Σας αρέσει το αρνάκι, τα ρόδια και το κυδώνι; Δείτε αυτή την γευστικότατη συνταγή για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας. Σίγουρα θα την λατρέψετε.
Υλικά
- 2-3 κυδώνια καλού μεγέθους
- 600 γραμμάρια ψιλοκομμένο ρόδι
- χυμός από ένα λεμόνι
- 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 μικρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο, χοντροκομμένη
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 1 ζωμός λαχανικών
- 1 τσίλι προαιρετικά
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας φύλλα φρέσκου κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
- λίγο κάρδαμο
- λίγο τζίντζερ
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, μετά προσθέτουμε το αρνί κομμένο σε κύβους και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσουν όλα τα υλικά καλά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το κάρδαμο, το τζίντζερ, το ρόδι, τον ζωμό, τη ζάχαρη και το τσίλι. Ανακατεύουμε καλά. Μετά προσθέτουμε το κυδώνι, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε για 40-50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το αρνί, να μαλακώσει το κυδώνι και να δέσει η σάλτσα.
Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε!
