Πολλές σούπες είναι γεμάτες με συστατικά που προάγουν την υγεία, όπως πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, ενώ έχουν επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, κάτι που είναι σημαντικό καθώς οι καρδιακές παθήσεις συνδέονται στενά με τον διαβήτη.
Δυστυχώς, οι κρύοι μήνες συμπίπτουν και με την επιστροφή της εποχής του κρυολογήματος και της γρίπης. Ευτυχώς, η σούπα μπορεί να είναι το τέλειο πιάτο για να λάβετε τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το ανοσοποιητικό σας σύστημα.
Ας δούμε τι προτείνουν οι διαιτολόγοι για τις καλύτερες σούπες για να παραμείνετε υγιείς και ενυδατωμένοι εάν έχετε διαβήτη.
1.Φακές
Εάν προσπαθείτε να διαχειριστείτε το σάκχαρό σας, η σούπα φακής είναι μια εξαιρετική επιλογή επειδή είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης, αλλά χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά.
Μάλιστα, 1 φλιτζάνι μαγειρεμένες φακές παρέχει 18 γραμμάρια πρωτεΐνης και 16 γραμμάρια φυτικών ινών. Αυτό το διατροφικό προφίλ καθιστά το γεύμα, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, ικανοποιητικό και φιλικό προς το σάκχαρο του αίματος.
Έρευνες έχουν δείξει ότι οι φακές είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικές στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα.
Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση μιας μερίδας 110 γραμμαρίων (περίπου 1 φλιτζάνι) μαγειρεμένων φακών μείωσε το σάκχαρο στο αίμα μετά το γεύμα έως και 20%.
2.Σούπα Minestrone
Η σούπα Minestrone συνιστά ένα γεύμα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, επειδή διαθέτει φυτικές ίνες, λαχανικά και φυτικές πρωτεΐνες. Αυτές οι ιδιότητες το καθιστούν μια σταθερή επιλογή όταν προσπαθείτε να διαχειριστείτε το σάκχαρό σας.
Αν ανησυχείτε για τους υδατάνθρακες από τα ζυμαρικά σε ένα παραδοσιακό minestrone, οι ειδικοί προτείνουν να επιλέξετε ζυμαρικά ολικής αλέσεως για επιπλέον φυτικές ίνες ή να αντικαταστήσετε τα ζυμαρικά με άλλα δημητριακά ολικής αλέσεως.
3.Τσίλι
Βελτιστοποιήστε τα διατροφικά οφέλη του αγαπημένου σας τσίλι, ενσωματώνοντας πολλά ψιλοκομμένα λαχανικά για πρόσθετες φυτικές ίνες και αντικαθιστώντας το μοσχαρίσιο κρέας με κοτόπουλο ή γαλοπούλα για να μειώσετε το συνολικό κορεσμένο λίπος.
Η Alyssa Pacheco, RD, εγγεγραμμένη διαιτολόγος και ιδιοκτήτρια του The PCOS Nutritionist, είναι λάτρης του λευκού τσίλι κοτόπουλου. «Το κοτόπουλο και τα φασόλια, είναι γεμάτο με πρωτεΐνες και φυτικές ίνες για να διατηρεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα πιο σταθερά, κάτι που θα σας κάνει να αισθάνεστε πιο χορτάτοι».
Το λαχανικό τσίλι είναι μια άλλη επιλογή που είναι γεμάτη με φυτικές ίνες, φυτικές πρωτεΐνες και σύνθετους υδατάνθρακες. Χωρίς το κρέας, αυτό το τσίλι συχνά παρασκευάζεται με περισσότερα λαχανικά και φασόλια, καθιστώντας το μια χορταστική και φιλική προς τον διαβήτη επιλογή.
4.Πολτοποιημένη σούπα λαχανικών
Από μπρόκολο μέχρι ντομάτα ή καρότο, οι επιλογές είναι ατελείωτες για πολτοποιημένες σούπες λαχανικών.
Όχι μόνο απλές στην παρασκευή τους, αυτές οι σούπες είναι επίσης ένα όφελος για τη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα, καθώς είναι γεμάτες με φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τη φλεγμονή. Επιπλέον, τείνουν να έχουν χαμηλότερους υδατάνθρακες.
Οι σούπες λαχανικών είναι επίσης πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό, όπως βιταμίνες Α και C.
5.Κοτόσουπα
Η κοτόσουπα είναι μια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά επιλογή για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος, ενώ παράλληλα είναι εύκολο να παρασκευαστεί.
Εάν θέλετε να βελτιστοποιήσετε την πρωτεΐνη στην επόμενη κοτόσουπα, η Gina Jones, MS, RDN, ιδιοκτήτρια του Gina Jones Nutrition, συνιστά τη χρήση ζωμού οστών για επιπλέον πρωτεΐνη, βιταμίνες και μέταλλα.
Υπάρχουν αμέτρητες παραλλαγές κοτόσουπας, αλλά η σούπα λαχανικών κοτόπουλου είναι η κορυφαία επιλογή σούπας για τον διαβήτη.
Η πρωτεΐνη από το ζωμό κοτόπουλου βοηθά στον κορεσμό και βοηθά στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
Τα μη αμυλούχα λαχανικά (όπως τα καρότα, τα χόρτα, το σέλινο) βοηθούν στην παροχή πρόσθετων θρεπτικών συστατικών και φυτικών ινών, που περιορίζουν την επιθυμία και βελτιώνουν τον κορεσμό και τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
Με τον διαβήτη, μπορεί να είναι εύκολο να εστιάσετε μόνο στις θερμίδες και τους υδατάνθρακες του φαγητού σας. Ωστόσο, πρέπει να εξετάσετε τα συστατικά της σούπας.
Η επιλογή μιας σούπας που περιλαμβάνει μια άπαχη πηγή πρωτεΐνης (κοτόπουλο ή φασόλια), πολλά λαχανικά (καρότα, κρεμμύδια, χόρτα) και υδατάνθρακες ολικής αλέσεως (καστανό ρύζι, κινόα, φάρρο) δημιουργεί ένα ισορροπημένο γεύμα φιλικό προς τον διαβήτη.
Οι φυτικές ίνες κάνουν τις σούπες πιο χορταστικές επιβραδύνοντας την πέψη, επιτρέποντας πιο σταδιακή απορρόφηση της γλυκόζης.
Η θρεπτική ουσία υποστηρίζει επίσης ένα πιο υγιές μικροβίωμα του εντέρου, βασικό παράγοντα για την υγεία του ανοσοποιητικού. Επιλέξτε λοιπόν συνταγές για σούπες με πολλά λαχανικά ή όσπρια.
