Οι νεαροί ενήλικες που έτρωγαν baby καρότα τρεις φορές την εβδομάδα αύξησαν σημαντικά τα καροτενοειδή του δέρματος, μια θρεπτική ουσία που τονώνει το ανοσοποιητικό μας αναφέρει έρευνα που παρουσιάστηκε στο NUTRITION 2024.
Τα επίπεδα των καροτενοειδών αυξήθηκαν ακόμη περισσότερο όταν οι άνθρωποι έλαβαν ένα συμπλήρωμα που περιείχε βήτα καροτίνη, με τους αναλυτές να αναφέρουν ότι «τα ευρήματά μας δείχνουν ότι στους νεαρούς ενήλικες, μια μικρή και διαχειρίσιμη αλλαγή στη διατροφή τους θα μπορούσε να αυξήσει τη συσσώρευση καροτενοειδών στο δέρμα».
Τι είναι τα καροτενοειδή και γιατί έχουν σημασία;
Τα καροτενοειδή είναι υπεύθυνα για το έντονο κόκκινο, πορτοκαλί και κίτρινο χρώμα πολλών φρούτων και λαχανικών. Τα καρότα, έχουν δύο σημαντικούς ρόλους στην υγεία. Το ένα είναι ότι μας παρέχουν αυτό που μπορεί να γίνει βιταμίνη Α και το άλλο είναι ότι λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά.
Η βιταμίνη Α είναι σημαντική για τη φυσιολογική όραση, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού, την αναπαραγωγή και την ανάπτυξη.
Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην προστασία των ανθρώπινων κυττάρων από βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες, ασταθή μόρια που παράγονται φυσικά από το σώμα ως αποτέλεσμα του μεταβολισμού. Αν αφεθούν ανεξέλεγκτες, οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να προκαλέσουν μια κατάσταση που ονομάζεται οξειδωτικό στρες, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου και των καρδιακών παθήσεων.
Τα υψηλότερα επίπεδα καροτενοειδών του δέρματος σχετίζονται με βελτιωμένη λειτουργία του ανοσοποιητικού και καλύτερη υγεία του δέρματος, συμπεριλαμβανομένης της χαμηλότερης συχνότητας μη μελανωματικού καρκίνου του δέρματος.
Η μελέτη αποκάλυψε πιθανές διαφορές στον τρόπο με τον οποίο τα καροτενοειδή απορροφώνται από τον οργανισμό ανάλογα με το αν προέρχονται από τροφές ή συμπληρώματα.
Αυτά τα ευρήματα υποδηλώνουν ότι μια πολυβιταμίνη που περιέχει βήτα-καροτίνη σε συνδυασμό με καρότα στη διατροφή μπορεί να έχει συνεργική δράση και να βοηθήσει ένα άτομο να απορροφήσει περισσότερα καροτενοειδή συνολικά, κάτι που ονομάζουμε βιοδιαθεσιμότητα.
Δεν συμβαίνει πάντα, αλλά γενικά μιλώντας, είναι ευκολότερο για το σώμα σας να απορροφήσει θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες τρώγοντας τα απαραιτητα τρόφιμα σε σύγκριση με τη λήψη συμπληρωμάτων.
Πόση βιταμίνη Α και καροτενοειδή πρέπει να παίρνουν οι άνθρωποι;
Οι δόσεις της βιταμίνης Α μετρώνται σε μικρογραμμάρια (mcg) ισοδύναμων δραστηριότητας ρετινόλης (RAE).
Οι ερευνητές διατροφής συνιστούν στις ενήλικες γυναίκες να λαμβάνουν 700 mcg RAE και για τους άνδρες, 900 mcg RAE. Το ανώτατο όριο για ενήλικες είναι 3.000 mcg, αλλά δεν υπάρχουν ανώτατα όρια για τη βήτα-καροτίνη και άλλα φυτικά θρεπτικά συστατικά που χρησιμοποιεί το σώμα για να παράγει βιταμίνη Α.
Είναι τα baby καρότα πιο υγιεινά από τα κανονικά καρότα;
Τα baby καρότα και τα κανονικά καρότα είναι ουσιαστικά το ίδιο πράγμα. Τα baby καρότα είναι κομμάτια από ολόκληρα καρότα που έχουν ξεφλουδιστεί και κοπεί σε κομμάτια.
Αυτά τα σνακ δεν υπήρχαν μέχρι τη δεκαετία του 1990, αλλά μόλις βγήκαν στα ράφια των καταστημάτων, η κατανάλωση καρότου στις Ηνωμένες Πολιτείες υπερδιπλασιάστηκε. Σήμερα τα baby καρότα αντιπροσωπεύουν το 70%, όλων των καρότων που αγοράζονται.
