Οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν ότι η κατανάλωση άφθονων φρούτων και λαχανικών είναι σημαντική για τη υγεία. Αλλά η έλλειψη αρκετών φρέσκων προϊόντων από το πιάτο μας αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης μιας σοβαρής κατάστασης της υγείας μας όπως το σκορβούτο, το οποίο υποδηλώνει σοβαρή ανεπάρκεια βιταμίνης C.
Ενώ τον 18ο αιώνα η πάθηση συνδέθηκε με τους ναυτικούς οι οποίοι δεν ακολουθούσαν μια ισορροπημένη διατροφή, εξαιτίας των μακρινών τους ταξιδιών, το σκορβούτο εξακολουθεί να υπάρχει.
Μάλιστα, μια νέα αναφορά περιστατικού στο Canadian Medical Association Journal, περιγράφει λεπτομερώς πώς μια 65χρονη γυναίκα κατέληξε στο νοσοκομείο αφού ως επί το πλείστον ζούσε βάσει μιας διατροφής με κονσέρβες σούπας και ψαριού, χωρίς φρέσκα προϊόντα.
Τα στοιχεία δείχνουν επίσης ότι τα κρούσματα σκορβούτου αυξάνονται στις ΗΠΑ καθώς το 6% των κατοίκων της έχουν ανεπάρκεια βιταμίνης C.
Τι είναι το σκορβούτο και ποια τα συμπτώματα
Το σκορβούτο είναι μια ασθένεια που προκαλείται από σοβαρή έλλειψη βιταμίνης C στη διατροφή σας. Η βιταμίνη C, η οποία ονομάζεται επίσης ασκορβικό οξύ, είναι απαραίτητη για τη σύνθεση του κολλαγόνου, μιας πρωτεΐνης που βοηθά στη διατήρηση της ακεραιότητας των συνδετικών ιστών όπως το δέρμα, τα αιμοφόρα αγγεία και τα οστά.
Χωρίς αρκετή βιταμίνη C, το σώμα δεν μπορεί να παράγει ή να επιδιορθώνει αποτελεσματικά το κολλαγόνο, οδηγώντας σε ένα ευρύ φάσμα συμπτωμάτων.
Σκορβούτο - Συμπτώματα
Τα συμπτώματα του σκορβούτου συνήθως ξεκινούν με κόπωση, αδυναμία και ευερεθιστότητα.
Καθώς η ανεπάρκεια επιδεινώνεται, εμφανίζονται πιο σοβαρά συμπτώματα, όπως πρησμένα και αιμορραγικά ούλα, πόνος στις αρθρώσεις, μώλωπες, ξηρό δέρμα και κακή επούλωση τραυμάτων.
Σε σοβαρές περιπτώσεις, το σκορβούτο μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία και εσωτερική αιμορραγία, ενώ μπορεί να οδηγήσει στον θάνατο αν αφεθεί χωρίς θεραπεία.
Γιατί το σκορβούτο υπάρχει ακόμα;
Το σκορβούτο είναι σπάνιο, αλλά συμβαίνει. Ιστορικά, το σκορβούτο εμφανιζόταν σε ναυτικούς, οι οποίοι δεν είχαν πρόσβαση σε ποικιλία φρέσκων προϊόντων.
«Το σκορβούτο συμβαίνει κυρίως σήμερα λόγω κακών διατροφικών συνηθειών», όπως αναφέρει η Claudia Castaneda Tinoco, εγγεγραμμένη διαιτολόγος στο NewYork-Presbyterian/Columbia University Irving Medical Center.
Δεδομένου ότι το σώμα μας δεν παράγει βιταμίνη C, πρέπει να τη λαμβάνουμε από τη διατροφή μας.
Αν δεν τρώτε αρκετές τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C, όπως φρούτα και λαχανικά, ή εάν το σώμα σας δεν μπορεί να τις απορροφήσει σωστά, μπορεί να διατρέχετε κίνδυνο.
Το σκορβούτο μπορεί επίσης να συμβεί σε άτομα που έχουν εξαιρετικά περιορισμένες δίαιτες, λόγω προβλημάτων πρόσβασης σε τρόφιμα, περιοριστικές δίαιτες ή καταστάσεις όπως ο αλκοολισμός ή οι διατροφικές διαταραχές.
Επιπλέον, οι δίαιτες που στερούνται ποικιλομορφίας ή εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από επεξεργασμένα τρόφιμα, που συνήθως δεν περιέχουν βιταμίνη C, μπορεί να είναι ένας παράγοντας εμφάνισης της πάθησης.
Τα παιδιά και οι ηλικιωμένοι διατρέχουν ιδιαίτερο κίνδυνο από τη νόσο, ενώ οι γαστρεντερικές παθήσεις όπως η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου αυξάνουν επίσης τον κίνδυνο ενός ατόμου για σκορβούτο.
Πώς αντιμετωπίζεται το σκορβούτο;
Το σκορβούτο συνήθως αντιμετωπίζεται με την επανεισαγωγή πηγών βιταμίνης C στη διατροφή ενός ατόμου.
Είναι καλό να ενθαρρύνετε κάποιον να τρώει φρέσκα φρούτα και λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, όπως εσπεριδοειδή, ντομάτες και μπρόκολο, ή να τον προτρέψετε να πάρει συμπλήρωμα βιταμίνης C.
Σε πιο ακραίες περιπτώσεις, μπορεί να χορηγηθεί σε κάποιον βιταμίνη C μέσω ενδοφλέβιας έγχυσης πριν προχωρήσει σε από του στόματος συμπληρώματα.
Τα συμπτώματα συνήθως αρχίζουν να βελτιώνονται μέσα σε λίγες ημέρες από τη σωστή πρόσληψη βιταμίνης C, με την πλήρη ανάκαμψη να εμφανίζεται εντός εβδομάδων, ανάλογα με τη σοβαρότητα της ανεπάρκειας. Το σκορβούτο μπορεί να προληφθεί πλήρως με μια ισορροπημένη διατροφή που περιλαμβάνει αρκετή βιταμίνη C.
Όπως συμβαίνει με πολλές παθήσεις υγείας, το παν είναι να βεβαιωθείτε ότι καταναλώνετε μια ποικιλία από θρεπτικά τρόφιμα, φρούτα, λαχανικά και φρέσκα προϊόντα.
