Σήμερα, τα πάντα, από εμφιαλωμένο νερό μέχρι χυμό πορτοκαλιού φαίνεται να έχουν αυξημένα επίπεδα βιταμινών και μετάλλων. Αυτό μπορεί να ακούγεται σαν ένας τρόπος για να καλύψετε τις διατροφικές σας βάσεις, αλλά η συστηματική «υπερφόρτωση» βιταμινών και μετάλλων μπορεί και να σας βλάψει...
Ειδικότερα, η υπερβολική ποσότητα βιταμίνης C ή ψευδάργυρου μπορεί να προκαλέσει ναυτία, διάρροια και κράμπες στο στομάχι. Πάρα πολύ σελήνιο επίσης, μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια μαλλιών, γαστρεντερικές διαταραχές, κόπωση και ήπια νευρική βλάβη.
Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι δεν λαμβάνουν μεγάλες δόσεις, εάν τρώτε ένα ενισχυμένο μπολ δημητριακών, παίρνετε μια μπάρα ενέργειας μεταξύ των γευμάτων, έχετε εμπλουτισμένα ζυμαρικά για δείπνο και παίρνετε ένα ημερήσιο συμπλήρωμα, θα μπορούσατε εύκολα να ξεπεράσετε τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη πολλών θρεπτικών ουσιών.
Έτσι οι περισσότεροι άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν ότι τελικά δεν υπάρχει πραγματικό όφελος από τη λήψη περισσότερων από τις συνιστώμενες ποσότητες βιταμινών και μετάλλων και δεν γνωρίζουν ότι μπορεί στο τέλος της ημέρας να υπάρχουν μόνο μειονεκτήματα.
Και επιπλέον, εάν παίρνετε ένα συμπλήρωμα, επιμείνετε σε ένα που δεν υπερβαίνει την ημερήσια αξία.
Μιλήστε με το γιατρό σας για τυχόν συμπληρώματα που παίρνετε, συμπεριλαμβανομένων βιταμινών και μετάλλων, καθώς και για τη δόση που λαμβάνετε. Με αυτόν τον τρόπο, ο γιατρός σας μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε τις δόσεις σε ένα «ασφαλές εύρος».
Οι επιστήμονες δεν γνωρίζουν ακόμη, εάν η συστηματική λήψη μικρής άνω του ορίου ποσότητας βιταμινών ή μετάλλων (σε αντίθεση με μια μεγάλη δόση) αποτελεί πρόβλημα. Μπορεί να υπάρχουν ενδείξεις ανησυχίας, αλλά θα ήταν πολύ λεπτές και όχι τόσο εμφανείς ενδείξεις.
Αυτά τα σχετικά ήπια συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν, δυσκολία ύπνου ή συγκέντρωσης, νευρικά προβλήματα όπως μούδιασμα ή μυρμήγκιασμα..
Τρία θρεπτικά συστατικά που πρέπει να προσέξετε
Οι επιστήμονες, πάντως αναφέρουν ότι η βιταμίνη D, το ασβέστιο και το φολικό οξύ, είναι τρία θρεπτικά συστατικά που μπορείτε να λαμβάνετε, ειδικά μέσω συμπληρωμάτων.
Ωστόσο, οι ενήλικες που τακτικά υπερβαίνουν κατά πολύ το ημερήσιο ασφαλές ανώτατο όριο των 4.000 διεθνών μονάδων (IUs) για βιταμίνη D μπορεί να καταλήξουν με σοβαρά καρδιακά προβλήματα.
Το φυλλικό οξύ προστίθεται σε εμπλουτισμένα προϊόντα δημητριακών, λευκά αλεύρια, ζυμαρικά, ρύζι, ψωμί και δημητριακά, για να βοηθήσει στην πρόληψη γενετικών ανωμαλιών στα μωρά λόγω ανεπάρκειας φυλλικού οξέος σε έγκυες γυναίκες.
Ενώ ο εμπλουτισμός με φολικό οξύ έχει μειώσει τον αριθμό των γενετικών ανωμαλιών κατά 25% έως 50%, μπορεί να δημιουργήσει άλλα προβλήματα, σε άτομα που παίρνουν υπερβολική ποσότητα.
Δεν είναι δύσκολο να λαμβάνετε περισσότερα από 1.000 μικρογραμμάρια φυλλικού οξέος την ημέρα (το ασφαλές ανώτερο όριο για τους ενήλικες) από εμπλουτισμένα τρόφιμα και συμπληρώματα σε τακτική βάση. Κάτι τέτοιο μπορεί να «κρύψει» τα σημάδια ανεπάρκειας βιταμίνης Β12, σε ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας. Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 μπορεί μερικές φορές να οδηγήσει σε μόνιμη βλάβη των νεύρων, εάν αφεθεί χωρίς θεραπεία. Δεν χρειάζεται όμως να ανησυχείτε για τροφές που είναι φυσικά πλούσιες σε φυλλικό οξύ.
Στην πραγματικότητα, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν έχουν πρόβλημα με τη λήψη υπερβολικών βιταμινών ή μετάλλων, εάν προσέχουν με το φαγητό, που είναι ο πιο υγιεινός και ασφαλής τρόπος για να τα λάβουν.
