Το σκόρδο χρησιμοποιείται ευρέως στην μαγειρική, αν και μερικοί το αποφεύγουν λόγω της έντονης μυρωδιάς του. Ωστόσο, πολλά από τα μυστικά της καλής υγείας κρύβονται σε μία σκελίδα σκόρδου, γι’ αυτό και αξίζει να του δώσετε μία θέση στο πιάτο σας.
Δύο από τα πιο δημοφιλή πιάτα με σκόρδο στη χώρα μας είναι η σκορδαλιά και το τζατζίκι. Μάλιστα, καθώς η 25η Μαρτίου πλησιάζει η σκορδαλιά θα έχει την τιμητική της στο τραπέζι εκείνης της ημέρας μαζί με τον τηγανητό μπακαλιάρο.
Ένα από τα πιο σημαντικά οφέλη στην υγεία που αποδίδονται στο σκόρδο είναι η προστασία που παρέχει έναντι του καρκίνου.
Το σκόρδο περιέχει πολλές ενώσεις που μπορεί να έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες, βοηθώντας στην προστασία από τον καρκίνο.
Αυτές οι ενώσεις περιλαμβάνουν τα παρακάτω:
- αλισίνη
- δισουλφίδιο διαλλυλίου
- θειούχο διαλλύλιο
- τρισουλφίδιο
- S-αλλυλ μερκαπτοκυστεΐνη
- S-αλλυλοκυστεΐνη
Μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από τον καρκίνο με διάφορους τρόπους. Περιλαμβάνουν τη διακοπή του κυτταρικού κύκλου, όταν το καρκινικό κύτταρο σταματά να αναδιπλασιάζεται και να διαιρείται, και την απόπτωση, η οποία αναφέρεται στον θάνατο των καρκινικών κυττάρων.
Σύμφωνα με το Εθνικό Κέντρο Συμπληρωματικής και Ολοκληρωμένης Υγείας, η κατανάλωση μιας διατροφής πλούσιας σε σκόρδο και κρεμμύδι μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου, όπως είναι του γαστρεντερικού.
Τα νέα είναι ευχάριστα για όσους αντιμετωπίζουν προβλήματα με τα οστά αφού η κατανάλωση σκόρδου μπορεί να είναι ευεργετική για την υγεία των οστών. Αυτό συμβαίνει γιατί μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του οξειδωτικού στρες.
Μια μικρή μελέτη του 2017 διαπίστωσε ότι το ωμό σκόρδο θα μπορούσε να βελτιώσει την απορρόφηση του ασβεστίου. Αυτό μπορεί να είναι χρήσιμο στη θεραπεία καταστάσεων όπως η οστεοπόρωση.
Επίσης, το σκόρδο φαίνεται να προστατεύει από την άνοια και το Αλτσχάιμερ, σύμφωνα με μικρής κλίμακας έρευνες, κάνει καλό στο συκώτι και μπορεί να συμβάλλει στη μείωση της «κακής» χοληστερίνης.
