Οι «Μπλε Ζώνες» είναι περιοχές στην Ιταλία, την Ελλάδα, την Ιαπωνία, την Κόστα Ρίκα, τις Ηνωμένες Πολιτείες και αλλού, όπου οι άνθρωποι απολαμβάνουν το... «δώρο» της μακροζωίας αφού συνήθως ζουν μέχρι τα 90 και τα 100 τους.
Ο γνωστός συγγραφέας Dan Buettner έχει κάνει σημαντική έρευνα ώστε να ρίξει φως σε αυτές τις κοινότητες και να κατανοήσει τον τρόπο ζωής τους, αποκαλύπτοντας τις συνήθειες που βοηθούν τους κατοίκους να ζήσουν περισσότερο από τους υπόλοιπους.
Σε πρόσφατη ανάρτησή του στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, μοιράστηκε το γεύμα που τρώει καθημερινά «η μακροβιότερη οικογένεια στον κόσμο». Η οικογένεια Melis, από τη Σαρδηνία της Ιταλίας, κατέχει παγκόσμιο ρεκόρ μακροζωίας. Πήραν τον τίτλο του Παγκόσμιου Ρεκόρ Γκίνες για την υψηλότερη συνδυασμένη ηλικία για εννέα εν ζωή αδέρφια το 2012.
«Εννέα αδέρφια, συνολική ηλικία: 861 έτη. Ο μεγαλύτερος σε ηλικία είναι 109. Κάθε μέρα της ζωής τους, τρώνε ακριβώς το ίδιο», είπε ο Buettner στο βίντεο.
Ας δούμε το γεύμα που τρώει καθημερινά η μακροβιότερη οικογένεια
Το γεύμα αποτελείται από:
- Μινεστρόνε με τρία είδη φασολιών (garbanzo, pinto και λευκά φασόλια)
- Ψωμί με φυσικό προζύμι
- Ένα ποτήρι κόκκινο κρασί
Σούπα μινεστρόνε με τρία είδη φασολιών
Ο Buettner είπε ότι η οικογένεια τρώει μία σούπα μινεστρόνε φτιαγμένη από μία ποικιλία από λαχανικά κήπου και περιέχει πάντα τρία είδη φασολιών: garbanzo, pinto και λευκά φασόλια.
«Οι άνθρωποι που ζουν περισσότεροτείνουν να τρώνε μισό φλιτζάνι με ένα φλιτζάνι φασόλια καθημερινά. Επιπλέον, η σούπα είναι πλούσια σε λαχανικά, τα οποία είναι κορυφαία τρόφιμα μακροζωίας», λέει στο TODAY.com η Samantha Cassetty, εγγεγραμμένη διαιτολόγος με έδρα τη Νέα Υόρκη και συν-συγγραφέας του «Sugar Shock».
«Είναι επίσης αξιοσημείωτο ότι η σούπα χρησιμοποιεί τρία είδη φασολιών και πολλά λαχανικά. Έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση 30 μοναδικών φυτικών τροφών την εβδομάδα μπορεί να βελτιώσει την ποικιλομορφία του εντέρου. Το έντερο ρυθμίζει λειτουργίες, όπως η αρτηριακή πίεση και η χοληστερίνη, η φλεγμονή, η διάθεση, το βάρος και η απορρόφηση θρεπτικών συστατικών, επομένως θα έχετε περισσότερες πιθανότητες να ζήσετε μεγαλύτερη και υγιέστερη ζωή εάν έχετε ένα υγιές έντερο», εξηγεί η Cassetty.
Ψωμί με φυσικό προζύμι
Το ψωμί με προζύμι μπορεί να είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για την υγεία του εντέρου. «Οι άνθρωποι στις Μπλε Ζώνες τρώνε καθημερινά τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση. Το ψωμί με προζύμι που έχει υποστεί φυσική ζύμωση δεν παράγει τις ίδιες αιχμές σακχάρου στο αίμα που παράγει το λευκό ψωμί, συμβάλλοντας στη διατήρηση υγιέστερων επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Με την πάροδο του χρόνου, το υψηλό σάκχαρο μπορεί να συμβάλει στην αντίσταση στην ινσουλίνη και στον διαβήτη τύπου 2», λέει η Cassetty. «Επιπλέον, υπάρχουν ενδείξεις ότι το ανθεκτικό άμυλο στο ζυμωτό ψωμί μπορεί να συμβάλει σε άλλα οφέλη για την υγεία, όπως αυξημένο κορεσμό και καλύτερη ευαισθησία στην ινσουλίνη», προσθέτει.
Ένα ποτήρι κρασί
Ο Buettner τόνισε ότι η οικογένεια απολαμβάνει ένα μικρό ποτήρι κρασί. «Το αλκοόλ μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα καλής HDL χοληστερόλης, αλλά ακόμη και ένα ποτό την ημέρα συνδέεται με άλλους κινδύνους για την υγεία», λέει η Cassetty. «Ωστόσο, μπορείτε να πίνετε λιγότερο από ένα ποτό την ημέρα. Είναι επίσης πιθανό το κρασί να τονώνει την απόλαυση του γεύματος και αυτός είναι ένας παράγοντας που συχνά παραβλέπεται όταν μιλάμε για υγιεινούς τρόπους ζωής», διευκρινίζει.
Και όπως σημείωσε ο Buettner, δεν επέλεξαν αυτό το γεύμα επειδή «διατροφικοί παράγοντες απαιτούν να το κάνουν. Τους αρέσει».
Η Cassetty καταλήγει: «Λάβετε υπόψιν ότι αυτό το γεύμα τρώγεται παρουσία αγαπημένων προσώπων. Η διατήρηση ενός ισχυρού κοινωνικού κύκλου βοηθά στη βελτίωση της ευτυχίας και στην καταπολέμηση της μοναξιάς, φέρνοντας επιπλέον οφέλη για την υγεία πέρα από τα θρεπτικά συστατικά του γεύματος».
