Επηρεάζει ο τύπος διατροφής τον κίνδυνο εμφάνισης κορωνοϊού; Έρευνα που δημοσιεύθηκε στο ιατρικό περιοδικό BMJ Nutrition Prevention & Health δείχνει κάτι τέτοιο.
Σύμφωνα με τη μελέτη, η κατανάλωση χορτοφαγικής διατροφής κρατά τη μόλυνση από τον κοωονοϊό μακριά. Το συμπέρασμα βασίζεται σε μια ανάλυση παρατήρησης ερευνών σε 702 ενήλικες, εκ των οποίων περισσότεροι από τους μισούς (424) ήταν παμφάγοι (τρώνε κρέας πάνω από τρεις φορές την εβδομάδα) και οι υπόλοιποι χορτοφάγοι. Από το σύνολο, το 47% προσβλήθηκε από το covid-19, αλλά υπήρχαν περισσότερες περιπτώσεις στην ομάδα των κρεατοφάγων από ό,τι στην ομάδα των χορτοφάγων (51,6% έναντι 40%). Δεν παρατηρήθηκαν διαφορές όσον αφορά τη διάρκεια ή τη σοβαρότητα της λοίμωξης.
«Τα αποτελέσματά μας υποδηλώνουν ότι μια φυτική και κυρίως χορτοφαγική διατροφή μπορεί να θεωρηθεί ως προστασία έναντι της λοίμωξης από το covid-19», γράφουν οι συγγραφείς της μελέτης, με επικεφαλής τον Júlio César Acosta-Navarro του Hospital das Clínicas Fmusp και του Πανεπιστημίου του Σάο Πάολο στη Βραζιλία.
Η ομάδα των χορτοφάγων της μελέτης περιελάμβανε τόσο vegans όσο και ovo-lacto-χορτοφάγους, καθώς και flexitarians (που κατανάλωναν κρέας περιστασιακά). Με μια πιο προσεκτική εξέταση, οι flexitarians ήταν κοντά στο διατροφικό πρότυπο των onmivors όσον αφορά τις ομάδες τροφίμων που καταναλώνουν, αλλά και την πιθανότητα μόλυνσης, ενώ οι vegans και οι ovo-lacto-χορτοφάγοι παρουσίασαν τον χαμηλότερο κίνδυνο μόλυνσης, και ήταν επίσης οι πιο συχνοί καταναλωτές δημητριακών, φρούτων, λαχανικών, ξηρών καρπών και σπόρων και φυτικών ελαίων.
Κορεσμένα λίπη και υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα
Το γεγονός ότι υπάρχουν περισσότερες μολύνσεις από κολοβακτηρίδιο στους κρεατοφάγους δικαιολογείται, σύμφωνα με τους συγγραφείς της μελέτης, από το γεγονός ότι «οι πληθυσμοί που καταναλώνουν διατροφή πλούσια σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης, με υψηλές ποσότητες κορεσμένων λιπαρών και υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων, έχουν υψηλότερο επιπολασμό καρδιομεταβολικών νοσημάτων, παραγόντων κινδύνου για επιπλοκές από κολοβακτηρίδιο-19 στους ενήλικες και τους ηλικιωμένους».
Οι ερευνητές εικάζουν επίσης τη σχέση μεταξύ ανοσίας και τροφής: «Το ανοσοποιητικό σύστημα χρησιμοποιεί διάφορους αμυντικούς μηχανισμούς για να καταπολεμήσει τις λοιμώξεις- επομένως, είναι απαραίτητες επαρκείς ποσότητες αντιοξειδωτικών ενζύμων, βιταμινών και πεπτιδίων- χωρίς αυτά, η ικανότητα του ανοσοποιητικού συστήματος θα διακυβευτεί», γράφουν.
«Λόγω της υψηλής πρόσληψης ορισμένων βασικών θρεπτικών συστατικών και φυτοχημικών ουσιών στις ομάδες που ακολουθούν φυτική διατροφή, είναι πιθανό να παρατηρηθεί διαφορά στην ανοσολογική κατάσταση» μεταξύ των δύο παρατηρούμενων διατροφικών προτύπων. Προσθέτουν ότι τα χορτοφαγικά πρότυπα «είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, φυτοστερόλες και πολυφαινόλες, τα οποία επηρεάζουν θετικά διάφορους τύπους κυττάρων που εμπλέκονται στην ανοσολογική λειτουργία [της άμυνας του οργανισμού] και παρουσιάζουν άμεσες αντιιικές ιδιότητες».
Παχυσαρκία και διαβήτης τύπου 2
Σχεδόν από την αρχή της πανδημίας, προέκυψαν στοιχεία ότι η παχυσαρκία και ο διαβήτης τύπου 2 σχετίζονταν με χειρότερη πρόγνωση στο covid-19. Ως εκ τούτου, τα πιθανά οφέλη της διατροφής στην προστασία από τη νόσο διερευνήθηκαν σε διάφορες μελέτες, όπως αυτή που μελέτησε τη μεσογειακή διατροφή χρησιμοποιώντας δεδομένα από τη συνομοταξία SUN (University of Navarra Follow-up, με περισσότερους από 9000 συμμετέχοντες, που αξιολογούνται από το 1999 με επαναλαμβανόμενες μετρήσεις της διατροφής τους και άλλων παραγόντων).
Εδώ διαπιστώθηκε ότι η μεγαλύτερη προσκόλληση στη μεσογειακή διατροφή θα μπορούσε να συνδεθεί με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης κοβιδίου. Μαθαίνοντας τα αποτελέσματα αυτής της έρευνας, ένας από τους συγγραφείς της, ο Miguel Ángel Martínez-González, καθηγητής Δημόσιας Υγείας στο Πανεπιστήμιο της Ναβάρα, δήλωσε ότι αν έπρεπε να επιλέξει μια διατροφική οδηγία ή σύσταση σχετικά με το covid, «δεν έχω καμία αμφιβολία ότι πρέπει να επιμείνουμε στο παραδοσιακό μεσογειακό διατροφικό πρότυπο».
