Νέα ανάλυση της Consumer Reports στις ΗΠΑ δίνει έμφαση σε έξι φρούτα και λαχανικά, τα οποία φαίνεται να έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο μόλυνσης από φυτοφάρμακα. Ας δούμε εκτός από τα μύρτιλα και τις πιπεριές, ποια είναι τα υπόλοιπα φρούτα και λαχανικά με τα οποία θα πρέπει να είμαστε ιδιαίτερα προσεκτικοί, όπως τα παρουσιάζει δημοσίευμα του Guardian.
Μύρτιλα
Ένα στα πέντε δείγματα μύρτιλων που καλλιεργούνται συμβατικά βρέθηκε με υπολείμματα phosmet, ένα φυτοφάρμακο το οποίο η Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος θεωρεί ότι αποτελεί ιδιαίτερο κίνδυνο για τα παιδιά. Είναι ένα οργανοφωσφορικό (OP), ανήκει δηλαδή σε μια κατηγορία χημικών ουσιών που ευθύνονται για μεγάλο μέρος του κινδύνου που ενέχει η κατανάλωση πολλών τροφίμων, και τα οποία κρίθηκαν ως υψηλού κινδύνου για υπολείμματα φυτοφαρμάκων σε αυτή την ανάλυση.
Τα κατεψυγμένα μύρτιλα συμβατικής καλλιέργειας είναι επίσης πολύ υψηλού κινδύνου. Στοιχεία αρκετών ετών του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ υποδηλώνουν ότι η μόλυνση με phosmet μπορεί να αυξάνεται, καθώς οι καλλιεργητές το χρησιμοποιούν ως εναλλακτική λύση σε άλλα ακόμη πιο επιβλαβή φυτοφάρμακα.
Μία εναλλακτική επιλογή για όσους θέλουν να καταναλώσουν μύρτιλα είναι να επιλέξουν τα βιολογικά.
Πιπεριές
Σχεδόν τα μισά από όλα τα εγχώρια, συμβατικής καλλιέργειας δείγματα αυτού του λαχανικού βρέθηκαν θετικά στο οξαμύλιο ή στο προϊόν διάσπασής του, την οξαμυλοξίμη.
Το Oxamyl είναι ένα καρβαμικό οξύ, μια άλλη κατηγορία χημικών ουσιών που, με τα OP, ευθύνεται για το μεγαλύτερο μέρος του κινδύνου μεταξύ των τροφίμων υψηλού ή πολύ υψηλού κινδύνου στην ανάλυση της Consumer Reports.
Και εδώ η επιλογή των βιολογικών πιπεριών είναι ίσως η καλύτερη επιλογή. Να σημειωθεί ότι στις αξιολογήσεις της Consumer Reports οι καυτερές πιπεριές διαπιστώθηκε ότι ενέχουν επίσης υψηλό κίνδυνο.
Πατάτες
Σχεδόν όλα τα εγχώρια, συμβατικής καλλιέργειας δείγματα είχαν υπολείμματα χλωροπροφάμης, ενός καρβαμιδικού φυτοφαρμάκου. Οι βιολογικές πατάτες ήταν μέτριου κινδύνου, λόγω μόλυνσης με το ίδιο φυτοφάρμακο, πιθανότατα σε μονάδες επεξεργασίας.
Επίσης, αν και δεν είναι το πιο επικίνδυνο φυτοφάρμακο, το chlorpropham βρέθηκε σχεδόν σε όλα τα δείγματα. Αυτό συμβαίνει πιθανώς επειδή συνήθως ψεκάζεται στις πατάτες λίγο πριν μπουν σε σακούλα, για να μην φυτρώσουν. Οι βιολογικές πατάτες μπορεί να μολυνθούν ακούσια όταν υποβάλλονται σε επεξεργασία στην ίδια εγκατάσταση με τις συμβατικές.
Η καλύτερη επιλογή είναι οι γλυκοπατάτες. Είναι χαμηλού κινδύνου σε φυτοφάρμακα και αποτελούν μια διατροφική «βόμβα».
Φασολάκια
Περίπου το 4% των εγχώριων, συμβατικής καλλιέργειας δειγμάτων είχε υπολείμματα του οξικού OP ή μιας σχετικής χημικής ουσίας, της methamidophos, και τα επίπεδα κινδύνου ήταν συχνά πολύ υψηλά. Το Acephate έχει απαγορευτεί από την EPA για χρήση σε φασολάκια από το 2011.
Επίσης, τα επίπεδα ακεφατικού ήταν ιδιαίτερα υψηλά στα εισαγόμενα φασολάκια, κυρίως από το Μεξικό. Ακόμη και τα εισαγόμενα βιολογικά φασολάκια ήταν πολύ υψηλού κινδύνου, τα μοναδικά βιολογικά τρόφιμα με αυτή τη βαθμολογία. Ο εντοπισμός του σε δείγματα υποδηλώνει παράνομη χρήση και ανεπαρκή επίβλεψη των εισαγωγών.
Η καλύτερη επιλογή, σύμφωνα με τους ειδικούς είναι ο αρακάς. Είναι χαμηλού κινδύνου σε φυτοφάρμακα.
Κέιλ και βρούβες
Η εγχώρια, συμβατικής καλλιέργειας παραγωγή αυτών των χόρτων, όπως διαπιστώθηκε στην ανάλυση περιείχε μερικές φορές ένα μείγμα φυτοφαρμάκων: πυρακλοστροβίνη, ένα μυκητοκτόνο, cyfluthrin, ένα πυρεθροειδές φυτοφάρμακο (έχει συνδεθεί με θανάτους που σχετίζονται με καρδιαγγειακά νοσήματα) και το chlorpyrifos, ένα εξαιρετικά τοξικό OP, σε σχετικά μικρό αριθμό δειγμάτων, ιδιαίτερα στις βρούβες.
Η EPA έχει απαγορεύσει την οικιακή χρήση του chlorpyrifos από το 2000, αλλά εξακολουθεί να χρησιμοποιείται σε ορισμένες καλλιέργειες.
Η καλύτερη επιλογή είναι το βιολογικό κέιλ και οι βιολογικές βρούβες. Το μπρόκολο ενέχει επίσης πολύ χαμηλό κίνδυνο σε φυτοφάρμακα και έχει παρόμοια διατροφικά οφέλη. Το φρέσκο σπανάκι είχε μέτριο κίνδυνο, καθιστώντας το επίσης καλύτερη επιλογή. Το μαρούλι ήταν εξίσου χαμηλού κινδύνου.
Καρπούζια
Το 3% περίπου των εγχώριων, συμβατικής καλλιέργειας δειγμάτων βρέθηκαν θετικά σε oxamyl, το ίδιο φυτοφάρμακο όπως στις πιπεριές, αλλά και πάλι, τα επίπεδα είναι πολύ υψηλότερα από αυτά που οι ειδικοί της Consumer Reports θεωρούν ασφαλή.
Οι δοκιμαστές του USDA πλένουν όλα τα προϊόντα πριν από τη δοκιμή και μετρούν τα επίπεδα φυτοφαρμάκων στη βρώσιμη μερίδα ενός φρούτου ή λαχανικού. Σε αυτή την περίπτωση λοιπόν, τα φυτοφάρμακα δεν είναι μόνο στο φλοιό του καρπουζιού.
Η καλύτερη επιλογή είναι το βιολογικό καρπούζι. Το πεπόνι είναι επίσης μια καλή επιλογή, γιατί ενέχει πολύ χαμηλό κίνδυνο σε φυτοφάρμακα.
