Το περιφερειακό υπουργείο Υγείας και Καταναλωτών της Ανδαλουσίας, μέσω της Γενικής Διεύθυνσης Δημόσιας Υγείας και Φαρμακευτικής Οργάνωσης, εξέδωσε προειδοποίηση για τρόφιμα, αφού ενημερώθηκε από τον επίσημο έλεγχο των υπηρεσιών επιθεώρησης της Μητροπολιτικής Περιφέρειας Γρανάδας για τη διάθεση στην αγορά προϊόντων που έχουν ήδη τεθεί σε προληπτική ακινησία και τα εργαστηριακά αποτελέσματα των οποίων δείχνουν την παρουσία μονοκυτταρογόνου λιστέριας.

Κανείς δεν έχει πληγεί μέχρι στιγμής σε σχέση με αυτόν τον συναγερμό για τα τρόφιμα, και αν, κατά τη στιγμή της έναρξής του την Τρίτη, υπήρχε, θα ήταν υγειονομικής φύσης, όπως εξήγησαν πηγές υγείας στην Europa Press.

Τα προϊόντα προέρχονται από την εταιρεία Industrias Cárnicas Sierra Nevada SL, που εδρεύει στην πόλη Cájar, στη μητροπολιτική περιοχή της Γρανάδας, με αριθμό έγκρισης 10.05545/GR. Σύμφωνα με τις διαθέσιμες πληροφορίες τα προϊόντα έχουν διανεμηθεί στις επαρχίες Κόρδοβα, Γρανάδα, Μάλαγα και Σεβίλλη, καθώς και σε μια εγκατάσταση που βρίσκεται στις Βαλεαρίδες Νήσους.

Η εταιρεία, με 50 χρόνια ιστορίας πίσω της, επιθεωρήθηκε πρόσφατα από προσωπικό της υγειονομικής αντιπροσωπείας της Γρανάδας, όπως πληροφορήθηκε το Europa Press από δημοτικές πηγές, οι οποίες επιβεβαίωσαν ότι δεν υπάρχουν προσβεβλημένοι άνθρωποι στην άμεση γειτονιά της κρεατοβιομηχανίας, η οποία διαθέτει δικό της σφαγείο και μέχρι σήμερα δεν έχει παρουσιάσει κανένα πρόβλημα στην τήρηση των μέτρων ασφάλειας των τροφίμων.

Ένα ιβηρικό φουέτ (παρτίδα L3023, ημερομηνία λήξης 09/06/2023) και ένα ιβηρικό σαλτσιχόν (παρτίδα L1223, ημερομηνία λήξης 22/03/2024) ακινητοποιήθηκαν. Επίσης, διάφορα προϊόντα που αποτελούνται από ιβηρικό chorizo (παρτίδες L0723 και L0923), ιβηρικό fuet mini (παρτίδα L2223), chorizo vela picante (παρτίδα L2623) και χοιρινό τυρί (παρτίδες L2223, 2523, 2623, 2823, 2923 και 3023) έχουν επίσης διατεθεί στην αγορά με κίνδυνο παρουσίας λιστέριας.

Το Υπουργείο Υγείας συνέστησε στους ανθρώπους που έχουν στο σπίτι τους προϊόντα και συγκεκριμένες παρτίδες που περιλαμβάνονται στον συναγερμό να μην τα καταναλώσουν και να τα επιστρέψουν στο σημείο αγοράς. Σε υγιείς ανθρώπους, η μόλυνση από listeria monocytogenes είναι συνήθως ασυμπτωματική ή παρουσιάζεται με ήπια γαστρεντερικά συμπτώματα, πυρετό και μυϊκούς πόνους.

Ωστόσο, σε ορισμένες ομάδες κινδύνου, όπως τα ανοσοκατεσταλμένα άτομα, οι ηλικιωμένοι, τα μικρά παιδιά και οι έγκυες γυναίκες, μπορεί να εμφανιστούν πιο σοβαρά συμπτώματα. Σε περίπτωση που έχετε καταναλώσει αυτά τα προϊόντα και τις συγκεκριμένες παρτίδες που επηρεάζονται από αυτόν τον συναγερμό και παρουσιάσετε οποιοδήποτε σύμπτωμα συμβατό με λιστερίωση, συνιστάται να απευθυνθείτε στο κέντρο υγείας σας.

