Καλό είναι να τρώμε λαχανικά κάθε ημέρα του χρόνου, ωστόσο κάθε λαχανικό έχει και την εποχή του.

Γι' αυτό στο healthstat.gr κάνουμε μια λίστα με τα καλύτερα λαχανικά για τον μήνα Φεβρουάριου, με το σπανάκι, το αγαπημένο λαχανικό του Ποπάι να ξεχωρίζει.

Το σπανάκι είναι πλούσιο σε β-καροτένιο, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία των ματιών. Έχει επίσης ισχυρή αντιοξειδωτική δύναμη που συμμετέχει στην πρόληψη του καρκίνου.

Το σέσκουλο είναι ένα συχνά παρεξηγημένο λαχανικό, ωστόσο είναι πολύ πλούσιο σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, τα οποία είναι απαραίτητα για τη διαχείριση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Η αγκινάρα είναι πλούσια σε ινουλίνη, η οποία έχει ευεργετική δράση στην ανάπτυξη της εντερικής χλωρίδας και στην ισορροπία της. Διευκολύνει επίσης την αποβολή των ούρων.

Το σέλινο περιέχει απιγενίνη, ένα αντιοξειδωτικό με αντικαρκινογόνες, αντιφλεγμονώδεις και καρδιοπροστατευτικές ιδιότητες.

Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε γλυκοσινολικά, ενώσεις που έχουν προστατευτική δράση κατά του καρκίνου και βοηθούν στην αποβολή των τοξινών. Είναι καλύτερο να μαγειρεύεται μόνο ελαφρά, διαφορετικά τα γλυκοσινολικά καταστρέφονται.

Το λάχανο είναι, όπως και το αδελφό του φυτό κουνουπίδι, πλούσιο σε γλυκοσινολικές ενώσεις. Περιέχει επίσης ενδιαφέρουσες ποσότητες βιταμίνης C.

Το κουνουπίδι είναι πλούσιο σε γλυκοσινολικές ενώσεις, ουσίες που υπάρχουν στα σταυρανθή λαχανικά και έχουν προστατευτικό ρόλο κατά του καρκίνου χάρη στην ικανότητά τους να βοηθούν το συκώτι να αποβάλλει τις τοξικές ουσίες.

Τα φασόλια περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, γεγονός που τους προσδίδει μεγάλες ιδιότητες κορεσμού. Έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο.

Τα πράσα ανήκουν στην ίδια οικογένεια με το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Τα πράσα είναι πολύ πλούσια σε φυτικές ίνες και κάλιο.