Αν και συχνά ξεχνιούνται στο βάθος του ντουλαπιού μας, οι σαρδέλες σε κονσέρβα αποτελούν μια τέλεια επιλογή για την κατανάλωση και την προετοιμασία εύκολων, νόστιμων και υγιεινών πιάτων.
Μαζί με τον τόνο, το μπονίτο, τον σολομό και τον γαύρο, οι σαρδέλες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μπλε ψάρια που καταναλώνονται στην Ισπανία. Αν και συνήθως έρχονται στο προσκήνιο μόνο όταν δεν έχουμε άλλη επιλογή από το να τις φάμε επειδή το ψυγείο είναι άδειο, αξίζουν περισσότερη προσοχή από όση τους δίνουμε.
Δεν είναι μόνο καλές, αλλά έχουν και πολλά οφέλη για τον οργανισμό. Τόσο το Ισπανικό Ίδρυμα Διατροφής όσο και η Ισπανική Εταιρεία Κοινοτικής Διατροφής συνιστούν την κατανάλωση λιπαρών ψαριών δύο έως τρεις φορές την εβδομάδα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ωμέγα-3.
Οφέλη από την κατανάλωση σαρδέλας σε κονσέρβα
Οι σαρδέλες είναι ένα από τα ψάρια που είναι πιο πλούσια σε ωμέγα-3, ένα είδος απαραίτητου λιπαρού οξέος, το οποίο ο οργανισμός δεν είναι σε θέση να παράγει μόνος του και το οποίο πρέπει επομένως να περιλαμβάνεται στη διατροφή. Παίζει βασικό ρόλο στην καρδιαγγειακή υγεία, μειώνει τις φλεγμονές και εξασφαλίζει την καλή λειτουργία του εγκεφάλου. Η τακτική κατανάλωση αυτής της τροφής συμβάλλει στην κάλυψη των αναγκών του οργανισμού σε αυτό το οξύ, η πρόσληψη του οποίου στο γενικό πληθυσμό είναι συχνά χαμηλότερη από τις συστάσεις για την υγεία.
Οι κονσερβοποιημένες σαρδέλες αποτελούν επίσης εξαιρετική πηγή βιταμινών Β12 και D και ανόργανων συστατικών όπως ασβέστιο, φώσφορος, σελήνιο και σίδηρος. Για παράδειγμα, μία κονσέρβα σαρδέλας σε λάδι περιέχει 400 mg ασβεστίου ανά 100 γραμμάρια. Η βιταμίνη Β12 είναι ζωτικής σημασίας για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Όσον αφορά τη D, η κύρια λειτουργία της είναι η αύξηση των συγκεντρώσεων ασβεστίου και φωσφόρου στο αίμα.
Πηγή ποιοτικών πρωτεϊνών
Όπως και το σκουμπρί σε κονσέρβα, οι σαρδέλες είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες και είναι επίσης φθηνές. Τα 100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος παρέχουν περίπου 24 γραμμάρια πρωτεΐνης, το ισοδύναμο ενός φιλέτου, το οποίο αντιστοιχεί περίπου στο 30% της ημερήσιας ποσότητας αυτού του θρεπτικού συστατικού που πρέπει να καταναλώνει ένας ενήλικας.
Οι πρωτεΐνες διαδραματίζουν θεμελιώδη ρόλο στην υγεία των ανθρώπων, καθώς παίζουν δομικό ρόλο, είναι υπεύθυνες για την απρόσκοπτη λειτουργία του σώματός μας, είναι απαραίτητες για την ενίσχυση και τη διατήρηση υγιών οστών, μυών και δέρματος.
