Τον Ιούνιο τα βερίκοκα είναι σε αφθονία. Πλούσια σε καροτίνη, τα βερίκοκα συμβάλλουν σε ένα φυσικό, ασφαλές και γρήγορο μαύρισμα. Αν αγοράσετε άγουρα και ξινά βερίκοκα, κόψτε τα σε κύβους, βάλτε αλάτι, λάδι και φρέσκο δυόσμο και θα έχετε μία φρέσκια και ασυνήθιστη καλοκαιρινή σαλάτα, την οποία μπορείτε να σερβίρετε ως ορεκτικό.

Εκτός από τα βερίκοκα, τον Ιούνιο υπάρχει αφθονία και σε μερικά ακόμη φρούτα. Πιο συγκεκριμένα, ο Ιούνιος είναι η εποχή των κερασιών, της φράουλας, των πεπονιών, των μούρων, των αχλαδιών, και των φραγκοστάφυλων.

Για τους λάτρεις των φραουλών αυτή είναι η ιδανική εποχή. Κατά τους Ρωμαϊκούς Χρόνους, οι φράουλες χρησιμοποιούνταν περισσότερο ως διακοσμητικό φρούτο, παρά για κατανάλωση. Οι φράουλες χρησιμοποιήθηκαν ακόμη και για τη λεύκανση των δοντιών. Οι φράουλες είναι καλή πηγή καλίου και μαγγανίου. Μάλιστα, μία μερίδα 8 φραουλών έχει περισσότερη βιταμίνη C από ένα πορτοκάλι. Φράουλες με κρέμα έδιναν στους νεόνυμφους για πρωινό και πίστευαν ότι ήταν αφροδισιακό. Επίσης, τα φύλλα φράουλας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή τσαγιού.

Τα λαχανικά του Ιουνίου

Το σκόρδο, τα σπαράγγια, το σέσκουλο, τα καρότα, τα αγγούρια, το κιχώριο, τα κρεμμύδια, τα πράσινα φασολάκια, τα κουκιά, τα κολοκυθάκια, τα μαρούλια, οι ντομάτες, τα ραπανάκια, η ρόκα, το σέλινο και η πικραλίδα ανήκουν στα λαχανικά του Ιουνίου.

Για όσους λοιπόν, θέλουν να ακολουθήσουν μία ισορροπημένη διατροφή έχουν πολλές επιλογές στη διάθεσή τους μεταξύ των παραπάνω φρούτων και λαχανικών. Οι πράσινες σαλάτες και οι φρουτοσαλάτες δεν θα λείπουν από το καθημερινό σας τραπέζι με τόσα φρούτα και λαχανικά που μπορείτε να βρείτε φρέσκα τον Ιούνιο.