Το σπανάκι είναι ένα θρεπτικό φυλλώδες, πράσινο λαχανικό που μπορεί να ωφελήσει την υγεία του δέρματος, των μαλλιών και των οστών. Είναι πλούσιο σε πολλές βιταμίνες και μέταλλα.

Τα σημαντικότερα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση σπανακιού περιλαμβάνουν τη βελτίωση του ελέγχου της γλυκόζης στο αίμα σε άτομα με διαβήτη, τη μείωση του κινδύνου καρκίνου και τη βελτίωση της υγείας των οστών.

Μια μερίδα 100 γραμμαρίων σπανακιού περιέχει 28,1 χιλιοστόγραμμα (mg) βιταμίνης C, καλύπτοντας το 34% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας. Το σπανάκι περιέχει επίσης σίδηρο, κάλιο, βιταμίνη Ε και μαγνήσιο. Ωστόσο, διαφορετικές μέθοδοι μαγειρέματος μπορούν να αλλάξουν το θρεπτικό περιεχόμενο του σπανακιού.

Σίδηρος

Το σπανάκι είναι μια θρεπτική και φυτική πηγή σιδήρου, ενός μετάλλου που είναι ζωτικής σημασίας για τη μεταφορά οξυγόνου στο αίμα. Ο σίδηρος είναι επίσης σημαντικός για τη διατήρηση μιας υγιούς εγκυμοσύνης, την υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος και την ενίσχυση των πεπτικών διεργασιών.

Ένα άτομο μπορεί να αυξήσει την απορρόφηση σιδήρου από το σώμα του από προϊόντα φυτικής προέλευσης καταναλώνοντάς τα παράλληλα με τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C.

Ασβέστιο

Το σπανάκι περιέχει περίπου 30 mg ασβεστίου ανά φλιτζάνι. Ωστόσο, το σώμα το απορροφά λιγότερο εύκολα από τις γαλακτοκομικές πηγές ασβεστίου. Το σπανάκι έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό άλας, το οποίο συνδέεται με το ασβέστιο και δυσκολεύει το σώμα μας να το χρησιμοποιήσει.

Μαγνήσιο

Ένα φλιτζάνι σπανάκι περιέχει 24 mg μαγνησίου. Το μαγνήσιο είναι απαραίτητο στον οργανισμό. Το μαγνήσιο παίζει επίσης ρόλο σε πολλές βιοχημικές αντιδράσεις στο σώμα.

Φυτικές ενώσεις

Το σπανάκι περιέχει πολλές σημαντικές φυτικές ενώσεις, όπως: λουτεΐνη, καεμπφερόλη, νιτρικά, κερσετίνη, και ζεαξανθίνη. Όλα τα παραπάνω μπορούν να παίξουν σημαντικό ρόλο στο σώμα, από τη διατήρηση της υγείας των ματιών έως τη μείωση φλεγμονών.

Υγεία των οστών

Οι επιστήμονες έχουν βρει μια σχέση μεταξύ της χαμηλής πρόσληψης βιταμίνης Κ και του υψηλότερου κινδύνου καταγμάτων. Η επαρκής κατανάλωση βιταμίνης Κ είναι σημαντική για την καλή υγεία. Λειτουργεί ως τροποποιητής των πρωτεϊνών της μήτρας των οστών, βελτιώνει την απορρόφηση ασβεστίου και μπορεί να μειώσει την ποσότητα ασβεστίου που αφήνει το σώμα στα ούρα.

Υγιές δέρμα και μαλλιά

Το σπανάκι περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Α, η οποία μειώνει την παραγωγή λιπαρότητας στους πόρους του δέρματος και στους θύλακες των τριχών για να ενυδατώσει το δέρμα και τα μαλλιά. Η συσσώρευση αυτού του ελαίου μπορεί να οδηγήσει σε ακμή. Η βιταμίνη Α είναι επίσης απαραίτητη για την ανάπτυξη όλων των ιστών του σώματος, συμπεριλαμβανομένου του δέρματος και των μαλλιών. Το σπανάκι και άλλα φυλλώδη λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C είναι ζωτικής σημασίας για την οικοδόμηση και διατήρηση του κολλαγόνου, το οποίο παρέχει δομή στο δέρμα και τα μαλλιά. Επιπλέον, η έλλειψη σιδήρου είναι μια κοινή αιτία τριχόπτωσης.