Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες C, E και K, καθώς και βήτα-καροτίνη που μετατρέπεται σε βιταμίνη Α, το μπρόκολο μπορεί να υποστηρίξει την υγεία των ματιών και να επιβραδύνει την εξέλιξη καταστάσεων απώλειας όρασης όπως η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και η διαβητική αμφιβληστροειδοπάθεια.

Το μπρόκολο είναι ένας νόστιμος και αποτελεσματικός τρόπος για να βελτιώσετε την υγεία των ματιών σας. Φυσικά, μια ισορροπημένη διατροφή και ένας υγιεινός τρόπος ζωής είναι γενικότερα δύο σημαντικοί παράγοντες για τη διατήρηση της καλής υγείας των ματιών.

Το μπρόκολο περιέχει επίσης ριβοφλαβίνη ή Β2 που βρίσκεται στη χρωστική του αμφιβληστροειδούς και βοηθά τα μάτια να προσαρμοστούν στις αλλαγές του φωτός.

Η έλλειψη ριβοφλαβίνης μπορεί να κάνει τα μάτια υπερβολικά ευαίσθητα στο φως, σε φλεγμονές, σε οφθαλμική κόπωση και θολή όραση. Αν αναρωτιέστε πόσο μπρόκολο θα πρέπει να τρώτε για να διασφαλίσετε την καλή υγεία των ματιών σας, οι ειδικοί προτείνουν ποσότητα που αντιστοιχεί σε ένα φλιτζάνι την ημέρα.

Πέρα από τα παραπάνω, έχει αποδειχθεί επίσης ότι το μπρόκολο περιέχει βιοδραστικές ενώσεις όπως γλυκοζινολικές ενώσεις, σουλφοραφάνη και ινδόλη-3-καρβινόλη, οι οποίες έχουν αποδειχθεί ότι έχουν σημαντικές επιδράσεις στην προαγωγή της υγείας.

Το μπρόκολο είναι μια καλή πηγή ασβεστίου, απαραίτητη για τη διατήρηση γερών οστών και την πρόληψη της οστεοπόρωσης. Έχει λίγες θερμίδες αλλά πολλές φυτικές ίνες, καθιστώντας το μια χορταστική τροφή που μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο του βάρους και να προωθήσει έναν υγιή μεταβολισμό. Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στο μπρόκολο υποστηρίζει ένα υγιές πεπτικό σύστημα, ρυθμίζοντας τις κινήσεις του εντέρου και προάγοντας ένα υγιές μικροβίωμα του εντέρου.

Συνταγές για την καλή υγεία των ματιών με «πρωταγωνιστή» το μπρόκολο

- Σούπα με μπρόκολο και τσένταρ: Αυτή η κρεμώδης σούπα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά είναι επίσης πλούσια σε θρεπτικά συστατικά ευεργετικά για την υγεία των ματιών.

- Σαλάτα με ψητό μπρόκολο και κινόα: Αυτή η πλούσια σε θρεπτικά συστατικά σαλάτα είναι ιδανική για ένα γρήγορο γεύμα που υποστηρίζει την καλή υγεία των ματιών.

- Τηγανιτό μπρόκολο με σκόρδο: Ένας γρήγορος, εύκολος και νόστιμος τρόπος για να εντάξετε περισσότερο μπρόκολο στη διατροφή σας.

- Μπρόκολο με κοτόπουλο στην κατσαρόλα: Ένα υγιεινό γεύμα γεμάτο γεύσεις και βασικά θρεπτικά συστατικά για τα μάτια σας.