Εάν έχετε διαβήτη, το πρόγραμμα υγιεινής διατροφής σας δεν θα πρέπει να διαφέρει τόσο πολύ από ένα πρόγραμμα υγιεινής διατροφής για κάποιον χωρίς διαβήτη.

Στην πραγματικότητα, η Αμερικανική Ένωση Διαβήτη (ADA) επαναλαμβάνει τις διατροφικές οδηγίες που συνιστώνται για το ευρύ κοινό: Μια διατροφή που επικεντρώνεται στα φρούτα, τα λαχανικά, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα όσπρια (μπιζέλια και φασόλια) και τα γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών.

Πώς ταιριάζουν οι υδατάνθρακες

Ωστόσο, θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στην πρόσληψη υδατανθράκων. Για τα περισσότερα άτομα με διαβήτη, οι υδατάνθρακες πρέπει να αντιπροσωπεύουν περίπου το 45% έως 55% των συνολικών θερμίδων που καταναλώνετε κάθε μέρα.

Βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε τους υδατάνθρακες σας με σύνεση - ιδανικά, από λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως και φρούτα.

Προσπαθήστε να αποφεύγετε τους ιδιαίτερα εξευγενισμένους υδατάνθρακες, όπως το λευκό ψωμί, τα ζυμαρικά και το ρύζι, καθώς και τις καραμέλες, τα αναψυκτικά με ζάχαρη και τα γλυκά. Οι εξευγενισμένοι υδατάνθρακες τείνουν να προκαλούν απότομες αιχμές στο σάκχαρο του αίματος και μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα τριγλυκεριδίων στο αίμα.

Τα γεγονότα σχετικά με τις φυτικές ίνες

Τα λαχανικά, τα φρούτα και τα δημητριακά ολικής αλέσεως όχι μόνο παρέχουν περισσότερη θρεπτική αξία ανά θερμίδα από τους εξευγενισμένους υδατάνθρακες, αλλά τείνουν επίσης να είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Το σώμα σας χωνεύει πιο αργά τις τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες - πράγμα που σημαίνει πιο ήπια αύξηση του σακχάρου στο αίμα.

Οι φυτικές ίνες υπάρχουν σε δύο μορφές: αδιάλυτες φυτικές ίνες, αυτές που βρίσκονται στα δημητριακά ολικής αλέσεως, και διαλυτές φυτικές ίνες, που βρίσκονται στα φασόλια, τα αποξηραμένα μπιζέλια, τη βρώμη και τα φρούτα. Ειδικά οι διαλυτές φυτικές ίνες φαίνεται να μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα βελτιώνοντας την ευαισθησία στην ινσουλίνη, πράγμα που μπορεί να σημαίνει ότι χρειάζεστε λιγότερα φάρμακα για τον διαβήτη.

Επιπλέον, αρκετές μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση άφθονων φυτικών ινών μειώνει τις πιθανότητες εμφάνισης καρδιακών παθήσεων - και τα άτομα με διαβήτη πρέπει να κάνουν ό,τι μπορούν για να μειώσουν τον κίνδυνο.