Οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες είναι «ένοχοι» για την εμφάνιση διαβήτη. Ωστόσο, υπάρχουν τρόποι να τους αποφύγετε μέσω μιας διατροφής με περισσότερα προϊόντα ολικής αλέσεως.

Όταν διαβάζετε τις ετικέτες των τροφίμων, αναζητήστε συστατικά όπως το ραφιναρισμένο λευκό αλεύρι, σακχαρόζη (επιτραπέζια ζάχαρη) και άλλα παρόμοια. Είναι προς αποφυγήν...

Ακολουθούν μερικές γενικές συμβουλές που μπορείτε να ακολουθήσετε για να βρείτε τρόφιμα που δεν έχουν πρόσθετα σάκχαρα ή επεξεργασμένους υδατάνθρακες.

- Αντί να τρώτε λευκά ζυμαρικά, επιλέξτε ζυμαρικά ολικής αλέσεως.

- Κοιτάξτε στο πίσω μέρος τη σάλτσα ντομάτας που χρησιμοποιείτε. Διαλέξτε μία χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

- Προτιμήστε το καστανό ρύζι.

- Είναι πιθανό να καταναλώνετε ποτά που περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα. Μπορείτε να πίνετε αφεψήματα από βότανα ή να βάλετε νερό στο χυμό σας.

- Αλλάξτε το λευκό ψωμί σε ψωμί ολικής αλέσεως.

- Σκεφτείτε να τρώτε σνακ και πρωινά γεύματα πλούσια σε πρωτεΐνες αντί για σνακ και γεύματα πλούσια σε υδατάνθρακες.

- Μετριάστε την κατανάλωση αμυλούχων λαχανικών όπως το καλαμπόκι και οι πατάτες και σκεφτείτε να τρώτε περισσότερα λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες όπως το σπανάκι και το μπρόκολο.

- Πειραματιστείτε με διαφορετικά είδη αλευριού αντί να τρώτε λευκό αλεύρι. Μερικά αλεύρια που μπορείτε να δοκιμάσετε είναι αλεύρι αμυγδάλου ή αλεύρι ολικής αλέσεως ή αλεύρι καρύδας.

Γεύματα με συστατικά ολικής αλέσεως

- Κινόα με αγγούρι, ρεβίθια, ντομάτα, φέτα και σπανάκι.

- Κοτόπουλο με ξίδι βαλσάμικο, σπανάκι και πολτοποιημένο κουνουπίδι.

- Ψητό τυρί σε ψωμί ολικής αλέσεως με μια σαλάτα λαχανικών.

- Μοσχαρίσιος κιμάς με καστανό ρύζι, μαύρα φασόλια, πιπεριές, κρεμμύδια και μαρούλι.

- Πιπεριές γεμιστές με κιμά αρνί και καστανό ρύζι.

- Σούπα με φακές, ζωμό λαχανικών, καρότα, κρεμμύδια, σέλινο και σπανάκι.

- Ζυμαρικά ολικής αλέσεως με μοτσαρέλα, βασιλικό, ντομάτες και πέστο.

- Σολομός με μπρόκολο και γλυκοπατάτα φούρνου.