Γνωρίζετε ποια προϊόντα είναι τυπικά τον Ιανουάριο και τον Ιούνιο; Η επιλογή εποχιακών προϊόντων είναι το κλειδί για μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή χωρίς υπερβολικές δαπάνες.
Ακόμα και αν βρούμε πεπόνι ή καρπούζι στα μέσα Ιανουαρίου, αυτό δεν είναι φυσιολογικό και, όπως δεν είναι φυσιολογικό, έτσι δεν είναι και η τιμή του. Γι' αυτό είναι τόσο σημαντικό να γνωρίζουμε πώς να επιλέγουμε ποια τρόφιμα μπορούμε να τρώμε κάθε φορά και να προσαρμόζουμε ανάλογα τη διατροφή και το μενού μας. Με αυτόν τον τρόπο, όχι μόνο θα εξοικονομήσουμε χρήματα, αλλά θα καταναλώνουμε και προϊόντα καλής ποιότητας και πολύ καλύτερης γεύσης.
Έχοντας αυτόν τον στόχο κατά νου, η εταιρεία πακέτων συνταγών HelloFresh συνέταξε, με τη βοήθεια του διατροφολόγου Pablo Ojeda, ένα ημερολόγιο με συνιστώμενα εποχιακά προϊόντα για κάθε μήνα του έτους. Το έγγραφο περιλαμβάνει έναν κατάλογο των συστατικών με τις ιδιότητες του καθενός από αυτά, τα κύρια οφέλη τους και συστάσεις για την κατανάλωσή τους.
Με αυτή την πρωτοβουλία, η διατροφολόγος θέλει να μας υπενθυμίσει τη σημασία της επιλογής εποχιακών προϊόντων, κάτι πολύ ωφέλιμο, «καθώς μας επιτρέπει να τρώμε μια ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή, και, φυσικά, με συνειδητό τρόπο, καθώς μας επιτρέπει να έχουμε τοπικά προϊόντα, κάτι που συμβάλλει επίσης στη μείωση του αποτυπώματος άνθρακα».
Ο διατροφολόγος Pablo Ojeda λέει: «Τα εποχιακά προϊόντα προσφέρουν πλήθος πλεονεκτημάτων όταν προστίθενται σε μια ισορροπημένη διατροφή. Στόχος μου κατά την ανάπτυξη αυτού του ημερολογίου ήταν να μοιραστώ την εμπειρία μου ως διατροφολόγος και γαστρονομικός επικοινωνιολόγος, προσκαλώντας σας να δοκιμάσετε τρία εποχικά προϊόντα από τη χώρα μας για κάθε μήνα του έτους, τα οποία προσφέρουν διαφορετικές ιδιότητες και οφέλη».
Μας υπενθυμίζει επίσης ότι «είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτά τα οφέλη και οι ιδιότητες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την παρασκευή και την ποσότητα που καταναλώνεται. Συνιστάται πάντα να συμβουλεύεστε έναν επαγγελματία υγείας ή διατροφολόγο για εξατομικευμένη καθοδήγηση σχετικά με την ένταξη αυτών των τροφίμων στη διατροφή σας».
Αυτά είναι μερικά από τα εποχιακά προϊόντα που συνιστά ο Ojeda μαζί με τις ιδιότητες, τα οφέλη και τις επιλογές κατανάλωσης:
- Ιανουάριος. Συνιστώνται τα πορτοκάλια, με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C για την καταπολέμηση του κρυολογήματος και πηγή φυτικών ινών για την αντιμετώπιση των υπερβολών των Χριστουγέννων. Μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, σε χυμούς, σαλάτες ή σε διάφορες συνταγές. Το αβοκάντο, το οποίο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, και η πάπια.
- Τον Φεβρουάριο, συνιστά την κατανάλωση μαρουλιού, σολομού και αρακά.
- Τον Μάρτιο, συμβουλεύει να τρώτε μοσχάρι, μια πηγή πρωτεΐνης, σιδήρου και ψευδαργύρου, που βοηθά στην προώθηση της μυϊκής ανάπτυξης, στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη διατήρηση της υγείας των οστών. Μπορεί να ψηθεί στη σχάρα, να ψηθεί στο φούρνο, να μαγειρευτεί σε βραστά φαγητά ή ως μέρος πιάτων ανακατέματος.
- Απρίλιος: Το μοσχαρίσιο κρέας μπορεί να καταναλωθεί και να μαγειρευτεί με τη βοήθεια του κρέατος, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία του. Συνιστώνται καρότα, κινόα και λαβράκι.
- Μάιος. Συνιστάται αγγούρι, κολοκυθάκια και λαβράκι.
- Στο δεύτερο τετράμηνο του έτους, συνιστάται η κατανάλωση ντομάτας τον Ιούνιο. Ένα προϊόν πλούσιο σε λυκοπένιο, πηγή βιταμίνης C, Α, καλίου και φυτικών ινών, που μπορεί να βοηθήσει το ανοσοποιητικό μας σύστημα και να προάγει την υγεία του πεπτικού συστήματος και του δέρματος. Οι ντομάτες μπορούν να καταναλωθούν σε σαλάτες, σάλτσες, γκασπάτσο, καθώς και σε πιάτα όπως μαγειρευτά, σούπες ή ψητά.
- Ιουλίου. Αυτή είναι η ιδανική εποχή για να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας τις πατάτες, τις πιπεριές και το χοιρινό κρέας.
- Αύγουστος. Είναι καλύτερο να τρώτε κόλιανδρο, μαϊντανό, βασιλικό και δεντρολίβανο, τσιπούρα και κρεμμύδι.
- Στο τρίτο τρίμηνο, τον Σεπτέμβριο, το ψωμί αποκαλύπτεται ως μια επιλογή που προσφέρει υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα. Οι φυτικές του ίνες συμβάλλουν στην υγεία του πεπτικού συστήματος και στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας, ενώ, ιδίως στην περίπτωση του ψωμιού ολικής άλεσης, λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού του δείκτη, μπορεί να συμβάλει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Μπορεί να καταναλωθεί μόνο του, ως συνοδευτικό σε γεύματα ή ως βάση για πολλούς διαφορετικούς τύπους σάντουιτς. Ως σύσταση, είναι σημαντικό να επιλέγετε ποιοτικά ψωμιά, κατά προτίμηση ολικής αλέσεως ή ολικής άλεσης.
- Τον Οκτώβριο. Αυτός είναι ο μήνας των μήλων, της κολοκύθας και των μανιταριών.
- Νοέμβριος: Ο μήνας των κολοκυθιών και των κολοκυθιών. Τα καλύτερα αυτόν τον μήνα είναι οι γλυκοπατάτες, το τυρί και οι γαρίδες.
- Για να κλείσει το τελευταίο τετράμηνο, ο Δεκέμβριος μας φέρνει ένα συνηθισμένο συστατικό, όπως ο μπακαλιάρος. Ένα προϊόν χαμηλών λιπαρών, πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνη Β12, βιταμίνη D, φώσφορο και ιώδιο. Χάρη σε όλα αυτά, προάγει την καρδιαγγειακή υγεία, ενισχύει τα οστά, βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου, βοηθά στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης και συμβάλλει στην υγεία του δέρματος. Μπορεί να καταναλωθεί ψητό, ψητό στη σχάρα, σε μαγειρευτά, σε σαλάτες, σε σεβίτσε ή ως φιλέτο.
