Διαστάσεις «επιδημίας» έχει πλέον πάρει η αύξηση των περιστατικών του καρκίνου του παχέος εντέρου, ιδίως στους νέους κάτω των 40 ετών.
Σύμφωνα με τα τελευταία δεδομένα, ο αριθμός των ασθενών με τον συγκεκριμένο τύπο καρκίνου έχει σχεδόν διπλασιαστεί από την δεκαετία του 1990 και αναμένεται να ανεβεί ακόμα περισσότερο.
Αν και τα ακριβή αίτια που έχουν οδηγήσει στην έκρηξη αυτή δεν έχουν ακόμα διευκρινιστεί πλήρως, οι τελευταίες μελέτες υποστηρίζουν πως βασικός υπαίτιος είναι η υιοθέτηση της λεγόμενης «δυτικού τύπου» διατροφής.
Ειδικότερα, η μεγάλη πρόσληψη ζάχαρης, επεξεργασμένων υδατανθράκων και υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων θεωρείται πως διαδραματίζει βασικό ρόλο, ενώ εξίσου σημαντική φαίνεται να είναι η ανεπαρκής κατανάλωση διαλυτών φυτικών ινών.
Για να διευκολύνει το κοινό να σχεδιάσει ένα υγιεινό πρόγραμμα διατροφής, που μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρων, αλλά και πολλών άλλων καρκίνων και χρόνιων νοσημάτων, ο δρ. Walter Kim, ογκολόγος στην Brio-Medical Cancer Clinic της Αριζόνα, μοιράστηκε τον παρακάτω οδηγό με τους αναγνώστες της Daily Mail.
Πρωινό
Σύμφωνα με τον ογκολόγο, για την πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου είναι σημαντικό να ξεκινάμε τη μέρα μας με δύο ποτήρια νερό, πριν φάμε το πρωινό μας.
«Το νερό βοηθά τις θρεπτικές ουσίες να διαλυθούν και έτσι διευκολύνει την απορρόφηση από το πεπτικό μας σύστημα», εξηγεί ο γιατρός.
Όπως υποστηρίζει ο ίδιος, το ιδανικό πρωινό δεν είναι άλλο από ένα μπολ με στραγγιστό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, μια χούφτα ξηρούς καρπούς και μια χούφτα φρούτα εποχής, συνοδευόμενο από μια φέτα ψωμί ολικής άλεσης.
Πέρα από πρωτεΐνες, το γιαούρτι προσφέρει προβιοτικά και ασβέστιο, αμφότερα εκ των οποίων έχει φανεί από μελέτες ότι προωθούν την καλή υγεία του πεπτικού συστήματος και συνδέονται με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου.
Τα φρούτα περιέχουν βιταμίνες και αντιοξειδωτικά που θεωρείται ότι βοηθούν στην πρόληψη διάφορων χρόνιων νοσημάτων, συμπεριλαμβανομένων και πολλών ειδών καρκίνων. Επιπλέον, οι ξηροί καρποί περιέχουν καλά λιπαρά και μέταλλα και είναι γνωστοί για την αντιφλεγμονώδη δράση τους. Τέλος, οι φυτικές ίνες που περιέχονται στα προϊόντα ολικής άλεσης θεωρούνται το Α και το Ω για την πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου.
Σε περίπτωση που προτιμάτε το αλμυρό πρωινό, η διαιτολόγος Meredy Birdi που εξειδικεύεται σε ασθενείς με καρκίνο, προτείνει μια ομελέτα με λαχανικά, όπως είναι τα μανιτάρια και το σπανάκι, σε συνδυασμό με ένα αβοκάντο.
Τα αυγά παρέχουν την απαραίτητη πρωτεΐνη, ενώ το σπανάκι είναι γεμάτο με φυτικές ίνες και βιταμίνες C και Ε, οι οποίες έχουν αντιοξειδωτική δράση. Το αβοκάντο επίσης είναι πλούσιο σε καλά λιπαρά. Τα μανιτάρια περιέχουν β-γλυκάνες, διαλυτές φυσικές ίνες που έχει φανεί μέσα από μελέτες ότι ενεργοποιούν το ανοσοποιητικό μας σύστημα, προκειμένου να επιτεθεί στα καρκινικά κύτταρα.
Μεσημεριανό
Αν και το τοστάκι ή το σάντουιτς με ζαμπόν ή γαλοπούλα αποτελούν κλασικές επιλογές κολατσιού για όσους εργάζονται, πλέον είναι γνωστό πως τα αλλαντικά αποτελούν καρκινογόνο ουσία κατηγορίας 1 και δε συνίσταται η καθημερινή τους κατανάλωση.
Εάν θέλετε να φάτε ένα σάντουιτς, οι ειδικοί προτείνουν να προτιμήσετε ψωμί ολικής άλεσης και άπαχες πρωτεΐνες όπως είναι το κοτόπουλο ή ο τόνος. Συνδυάστε με λαχανικά, ένα τυρί χαμηλών λιπαρών και μια σως χωρίς μαγιονέζα.
Εάν προτιμάτε το «κανονικό» φαγητό, οι επιλογές είναι πολύ περισσότερες και περιλαμβάνουν το κοτόπουλο, το ψάρι ή τα λαδερά, τα οποία μπορείτε να συνδυάσετε με πατάτες (πλούσιες σε βιταμίνες C και B6, κάλιο και μαγγάνιο). Ο δρ. Κιμ προτείνει επίσης όσπρια και προϊόντα με βάση τη σόγια ως εξαιρετικές επιλογές, καθώς είναι σημαντικό η διατροφή να μη βασίζεται μόνο στο κρέας.
Βραδινό
Αντί για μια μπριζόλα ή ένα μπέργκερ, ο δρ. Κιμ προτείνει ψητό σολομό, ή κάποιο άλλο ψάρι πλούσιο σε Ω-3 λιπαρά, όπως είναι η σαρδέλα, ο κολιός, το σκουμπρί, το μελανούρι, η γόπα, ο γαύρος και η πέστροφα.
Το ψάρι αυτό μπορείτε να το συνδυάσετε με λαχανικά όπως είναι τα σπαράγγια, τα οποία περιέχουν φυλλικό οξύ, που είναι απαραίτητο για την επισκευή των κυττάρων. Μια άλλη επιλογή είναι το κουνουπίδι ή το μπρόκολο, τα οποία είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και είναι χαμηλά σε θερμίδες.
Εκτός από τα καλά λιπαρά, που όπως είπαμε πριν έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ιδιότητες, τα ψάρια αυτά είναι πλούσια και σε βιταμίνη D. Τα τελευταία χρόνια, παρά τη μεγάλη ηλιοφάνεια στην Ελλάδα, τα δεδομένα δείχνουν ότι υπάρχει ανεπάρκεια ή ακόμα και έλλειψη σε ένα αρκετά μεγάλο μέρος του πληθυσμού.
Η έλλειψη σε βιταμίνη D, όχι μόνο δυσκολεύει την απορρόφηση του ασβεστίου, αλλά αυξάνει σημαντικά τις πιθανότητες χρόνιων νοσημάτων, ιδίως αυτοάνοσων και καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του παχέος εντέρου. Ειδικότερα, το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου των ΗΠΑ (NCI) πρόσφατα διαπίστωσε ότι η βιταμίνη D περιορίζει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων και επιβραδύνει την ανάπτυξη όγκων στο παχύ έντερο.
