια άλλη μελέτη που κυκλοφόρησε πρόσφατα έδειξε μάλιστα ότι η κατανάλωση δύο αυγών την ημέρα προστατεύει από καρδιακές παθήσεις. Αυτό συμβαίνει επειδή η λεκιθίνη στα αυγά βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος στο σώμα.
