Οι κουραμπιέδες μπορεί να είναι … απαγορευτικοί για ορισμένους λόγω των πολλών θερμίδων τους. Ωστόσο, εάν δεν θέλετε να στερηθείτε το δημοφιλές αυτό γλύκισμα των Χριστουγέννων μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε την υγιεινή εκδοχή τους. Ποια είναι αυτή; Με βρώμη και μέλι φυσικά.
Τι θα χρειαστείτε για τη συνταγή
- 350 γρ αλεύρι βρώμης
- 50 γρ αλεύρι από κάστανο (αν δεν έχετε μπορείτε να βάλετε 50 γρ βρώμης )
- 14 γρ μπέικιν
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- 150 γρ αμύγδαλα (ανάλατα και ψημένα)
- 200 γρ άοσμο λάδι καρύδας
- 1/2 κ.γ βανίλια
- 200 γρ σιρόπι αγαύης ή μέλι
Για το πασπάλισμα
- Ανθόνερο
- Ερυθριτόλη ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε lucuma
Εκτέλεση
- Λιώνουμε το λάδι καρύδας χωρίς όμως να κάψει και το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέτουμε το σιρόπι αγαύης, το ξύσμα πορτοκαλιού, τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά.
- Βάζουμε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ και είτε τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν σκόνη, είτε λιγότερο ώστε να είναι χονδροσπασμένα. Μπορείτε κάποια από αυτά να τα κάνετε σκόνη και κάποια να τα αφήσετε χονδροσπασμένα.
- Προσθέτουμε στο μπολ το αλεύρι και τα αμύγδαλα.
- Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το αλεύρι.
- Δεν την «κουράζουμε» τη ζύμη γιατί θα αρχίσει να βγαίνει το λάδι. Πλάθουμε σε μπαλάκια των 50 γραμμαρίων.
- Προσοχή, η ζύμη θα είναι αρκετά λαδερή. Δεν χρειάζεται να προσθέσουμε άλλο αλεύρι, ούτε να τη βάλουμε στο ψυγείο.
- Τοποθετούμε λαδόκολλα σε μεγάλο ταψί, βάζουμε επάνω τα μπαλάκια και ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για 15 λεπτά. Όταν θα τους βγάλουμε τους κουραμπιέδες θα είναι πολύ μαλακοί, αλλά μετά από λίγο θα σκληρύνουν.
- Όπως είναι ζεστοί ψεκάζουμε με ανθόνερο και πασπαλίζουμε με την ερυθριτόλη ή με σκόνη luccuma.
Μπορείτε να δείτε αναλυτικά το βίντεο με την παρασκευή των κουραμπιέδων στο TikTok
@dkhealthylife8 Κουραμπιέδες Healthy and Delicious 🌟 350 γρ αλεύρι βρώμης 50 γρ αλεύρι από κάστανο (αν δεν έχεις βάλτε 50 γρ βρώμης ) 14 γρ baking powder Ξύσμα από ένα πορτοκαλιού (χρησιμοποίησα βιολογικό και ακέρωτο) 150 γρ αμύγδαλα (ανάλατα και ψημένα ) 200 γρ άοσμο λάδι καρύδας 1/2 κ.γ βανίλια 200 γρ σιρόπι αγαύης ή μέλι Ανθόνερο για πασπάλισμα χρησιμοποίησα ερυθριτολη αφού την έβαλα στο blender ή μπορείς να χρησιμοποιήσεις lucuma •Λιώνεις το λάδι καρύδας χωρίς όμως να κάψει και το βαζεις σε ένα μεγάλο μπολ •Προσθέτεις το σιρόπι αγαύης, το ξύσμα πορτοκαλιού, τη βανίλια και ανακατεύεις •Βαζεις τα αμύγδαλα στο μπλέντερ και είτε χτυπάς μέχρι να γίνουν σκόνη, είτε λιγότερο ώστε να είναι χονδροσπασμένα. Εγώ κάποια τα έκανα σκόνη και κάποια χονδροσπασμένα γιατί μου αρέσει να βρίσκω μεγάλο κομμάτι καθώς δαγκώνω •Προσθέτεις στο μπολ το αλεύρι και τα αμύγδαλα. Ανακατεύεις με το πιρούνι μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το αλεύρι. Δεν την κουράζουμε τη ζύμη γιατί θα αρχίσει να βγαίνει το λάδι. Πλάθουμε σε μπαλάκια των 50 γρ. Προσοχή, η ζύμη μας θα είναι αρκετά λαδερή, μην προσθέςεις άλλο αλεύρι, μη την βάλεις στο ψυγείο και μη φοβάσαι ,σε λίγο θα φάς τους ωραιότερους κουραμπιέδες!!!! •Τοποθετείς λαδόκολλα σε μεγάλο ταψί,τοποθετείς τα μπαλάκια και ψήνεις στους 180 σε αέρα για 15 λεπτά. Όταν θα τους βγάλεις θα είναι πολύ μαλακοί, μετά από λίγο θα σκληρύνουν Όπως είναι ζεστοί ψεκάζουμε με ανθόνερο και πασπαλίζεις με την ερυθριτολη ή με σκόνη luccuma Και του χρόνου!🌟 #healthyfood #happyday #fypgreek #fyp #foryoupage #viral #nutrition #healthy #healthyrecipes #wellness #viralvideo #foryourpage #christmas ♬ original sound - dkhealthylife8
