Πολλές έρευνες έχουν επισημάνει τις αρνητικές επιπτώσεις της υπερβολικής πρόσληψης ζάχαρης στην υγεία. Μάλιστα, η ημερήσια συνιστώμενη ποσότητα θα πρέπει να είναι λιγότερο από το 10% της ημερήσιας θερμιδικής πρόσληψης ενός ατόμου.
Ερευνητές στην Κίνα και τις Ηνωμένες Πολιτείες θεώρησαν ότι πριν αναπτύξουν λεπτομερείς πολιτικές για τον περιορισμό της κατανάλωσης ζάχαρης, «η ποιότητα των υπαρχόντων στοιχείων πρέπει να αξιολογηθεί διεξοδικά», σύμφωνα με σχετική μελέτη που δημοσιεύθηκε την Τετάρτη στο περιοδικό The BMJ.
Σε μια μεγάλη ανασκόπηση 73 μετα-αναλύσεων - η οποία περιελάμβανε 8.601 μελέτες - η υψηλή κατανάλωση πρόσθετης ζάχαρης συσχετίστηκε με σημαντικά υψηλότερους κινδύνους 45 αρνητικών συνεπειών για την υγεία, όπως τον διαβήτη, την ουρική αρθρίτιδα, την παχυσαρκία, την υψηλή αρτηριακή πίεση, την καρδιακή προσβολή, το εγκεφαλικό, τον καρκίνο, το άσθμα, την τερηδόνα, την κατάθλιψη και τον πρόωρο θάνατο.
Ποια τρόφιμα είναι καλό να αποφεύγουμε
Τα ελεύθερα σάκχαρα — ο τύπος ζάχαρης στον οποίο επικεντρώθηκαν οι συγγραφείς — είναι αυτά που προστίθενται κατά την επεξεργασία των τροφίμων και συνήθως συναντώνται σε σιρόπια, μέλι, χυμούς φρούτων, χυμούς λαχανικών, κρέμες, πάστες και παρόμοια προϊόντα στα οποία έχει διασπαστεί η κυτταρική δομή των τροφίμων, σύμφωνα με την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ. Αυτή η κατηγορία δεν περιλαμβάνει σάκχαρα που περιέχονται φυσικά σε γαλακτοκομικά ή δομικά ολόκληρα φρούτα και λαχανικά.
Η μελέτη «παρέχει μια χρήσιμη επισκόπηση των πρόσφατων δεδομένων της επιστήμης σχετικά με την κατανάλωση ζάχαρης και την υγεία μας και επιβεβαιώνει ότι η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης είναι πιθανό να προκαλέσει προβλήματα», δήλωσε η Δρ. Maya Adam, διευθύντρια του Health Media Innovation και κλινική επίκουρη καθηγήτρια Παιδιατρικής στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Στάνφορντ.
«Μελέτες σαν και αυτή είναι χρήσιμες για να συμβουλεύσουν τους ασθενείς ότι φαινομενικά μικρές αλλαγές, όπως η αποφυγή της περίσσειας ζάχαρης, με την διακοπή κατανάλωσης για παράδειγμα αναψυκτικών με ζάχαρη, μπορεί να έχουν μια αξιοσημείωτη και θετική βελτίωση στην υγεία», δήλωσε η ιατρική αναλύτρια του CNN, Δρ. Leana Wen, γιατρός επειγόντων περιστατικών και καθηγητής δημόσιας υγείας στο Πανεπιστήμιο George Washington.
Ποια είναι η επιτρεπόμενη ημερήσια ποσότητα ζάχαρης
Τα ευρήματα - σε συνδυασμό με τις υπάρχουσες οδηγίες από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, το Παγκόσμιο Ταμείο Έρευνας για τον Καρκίνο και το Αμερικανικό Ινστιτούτο Έρευνας για τον Καρκίνο - υποδεικνύουν ότι οι άνθρωποι πρέπει να περιορίσουν την ελεύθερη πρόσληψη ζάχαρης σε λιγότερο από 25 γραμμάρια ή περίπου 6 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα. Υπάρχει τόση ζάχαρη σε 2 ½ μπισκότα με τσιπς σοκολάτας, 16 ουγγιές φρούτων και περίπου 1 ½ κουταλιά της σούπας μέλι. Ένα ντόνατ έχει περίπου 15 έως 30 γραμμάρια ζάχαρης, σύμφωνα με την κλινική του Κλίβελαντ.
Οι συγγραφείς συνιστούν επίσης τη μείωση της κατανάλωσης ροφημάτων με ζάχαρη σε λιγότερο από μία μερίδα (περίπου 200 έως 355 χιλιοστόλιτρα) την εβδομάδα.
