Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, Κ, φυλλικό οξύ και φυτικές ίνες. Για τους περισσότερους ανθρώπους, το μπρόκολο είναι μια ασφαλής προσθήκη σε μια καλά ισορροπημένη διατροφή, που σπάνια προκαλεί σημαντικές παρενέργειες.

Ωστόσο, το μπρόκολο περιέχει υψηλές ποσότητες βιταμίνης Κ, η οποία μπορεί να αλληλεπιδράσει με αντιπηκτικά φάρμακα όπως η βαρφαρίνη. Για το λόγο αυτό, είναι σημαντικό για τα άτομα που λαμβάνουν φάρμακα για την αραίωση του αίματος να καταναλώνουν την ίδια ποσότητα βιταμίνης Κ από τροφές και συμπληρώματα διατροφής καθημερινά. Αυτή η συνέπεια είναι ζωτικής σημασίας επειδή οι αλλαγές στην πρόσληψη βιταμίνης Κ μπορούν να αλλάξουν την αποτελεσματικότητα του φαρμάκου.

Πάντως, υπάρχουν νεότερα αντιπηκτικά φάρμακα που μπορεί να μην αλληλεπιδρούν με τη βιταμίνη Κ. Επομένως, θα πρέπει πάντα πριν κάνετε διατροφικές αλλαγές να μιλήσετε με τον γιατρό σας. Επιπλέον, μερικοί άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν πεπτικά συμπτώματα όταν καταναλώνουν σταυρανθή λαχανικά, όπως αέρια και κοιλιακή διάταση.

4 τρόποι για να απολαύσετε το μπρόκολο

Στον ατμό

Τοποθετήστε το μπρόκολο σε έναν ατμομάγειρα. Αλλά φροντίστε να αποφύγετε να το παραβράσετε. Οι ειδικοί συνιστούν 5 λεπτά μαγειρέματος του μπρόκολου στον ατμό ώστε να διατηρηθεί η υφή και η θρεπτική του αξία. Δοκιμάστε το μπρόκολο με κρεμώδη σάλτσα παρμεζάνας την επόμενη φορά που θα χρειαστείτε ένα γρήγορο και νόστιμο λαχανικό για να το προσθέσετε στο μεσημεριανό ή το δείπνο σας.

Ζεματίστε το

Θα πρέπει να βυθίσετε για λίγο το μπρόκολο σε βραστό νερό και στη συνέχεια να το τοποθετήσετε σε παγωμένο ώστε να διατηρήσει το λαμπερό πράσινο χρώμα του και την τραγανή υφή του. Το ζεματισμένο μπρόκολο έχει απίστευτη γεύση στη σαλάτα με ζυμαρικά και λιαστή ντομάτα.

Σοταρισμένο

Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι, τοποθετήστε το μπρόκολο και προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο πιάτο για συνοδευτικό. Ή ανακατέψτε το σοταρισμένο μπρόκολο με λάχανο, λίγο βούτυρο και σκόρδο για ένα απολαυστικό μείγμα λαχανικών.

Ψητό

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος καραμελώνει τις άκρες του μπρόκολου, δημιουργώντας ένα βάθος στη γεύση και τραγανότητα που θα εντυπωσιάσει ακόμα και τους πιο επιλεκτικούς καλεσμένους σας. Προθερμάνετε το φούρνο σας και βάλτε το μπρόκολο σε ένα ταψί με βαλσάμικο και παρμεζάνα.

Ωμό

Εκείνες τις δύσκολες μέρες που δεν μπορείτε να βρείτε χρόνο να μαγειρέψετε τα λαχανικά σας, μπορείτε να απολαύσετε μια μερίδα ωμού μπρόκολου. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να κόψετε τις μπουκίτσες και να τις ρίξετε σε μία σαλατιέρα με κράνμπερι και αμύγδαλα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι, λεμόνι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.