Οι πολύ ώριμες μπανάνες μπορούν να αξιοποιηθούν σε συνταγές. Μία τέτοια συνταγή είναι το banana bread. Σας παραθέτουμε παρακάτω την πιο εύκολη και γρήγορη συνταγή για banana bread με απλά υλικά που έχετε στο σπίτι σας.
Θα χρειαστείτε:
- 3 ώριμες μπανάνες
- 1 αυγό
- 170 γρ. μέλι
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 130 γρ. βρώμη
- 100 γρ. δάκρυα σοκολάτας
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C στον αέρα. Βάζουμε σε ένα μπολ τις μπανάνες και τις πολτοποιούμε πολύ καλά με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε το αυγό, το μέλι, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα. Προσθέτουμε τη βρώμη, τα δάκρυα σοκολάτας και ανακατεύουμε ξανά. Ψήνουμε για 35 με 40 λεπτά. Βγάζουμε το μπανάνα bread από τον φούρνο, το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και σερβίρουμε. Αν θέλετε να έχετε μια πιο λεία υφή στο μείγμα, μπορείτε να χτυπήσετε τη βρώμη στο μπλέντερ. Η συνταγή είναι του σεφ Γιώργου Τσούλη.
Τα δύο σημαντικότερα διατροφικά οφέλη της μπανάνας
Οι μπανάνες είναι πλούσιες σε κάλιο και άλλα σημαντικά μέταλλα και βιταμίνες που βοηθούν το σώμα να εκτελεί κρίσιμες λειτουργίες. Τα πιθανά οφέλη τους περιλαμβάνουν:
Υγεία της καρδιάς
Οι μπανάνες είναι περισσότερο γνωστές για την περιεκτικότητά τους σε κάλιο, το οποίο παίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία της καρδιάς. Το κάλιο μεταφέρει ένα μικρό ηλεκτρικό φορτίο, αναγκάζοντας τα νευρικά κύτταρα να στέλνουν σήματα για να χτυπά τακτικά η καρδιά και να συστέλλονται οι μύες. Οι τροφές με κάλιο βοηθούν στην προστασία από τη σκλήρυνση των αρτηριών (αθηροσκλήρωση) και την υψηλή αρτηριακή πίεση.
Μια μέτρια μπανάνα παρέχει περίπου 450 χιλιοστόγραμμα καλίου, δηλαδή το 10% της καθημερινής ποσότητας που χρειαζόμαστε. Οι τροφές που είναι πλούσιες σε κάλιο μας βοηθούν επίσης να απαλλαγούμε από περισσότερο νάτριο κατά την ούρηση, χαλαρώνοντας τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Και τα δύο βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής σας πίεσης.
Επιπλέον, το κάλιο:
- Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού
- Βοηθά τα οστά να διατηρούνται υγιή
- Μπορεί να βοηθήσει τους μύες να λειτουργούν καλύτερα
- Μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των λίθων στα νεφρά
Υγεία του πεπτικού συστήματος
Παρά την περιεκτικότητά τους σε σάκχαρα, οι μπανάνες έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI) 51. Οι φυτικές τους ίνες - που βοηθούν στην πέψη - είναι ο λόγος για αυτό. Οι μπανάνες περιέχουν ένα είδος φυτικής ίνας που ονομάζεται πηκτίνη, η οποία μπορεί να παίξει ρόλο στον έλεγχο αφομοίωσης των υδατανθράκων.
Οι μπανάνες μπορεί να κάνουν καλό και στο στομάχι. Έχουν προβιοτικά, τα οποία είναι τα καλά βακτήρια που βρίσκονται στο έντερο, και πρεβιοτικά, υδατάνθρακες που τροφοδοτούν αυτά τα καλά βακτήρια.
