Η μπριζόλα μπορεί να μοιάζει σαν ένα «τρομακτικό κομμάτι» βοείου κρέατος για μαγείρεμα, ειδικά με τόσες πολλές θεωρίες σχετικά με την καλύτερη προσέγγιση και τεχνική. Το ψήσιμο στη σχάρα είναι μια καλή λύση, ωστόσο, υπάρχει πλέον και η δυνατότητα προετοιμασίας της μπριζόλας, στη φριτέζα αέρος, στο λεγόμενο air fryer.
Η μπριζόλα Ribeye είναι ένα φανταστικό μοσχαρίσιο κρέας, άκρως γευστικό, ενώ η περιεκτικότητα σε λιπαρά και το πάχος της την καθιστούν ένα εξαιρετικό κρέας για ψήσιμο στον αέρα.
Για να έχετε την καλύτερη γεύση σε αυτή την μπριζόλα, καρυκεύστε τη πρώτα με αλάτι, λίγες ώρες πριν την μαγειρέψετε. Αν στεγνώσουν οι μπριζόλες μετά τη διαδικασία αλατίσματος, είναι πιο εύκολο να σχηματιστεί λίγη κρούστα, ενώ ψήνονται στη φριτέζα αέρος.
Αφού αναποδογυρίσετε τις μπριζόλες στα μισά της διαδικασίας μαγειρέματος, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο πάνω από κάθε μπριζόλα για να αποκτήσετε ακόμα περισσότερη γεύση. Μόλις ψηθούν, αφήστε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν για λίγο.
Εάν θέλετε να αποκτήσετε περισσότερη κρούστα στο εξωτερικό της μπριζόλας, μειώστε τον χρόνο στον αέρα από 14 λεπτά σε 10 λεπτά.
Συστατικά
- Μπριζόλες ribeye χωρίς κόκαλο
- Αλάτι
- Ελαιόλαδο
- Πιπέρι μαύρο
- Βούτυρο
Προετοιμασία
Τοποθετήστε τις αλατισμένες μπριζόλες στο ψυγείο, ακάλυπτες, για τουλάχιστον 2 ή έως και 12 ώρες. Μία ώρα πριν το μαγείρεμα, βγάλτε τις μπριζόλες από το ψυγείο και βάλτε τις σε θερμοκρασία δωματίου.
Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρα στους 200 βαθμούς Κελσίου. Στεγνώστε τις μπριζόλες με μια χαρτοπετσέτα, τρίψτε με ελαιόλαδο και καρυκεύστε με μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε τις καρυκευμένες μπριζόλες στο καλάθι της φριτέζας, αφήνοντας χώρο ανάμεσα σε κάθε μπριζόλα.
Αφού αναποδογυρίσετε τις μπριζόλες, τοποθετήστε αμέσως μια κουταλιά της σούπας βούτυρο σε κάθε μπριζόλα. Βγάζετε τις μπριζόλες και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν σερβίρετε.
Καλή σας όρεξη.
