Αυτή την εποχή υπάρχουν διαθέσιμα τόσα πολλά λαχανικά, τα οποία μπορούμε να απολαύσουμε φτιάχνοντας μία εύκολη και θρεπτική σαλάτα.
Τι θα χρειαστείτε
- 400γρ μαύρα φασόλια βρασμένα και στραγγισμένα
- 2 μεγάλες χούφτες φύλλα baby σπανάκι, χοντροκομμένα
- 500 γρ ντομάτες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
- ½ αγγούρι κομμένο σε μικρά κομματάκια
- 1 μάνγκο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
- 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση και σε λεπτές φέτες
- 6-8 ραπανάκια, κομμένα σε φέτες
- 2 αβοκάντο, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
- 100 γρ φέτα θρυμματισμένη
- αλάτι
- μυρωδικά
Για το dressing
- λίγη μέντα
- ένα μικρό ματσάκι κόλιανδρο
- λίγο βασιλικό
- μία πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- μία μικρή σκελίδα σκόρδο
- 100 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- χυμό από 2 λάιμ
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από λευκό κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
Εκτέλεση
Βήμα 1ο
Φτιάξτε το dressing ανακατεύοντας όλα τα υλικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (ή ψιλοκόψτε τα πολύ), κρατώντας μερικά φύλλα μυρωδικών για τη σαλάτα. Μπορείτε να φτιάξετε το ντρέσινγκ έως και 24 ώρες πριν το σερβίρετε.
Βήμα 2ο
Σε μια μεγάλη σαλατιέρα ρίξτε τα φασόλια και το σπανάκι. Τοποθετήστε από πάνω τις ντομάτες, το αγγούρι, το μάνγκο, το κρεμμύδι και τα ραπανάκια και ανακατέψτε απαλά με τα χέρια σας. Συνεχίστε προσθέτοντας στη σαλάτα αβοκάντο, φέτα, μυρωδικά και σερβίρετε με το ντρέσινγκ στο πλάι.
Αν και οι σαλάτες συνήθως θεωρούνται υγιεινές επιλογές φιλικές προς την απώλεια βάρους, η διατροφική τους αξία και το περιεχόμενό τους σε θερμίδες ποικίλλουν σημαντικά ανάλογα με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται.
Για να μεγιστοποιήσετε τη θρεπτική αξία του γεύματός σας, επιλέξτε πράσινες σαλάτες με πολλά λαχανικά και μια καλή πηγή πρωτεΐνης.
Επίσης, η διατροφική αξία μιας σαλάτας μπορεί να ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με τα dressings και τα toppings που θα προσθέσετε.
Δυστυχώς, επειδή πολλά dressings και toppings έχουν πολλές θερμίδες, η υπέρβαση μπορεί γρήγορα να μετατρέψει μια υγιεινή σαλάτα σε ένα γεύμα με πολλές θερμίδες. Έτσι, εάν σκοπεύετε να χάσετε βάρος, σκεφτείτε να μετριάζετε το μέγεθος της μερίδας σας και να επιλέγετε dressings και toppings χαμηλών θερμίδων.
