Λένε ότι μια υγιεινή διατροφή χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο πρόωρης θνησιμότητας. Οι ειδικοί μάλιστα σημειώνουν ότι το βάρος και η διατροφή αποκτούν μεγαλύτερη σημασία όσο μεγαλώνετε, οπότε η επιλογή ενός υγιεινού διατροφικού προγράμματος είναι ζωτικής σημασίας.
Την ίδια στιγμή βραχυπρόθεσμες κλινικές δοκιμές έχουν αναδείξει τα οφέλη για την υγεία από τις δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά για την απώλεια βάρους και την υγεία της καρδιάς. Η νέα μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο Journal of Internal Medicine, εξετάζει τις επιπτώσεις αυτών των διαιτών στη θνησιμότητα σε μεσήλικες και ηλικιωμένους ενήλικες. Η μελέτη εξέτασε 371.159 άτομα, ηλικίας 50 έως 71 ετών σε διάστημα 23 ετών. Οι ερευνητές ανέφεραν ότι οι υγιεινές δίαιτες χαμηλών λιπαρών - που χαρακτηρίζονται από χαμηλή πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών και υψηλή πρόσληψη φυτικών πρωτεϊνών και υδατανθράκων υψηλής ποιότητας - σχετίζονταν με λιγότερους θανάτους από όλες τις αιτίες, συμπεριλαμβανομένων των καρδιαγγειακών παθήσεων και του καρκίνου.
Αντίθετα, η γενική δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων και η ανθυγιεινή δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων σχετίζονταν με σημαντικά υψηλότερα ποσοστά συνολικής, καρδιαγγειακής και καρκινικής θνησιμότητας. Ωστόσο, μια υγιεινή δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων συσχετίστηκε με ελαφρώς χαμηλότερα ποσοστά θανάτου. «Τα αποτελέσματά μας υποστηρίζουν τη σημασία της διατήρησης μιας υγιεινής δίαιτας χαμηλών λιπαρών με λιγότερα κορεσμένα λιπαρά για την πρόληψη της συνολικής και ειδικής για κάθε αιτία θνησιμότητας μεταξύ μεσήλικων και ηλικιωμένων ατόμων», έγραψαν οι συγγραφείς της μελέτης.
Υδατάνθρακες και λίπη
Οι ειδικοί συμφωνούν ότι οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων είναι συνήθως καλύτερες για τους ανθρώπους καθώς μεγαλώνουν. Ωστόσο, όσον αφορά τα λιπαρά, υπογραμμίζουν ότι είναι σημαντικό να μην αποκλείονται όλα τα λιπαρά και οι υδατάνθρακες - μόνο τα λιπαρά και οι υδατάνθρακες που είναι ανθυγιεινά. Η Kailey Proctor, διαιτολόγος που ειδικεύεται στην ογκολογική διατροφή στο Κέντρο Καρκίνου City of Hope Orange County Lennar Foundation στην Καλιφόρνια, δήλωσε στο Medical News Today ότι είναι σημαντικό να ορίσουμε έναν υγιή υδατάνθρακα ή ένα υγιές λίπος έναντι ενός ανθυγιεινού.
«Βλέπω καθημερινά ασθενείς με καρκίνο και πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν τη διαφορά μεταξύ απλών και σύνθετων υδατανθράκων, μαζί με τα κορεσμένα και ακόρεστα λίπη», δήλωσε η Proctor. «Η κατανάλωση σύνθετων υδατανθράκων, όπως το ψωμί ολικής άλεσης, η κινόα, το καστανό ρύζι, οι γλυκοπατάτες, μπορεί να είναι ευεργετική. Όλες αυτές οι τροφές είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά, (και) μικροθρεπτικά συστατικά, σε σύγκριση με τους απλούς υδατάνθρακες, όπως το λευκό ψωμί, τα δημητριακά πρωινού, τα γλυκά που δεν έχουν σχεδόν καμία θρεπτική αξία».
Αναλύοντας τις δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων, χαμηλών λιπαρών
Η Heather Dyc, διατροφολόγος και συγγραφέας, δήλωσε στο Medical News Today ότι είναι «μεγάλη οπαδός των διαιτών με χαμηλούς υδατάνθρακες, αλλά όχι με χαμηλά λιπαρά, για τη μέση ηλικία. Τα καλά λιπαρά - τα ωμέγα - έχουν τόσα πολλά οφέλη για την υγεία των ανθρώπων που γερνούν, που μπορεί να κάνει περισσότερο κακό παρά καλό να τα κόψετε από τη διατροφή σας», είπε. «Για παράδειγμα, βελτιώνουν τη διάθεση και μπορεί να βοηθήσουν στην αποτροπή μεταβολικών ασθενειών. Τα λίπη από υγιεινές πηγές - ξηροί καρποί, σπόροι, ψάρια, ελαιόλαδο - είναι επίσης πολύ χορταστικά, πράγμα που σημαίνει ότι θα τρώτε λιγότερες θερμίδες. Αυτό είναι ευεργετικό επειδή οι μεσήλικες τείνουν να έχουν περισσότερο λίπος στην κοιλιά από τους νεότερους. Μάλιστα στα 40 και τα 50 ο μεταβολισμός μας επιβραδύνεται και η παραγωγή ορμονών πέφτει» και έτσι «τα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά φρούτα και λαχανικά περιέχουν φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και βιταμίνες και μέταλλα που μας βοηθούν να γερνάμε με χάρη».
Η Barbara Kovalenko, εγγεγραμμένη διαιτολόγος και σύμβουλος διατροφής αναφέρει ότι οι άνθρωποι πρέπει να λαμβάνουν ενημερωμένες αποφάσεις σχετικά με την υγεία τους καθώς μεγαλώνουν. «Τελικά, δεν υπάρχει μια λύση δίαιτας που να ταιριάζει σε όλους- αυτό που λειτουργεί καλύτερα για ένα άτομο μπορεί να μην λειτουργεί για ένα άλλο» δήλωσε και κατέληξε σημειώνοντς ότι «αυτή η νέα έρευνα παρέχει πολύτιμη εικόνα για το πώς η πραγματοποίηση απλών διατροφικών προσαρμογών μπορεί να έχει θετικές επιπτώσεις στα συνολικά αποτελέσματα της υγείας μας».
