Ο δυτικός τρόπος ζωής τείνει να γίνει η νόρμα ακόμα και σε χώρες που θεωρούνταν ως τα «προπύργια» της υγιεινής διατροφής. Από τη διατροφή της Οκινάουα, του ιαπωνικού νησιού που φιλοξενεί τις μακροβιότερες γυναίκες του πλανήτη, έως και τη Μεσογειακή διατροφή που σε μεγάλο βαθμό ευθύνεται για τη μακροζωία που παρουσιάζουν οι Ικαριώτες, φαίνεται πως τα «εύκολα» επεξεργασμένα τρόφιμα έχουν αρχίσει να κερδίζουν έδαφος σε ολόκληρο τον πλανήτη.
Αυτό φαίνεται και από τη σημαντική αύξηση των περιστατικών διαβήτη τύπου 2, ο οποίος προκαλεί το θάνατο εκατομμυρίων ανθρώπων ετησίως, σε ολόκληρο τον πλανήτη.
Σύμφωνα με τα στοιχεία του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (WHO), ο αριθμός των ατόμων που έχουν λάβει διάγνωση διαβήτη τύπου 2 έφτασε τα 422 εκατ. άτομα το 2014, από τα 106 εκατ. που ανερχόταν το 1980. Και όπως φαίνεται από μεγάλη ανάλυση που αφορά 184 χώρες και δημοσιεύτηκε φέτος στο περιοδικό «Nature», η κακή (δυτικού τύπου) διατροφή ενοχοποιείται για την εμφάνιση διαβήτη τύπου 2 στο 70% των ασθενών.
Την ίδια στιγμή, είναι γνωστό πως η δυτικού τύπου διατροφή ευθύνεται και για την εμφάνιση του καρκίνου σε εκατομμύρια ασθενείς που χάνουν τη ζωή τους ανά τον κόσμο. Ενδεικτικά, μεγάλη μελέτη που έχει δημοσιευτεί στο έγκριτο επιστημονικό περιοδικό «BMJ», αναφέρει ότι έως και το 80% των καρκίνων του παχέος εντέρου, του προστάτη και του μαστού θα μπορούσαν να προληφθούν μέσω μιας καλύτερης διατροφής.
Επιπλέον, η επίσημη ιστοσελίδα του πανεπιστημίου του Harvard αναφέρει ότι το 30 – 40% των συνολικών περιπτώσεων καρκίνου θα μπορούσαν να είχαν προληφθεί με αλλαγές στον τρόπο ζωής των ασθενών (καλύτερη διατροφή, έλεγχος βάρους, κόψιμο του καπνίσματος, τακτική άσκηση κ.ά).
Αυτός είναι και ο λόγος που τα τελευταία χρόνια, η επιστημονική κοινότητα αλλά και οι καταναλωτές έχουν αρχίσει να ενδιαφέρονται περισσότερο για την υγιεινή διατροφή και τον περιορισμό των τροφίμων που περιέχουν μεγάλες ποσότητες ζάχαρης, κορεσμένων λιπαρών και καρκινογόνων ουσιών. (ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ 8 ΠΙΟ ΚΟΙΝΕΣ ΚΑΡΚΙΝΟΓΟΝΕΣ ΟΥΣΙΕΣ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΕΔΩ)
Δυστυχώς, πολλές είναι οι εταιρίες που έχουν καταφέρει να δημιουργήσουν την εντύπωση ότι τα προϊόντα τους ωφελούν την υγεία μας, μέσα από έξυπνο μάρκετινγκ που αφορά ακόμα και την προώθηση σε παιδιά.
Αξίζει να σημειωθεί ότι τα τρόφιμα αυτά είναι δυνατόν να καταναλώνονται περιστασιακά και με μέτρο, στα πλαίσια μιας υγιεινής διατροφής, όπως ακριβώς και τα πατατάκια ή τα γλυκά. Όταν, όμως, πολλά από αυτά καταναλώνονται σε καθημερινή βάση, τότε μακροπρόθεσμα υποβαθμίζεται η ποιότητα της διατροφής μας, χωρίς να το καταλαβαίνουμε, εφόσον οι τροφές αυτές «πλασάρονται» ως υγιεινές.
Αναψυκτικά διαίτης και τσίχλες χωρίς ζάχαρη
Πρόσφατο χαρακτηριστικό παράδειγμα ουσίας που διαφημίζεται ως υγιεινή αλλά στην πραγματικότητα μπορεί να κάνει περισσότερο κακό παρά καλό είναι το τεχνητό γλυκαντικό ασπαρτάμη.
Το συγκεκριμένο σκεύασμα χρησιμοποιείται σε πολλά αναψυκτικά διαίτης και τσίχλες «χωρίς ζάχαρη», ενώ μέχρι πρόσφατα θεωρείτο ως μια προτιμότερη εναλλακτική της ζάχαρης καθώς προσφέρει τη γλυκιά γεύση, με ελάχιστες θερμίδες.
