Τα αντιοξειδωτικά από τους κόκκους κακάο, ιδιαίτερα στη μαύρη σοκολάτα, μπορεί να κρύβονται πίσω από την προστασία των ούλων, εκτιμούν οι ειδικοί.

Το τυρί και τα ανάλατα φιστίκια συνδέονται επίσης με χαμηλότερο κίνδυνο, αλλά ο καφές φίλτρου και τα ποτά με λίγες θερμίδες μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο.

Η μελέτη από το Ιατρικό Πανεπιστήμιο Chongqing στην Κίνα ανέφερε: «Τα ευρήματά μας υποδηλώνουν τη δυνατότητα εξατομικευμένης διατροφής. Η μαύρη σοκολάτα και το τυρί συνδέονται με 54% χαμηλότερο κίνδυνο ουλίτιδας, ενώ τα ανάλατα φιστίκια συνδέονται με 71% χαμηλότερο κίνδυνο».

Το ρύζι συνδέεται με 58% χαμηλότερο κίνδυνο, αλλά ο καφές φίλτρου αυξάνει τον κίνδυνο κατά 42% με 57% μεγαλύτερο κίνδυνο να κρύβουν τα ροφήματα χαμηλών θερμίδων. Οι ειδικοί θεωρούν ότι τα πρόσθετα στα ποτά μπορεί να είναι ένας παράγοντας.

Η μαύρη σοκολάτα είναι πλούσια σε μέταλλα, όπως σίδηρο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο. Μπορεί να έχει διάφορα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης της φλεγμονής και της μείωσης του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.

Τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση μαύρης σοκολάτας

Ένα προϊόν μαύρης σοκολάτας με υψηλότερο ποσοστό κακάο μπορεί να έχει μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών συστατικών που προσφέρουν τα οφέλη στην υγεία.

Αυτές οι ευεργετικές ενώσεις μπορεί να περιλαμβάνουν:

- φλαβανόλες

- πολυφαινόλες

- θεοβρωμίνη

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το κακάο χάνει ορισμένες από τις πολυφαινολικές ενώσεις του καθώς μετατρέπεται σε βούτυρο κακάο, σκόνη κακάο και σοκολάτα μέσω των διαδικασιών παραγωγής. Η επεξεργασία του κακάο όχι μόνο μειώνει μερικές από τις πιο ωφέλιμες ενώσεις του, αλλά μπορεί επίσης να προστεθούν ζάχαρη, γάλα και βούτυρο κακάο.

Το κακάο έχει συσχετιστεί με οφέλη για την υγεία που μπορεί να περιλαμβάνουν:

- μείωση των ελεύθερων ριζών

- βελτίωση της ροής του αίματος

- μείωση της αρτηριακής πίεσης

- μείωση της «κακής χοληστερόλης»

- μείωση της φλεγμονής

- μείωση της αντίστασης στην ινσουλίνη

- βελτίωση της ικανότητας του εγκεφάλου να κάνει νέες συνδέσεις μεταξύ των νευρώνων

- αύξηση της ποικιλότητας του μικροβιώματος

Αντιοξειδωτικά

Η μαύρη σοκολάτα περιέχει αρκετές ενώσεις που διαθέτουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, όπως φλαβανόλες και πολυφαινόλες. Τα αντιοξειδωτικά εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες και αποτρέπουν το οξειδωτικό στρες.

Το οξειδωτικό στρες αναφέρεται στη βλάβη που μπορούν να προκαλέσουν υπερβολικές ποσότητες ελεύθερων ριζών στα κύτταρα και τους ιστούς του σώματος.

Το οξειδωτικό στρες συμβάλλει στη φυσική διαδικασία γήρανσης. Με την πάροδο του χρόνου, οι επιπτώσεις του οξειδωτικού στρες μπορεί επίσης να συμβάλουν στην ανάπτυξη μιας ποικιλίας ασθενειών, όπως:

- καρδιακές παθήσεις

- διαβήτης

- Νόσος Πάρκινσον

- Αλτσχάϊμερ

- Καρκίνος

- ασθένειες των ματιών