Η παραδοσιακή συνταγή της σκορδαλιάς με μικρές τροποποιήσεις μπορεί να είναι το ίδιο νόστιμη αλλά με λιγότερες θερμίδες έτσι ώστε να μπορούν να την απολαύσουν όλοι χωρίς τύψεις.
Η σκορδαλιά θα αποτελέσει το συνοδευτικό του τηγανητού μπακαλιάρου στο τραπέζι της 25ης Μαρτίου. Αυτή την ημέρα λόγω της αυστηρής νηστείας της Σαρακοστής, επιτρέπεται να φάμε ψάρι με την παράδοση να θέλει τον μπακαλιάρο ως πρώτη επιλογή.
Η συνταγή της σκορδαλιάς που θα δείτε παρακάτω είναι χωρίς ψωμί αλλά με πατάτες.
Τι θα χρειαστείτε
Υλικά
- 3-4 πατάτες βρασμένες και ξεφλουδισμένες
- 2-3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
- 120-150 ml λάδι
- χυμό από ένα λεμόνι
- μία χούφτα καρυδόψιχα
Εκτέλεση
Βράζουμε τις πατάτες και τις ξεφλουδίζουμε. Έπειτα, τις τοποθετούμε μέσα στο μπλέντερ μαζί με τις σκελίδες του σκόρδου και πολτοποιούμε τα υλικά.
Ταυτόχρονα, προσθέτουμε σιγά σιγά το λάδι και το λεμόνι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Τέλος, προσθέτουμε την καρυδόψιχα και ανακατεύουμε ξανά πολύ καλά.
Ανάλογα με το πόσο έντονη θέλετε τη γεύση του σκόρδου στην σκορδαλιά σας μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ή λιγότερο σκόρδο. Επίσης, αν δεν θέλετε να έχει η σκορδαλιά σας έντονη γεύση σκόρδου, υπάρχει και άλλη λύση. Μπορείτε να καθαρίσετε και να αφαιρέσετε το φύτρο από τις σκελίδες σκόρδου. Στη συνέχεια να τις πολτοποιήσετε σε ελαιόλαδο. Αφήστε λίγη ώρα το μείγμα ώστε να κατασταλάξουν τα υγρά του σκόρδου και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε στη συνταγή σας μόνο το ελαιόλαδο.
Αν επίσης θέλετε να κάνετε μία εντελώς διαφορετική σκορδαλιά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για πατάτες, παντζάρια και να δώσετε στο πιάτο σας ένα έντονο ροζ χρώμα.
Μία άλλη εναλλακτική για την αντικατάσταση της πατάτας είναι το αβοκάντο. Σε αυτή την περίπτωση θα έχετε μία σκορδαλιά σε πράσινη απόχρωση. Το μόνο σίγουρο είναι ότι οι καλεσμένοι σας θα σας ζητήσουν την συνταγή.