Αυτός είναι και ο λόγος που για πολλούς, η αποκάλυψη του ειδησεογραφικού πρακτορείου «Reuters» στις 29/06/2023 ότι ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (WHO) αναμένεται σύντομα να προσθέσει την ασπαρτάμη στη λίστα των «πιθανώς καρκινογόνων» ουσιών, ήρθε σαν… κεραυνός εν αιθρία.
Λίγες ημέρες πριν, στο Healthstat.gr δημοσιεύτηκε ένα αναλυτικό ρεπορτάζ, μέσα στο οποίο συγκρίναμε τους κινδύνους της ασπαρτάμης, με εκείνους της ζάχαρης, καθώς και των υπόλοιπων κοινών γλυκαντικών (καταλήγοντας στον αδιαμφισβήτητο νικητή), το οποίο μπορείτε να διαβάσετε κάνοντας κλικ ΕΔΩ.
Αν και οι έρευνες, λοιπόν, που έχουν γίνει σχετικά με τους κινδύνους της ασπαρτάμης είναι πολλές και έχουν αρχίσει να προβληματίζουν την επιστημονική κοινότητα εδώ και χρόνια, το γεγονός ότι μια μεγάλη μερίδα των καταναλωτών αλλά και των ΜΜΕ φάνηκε να εκπλήσσεται με την αποκάλυψη του Reuters, μάς δείχνει πως το μάρκετινγκ των εταιριών που εμπορεύονται αυτά τα προϊόντα είναι εξαιρετικά επιτυχημένο.
Επιδόρπια γιαουρτιού
Τα επιδόρπια γιαουρτιού διαφημίζονται ως μια καλή εναλλακτική του γιαουρτιού, γεμάτη πρωτεΐνες, ασβέστιο και προβιοτικά, με πολλούς να πιστεύουν ότι πρόκειται για ένα υγιεινό παιδικό σνακ.
Ωστόσο, σύμφωνα με το «NOVA», ένα από τα δημοφιλέστερα συστήματα ταξινόμησης τροφίμων που διαχωρίζει τις τροφές σε 4 κατηγορίες, τα επιδόρπια γιαουρτιού ανήκουν στην πιο ανησυχητική ομάδα, εκείνη των «σούπερ επεξεργασμένων τροφίμων».
Σημειώνουμε ότι, με βάση τα στοιχεία του οργανισμού της California «Heart and Stroke» για τα καρδιαγγειακά νοσήματα, η μέση μερίδα ενός επιδορπίου γιαουρτιού περιλαμβάνει 30 γρ. ζάχαρη, το ίδιο περίπου με μια ολόκληρη σοκολάτα!
Καπνιστή/βραστή γαλοπούλα σε φέτες και άλλα αλλαντικά
Πολλοί γνωρίζουμε ότι το μπέικον και η μορταδέλα δεν πρέπει να καταναλώνονται τακτικά, όμως το κοτόπουλο και η γαλοπούλα σε φέτες (καπνιστό ή βραστό) θεωρείται από πολλούς ως μια καλή πηγή πρωτεΐνης και έχει τη θέση του στο κολατσιό πολλών παιδιών.
Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζετε ότι όλα αλλαντικά είναι επικίνδυνα, με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας να τα έχει χαρακτηρίσει ως «γνωστή καρκινογόνο ουσία», κατατάσσοντάς τα στα καρκινογόνα ομάδας 1 (η κορυφαία ομάδα όσον αφορά την επικινδυνότητα). Μπορείτε να διαβάσετε το αναλυτικό μου ρεπορτάζ στους κινδύνους των αλλαντικών κάνοντας κλικ ΕΔΩ.
Τυποποιημένα στικ/τσιπς λαχανικών
Δίπλα στο ράφι με τα πατατάκια, τα γαριδάκια και λοιπά ανθυγιεινά σνακ, ίσως έχετε παρατηρήσει μερικές συσκευασίες με «τσιπς» ή «στικς» λαχανικών. Είναι σακουλάκια με εξίσου τραγανά τσιπς, τα οποία όμως αντί για πατάτες περιέχουν άλλα λαχανικά (καρότα, αρακάς κ.ά).
Όπως αναφέρει, εντούτοις, η ιατρική ιστοσελίδα «Health Line», τα σνακς αυτά τείνουν να είναι εξίσου υψηλά σε αλάτι, λιπαρά, θερμίδες και συντηρητικά. Στην πραγματικότητα, τα περισσότερα από αυτά αποτελούνται κατά το μεγαλύτερο μέρος από κορν φλάουρ και άμυλο πατάτας, περιέχοντας μόνο μια ελάχιστη ποσότητα από τα λαχανικά που αναγράφονται στη συσκευασία, τα οποία ούτως ή άλλως έχουν υποστεί επεξεργασία σε τέτοιο βαθμό, που έχουν χάσει το μεγαλύτερο μέρος της διατροφικής τους αξίας.
