«Τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι καταπληκτικά γιατί προσφέρουν όλη τη διατροφική τους αξία, αλλά με λιγότερο κόστος για τον καταναλωτή», τόνισε ο γαστρεντερολόγος Will Bulsiewicz, M.D., σε πρόσφατη ανάρτησή του στο Instagram. Ο Bulsiewicz εστιάζει σε τρία είδη κατεψυγμένων λαχανικών που παρέχουν μεγάλα οφέλη.
1. Μπρόκολο
Μπορεί να το έχετε ήδη στην κατάψυξή σας, αλλά σε περίπτωση που δεν το ξέρετε ήδη, το κατεψυγμένο μπρόκολο είναι ένα από τα πιο υγιεινά κατεψυγμένα λαχανικά. «Το μπρόκολο είναι ένα σταυρανθές λαχανικό, πλούσιο σε φυτικές ίνες. Επίσης, καταπολεμά τον καρκίνο. Είναι εκπληκτικό», είπε ο Bulsiewicz. Ο ίδιος προτείνει στους καταναλωτές να συνδυάσουν το μπρόκολο με ζυμαρικά και λίγη παρμεζάνα.
2. Μπάμιες
Αν είστε λάτρης αυτού του λαχανικού, μπορείτε να το απολαύσετε όλο το χρόνο εάν το έχετε αποθηκευμένο στην κατάψυξη. Οι μπάμιες είναι επίσης εξαιρετικές για την υγεία του εντέρου, σύμφωνα με τον Bulsiewicz. «Έχει «κόλλα», ένα υλικό που είναι ζελατινώδες και στην πραγματικότητα είναι απίστευτα καλό για το μικροβίωμα σας», εξήγησε. Μπορείτε να συνδυάσετε τις μπάμιες με γαρίδες ή όποιο άλλο βραστό ψάρι σας αρέσει.
3. Λαχανικά με ρίζα
Σύμφωνα με τον Bulsiewicz, τα κατεψυγμένα λαχανικά με ρίζα θα πρέπει να βρίσκονται σε κάθε ψυγείο. «Τα λαχανικά με ρίζα είναι ότι πρέπει για την εποχή του φθινοπώρου», είπε. «Αν κοιτάξετε τις μπλε ζώνες, τους ανθρώπους που προέρχονται από τις μπλε ζώνες, το 65% των θερμίδων τους προέρχεται από λαχανικά με ρίζα, όσπρια και δημητριακά ολικής αλέσεως» πρόσθεσε.
Οι μπλε ζώνες στις οποίες αναφέρεται ο Bulsiewicz είναι οι πέντε περιοχές του κόσμου που έχουν πληθυσμούς όπου τείνουν να ζουν περισσότερο από τη μέση διάρκεια ζωής, κυρίως λόγω των υγιεινών διατροφικών προτύπων και του τρόπου ζωής τους. Τα ψητά λαχανικά με ρίζα σε τηγάνι ή στο φούρνο είναι ένα εύκολο συνοδευτικό για κάθε πιάτο. Εναλλακτικά δοκιμάστε τα πάνω από κατσικίσιο τυρί.
