Ανήμερα της 25ης Μαρτίου μαγειρεύουμε τηγανητό μπακαλιάρο με σκορδαλιά. Μιας και πλησιάζει αυτή η μέρα, ας δούμε τα οφέλη στην υγεία από την κατανάλωση μπακαλιάρου.
Οι βιταμίνες, τα μέταλλα και τα υγιή λίπη που βρίσκονται στον μπακαλιάρο είναι σημαντικά για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ο μπακαλιάρος είναι πλούσιος σε βιταμίνη Β12, η οποία είναι απαραίτητη για τα νεύρα και τα κύτταρα του αίματος. Η βιταμίνη Β12 βοηθά επίσης στην πρόληψη της αναιμίας διατηρώντας τα ερυθρά αιμοσφαίρια σε καλή κατάσταση.
Ο μπακαλιάρος είναι μια πηγή πρωτεΐνης χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, καθιστώντας τον μια εξαιρετική επιλογή για τα άτομα που θέλουν να μειώσουν την πρόσληψη λίπους. Ο μπακαλιάρος περιέχει επίσης σημαντική ποσότητα ιωδίου, το οποίο είναι σημαντικό για τη λειτουργία του θυρεοειδούς.
Άλλα οφέλη του μπακαλιάρου στην υγεία περιλαμβάνουν:
Χαμηλότερη χοληστερόλη: Ο μπακαλιάρος, όπως πολλά ψάρια, είναι μια καλή πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Το σώμα μας χρειάζεται ωμέγα-3 λιπαρά, αλλά δεν μπορεί να τα παράγει από μόνο του.
Ως αποτέλεσμα, είναι σημαντικό να λαμβάνουμε αυτά τα λιπαρά μέσω της διατροφής. Η λήψη αρκετών ωμέγα-3 λιπαρών οξέων στη διατροφή μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των τριγλυκεριδίων, ενός τύπου ανθυγιεινής χοληστερόλης.
Έλεγχος υπέρτασης: Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση ωμέγα-3 μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, συμβάλλοντας στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.
Η κατανάλωση αρκετών ωμέγα-3 λιπαρών οξέων μπορεί να είναι ακόμη καλύτερη για τον έλεγχο της υψηλής αρτηριακής πίεσης από τη μείωση της κατανάλωσης αλατιού.
Μειωμένος κίνδυνος καρδιακών παθήσεων: Η κατανάλωση άφθονων ψαριών έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τη θνησιμότητα από στεφανιαία νόσο έως και 30%. Η κατανάλωση ψαριών όπως ο μπακαλιάρος τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα μειώνει επίσης τον κίνδυνο και τη σοβαρότητα καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού.
Βελτιωμένη λειτουργία του εγκεφάλου: Η κατανάλωση ψαριών όπως ο μπακαλιάρος σε τακτική βάση μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε τον εγκέφαλό σας σε καλή κατάσταση καθώς μεγαλώνετε.
Σύμφωνα με μια μελέτη, η κατανάλωση ψαριών τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα μειώνει την απώλεια φαιάς ουσίας στον εγκέφαλο, κάτι που συμβαίνει καθώς μεγαλώνουμε. Αν και πρέπει να γίνουν περισσότερες μελέτες για το θέμα, η τακτική κατανάλωση ψαριών μπορεί επίσης να συσχετιστεί με χαμηλότερο κίνδυνο για τη νόσο του Αλτσχάιμερ.