Τι είναι η λιστέρια και πώς μεταδίδεται

Η Λιστερίωση είναι μια σοβαρή λοίμωξη (ζωονόσος), η οποία προκαλείται από την κατανάλωση τροφίμων μολυσμένων από το βακτηρίδιο Listeria monocytogenes (Λιστέρια η μονοκυτταρογόνος), και προκαλεί σοβαρή κλινική εικόνα στα νεογνά, στους ενήλικες με αδύναμο ανοσοποιητικό σύστημα και σοβαρές επιπλοκές στα έμβρυα (οι έγκυες γυναίκες εκδηλώνουν ήπια νόσο).

Η νόσος μεταδίδεται με κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων. Η λιστέρια η μονοκυτταρογόνος υπάρχει στο έδαφος (χώμα), στις χορτονομές, στο ζωοτροφές, στο νερό, στις λάσπες και στα λύματα. Τα λαχανικά μπορεί να μολυνθούν από το χώμα ή από την κοπριά, όταν αυτή χρησιμοποιείται σαν λίπασμα. Ορισμένα κατοικίδια, πτηνά και άγρια θηλαστικά μπορεί να μεταφέρουν το βακτηρίδιο, χωρίς να νοσούν, και να μολύνουν τρόφιμα ζωικής προέλευσης, όπως το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αν και τα υγιή άτομα μπορεί να καταναλώσουν μολυσμένα τρόφιμα χωρίς να νοσήσουν, τα άτομα που ανήκουν σε ομάδες υψηλού κινδύνου είναι πιθανό να νοσήσουν από Λιστερίωση ακόμα και μετά την κατανάλωση τροφίμων μολυσμένων με μικρό αριθμό βακτηριδίων.

Η λιστέρια μεταδίδεται επίσης, από τη μητέρα στο έμβρυο. Το νεογνό μπορεί να γεννηθεί με Λιστερίωση, αν η μητέρα έχει καταναλώσει μολυσμένο τρόφιμο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Τέλος, η λιστέρια μεταδίδεται κατά την επαφή με πάσχοντα ζώα ή με τις απεκκρίσεις τους.

Πώς μπορείτε να προστατευτείτε

Η λιστέρια η μονοκυτταρογόνος αναπτύσσεται στις συνθήκες εντός του ψυγείου (5- 10°C) επιμολύνοντας τα μαγειρεμένα τρόφιμα όταν αυτά έρχονται σε επαφή με νωπά μολυσμένα τρόφιμα και καταστρέφεται εύκολα με το μαγείρεμα (στους 75^ το βακτήριο καταστρέφεται). Η σωστή ενημέρωση των ατόμων που ανήκουν σε ομάδες υψηλού κινδύνου για την αποφυγή κατανάλωσης συγκεκριμένων τροφίμων υψηλού κινδύνου αλλά και για τον σωστό χειρισμό των τροφίμων και την τήρηση των βασικών κανόνων υγιεινής μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο να νοσήσουν. Γ ενικές συστάσεις για να μειωθεί ο κίνδυνος νόσησης από λιστέρια:

• επιμελές μαγείρεμα των ωμών τροφών ζωικής προέλευσης (βοδινό, χοιρινό, πουλερικά)
• επιμελές πλύσιμο των ωμών λαχανικών και φρούτων πριν από την κατανάλωση
• διατήρηση των μη μαγειρεμένων φαγητών σε ξεχωριστό μέρος από τα μαγειρεμένα φαγητά, τα λαχανικά και τα έτοιμα προς βρώση τρόφιμα
• αποφυγή κατανάλωσης μη παστεριωμένου γάλατος και γαλακτοκομικών προϊόντων προερχόμενων από μη παστεριωμένο γάλα
• καλό πλύσιμο των χεριών, με ζεστό νερό και σαπούνι, των μαχαιροπίρουνων και των πάγκων κοπής και χειρισμού τροφίμων μετά τον χειρισμό ωμών τροφίμων
• κατανάλωση ευπαθών τροφίμων και έτοιμων φαγητών σε σύντομο χρονικό διάστημα
• έλεγχος των ημερομηνιών λήξης όλων των τροφίμων
• διατήρηση των ζεστών φαγητών σε θερμοκρασία μεγαλύτερη των 60oC και των κρύων φαγητών σε θερμοκρασία μικρότερη των 5oC

Τα άτομα που ανήκουν σε κάποια ομάδα υψηλού κινδύνου για νόσηση από Λιστέρια οφείλουν επιπρόσθετα να ακολουθούν αυστηρά τις παρακάτω συστάσεις:
αποφυγή κατανάλωσης τροφίμων υψηλού κινδύνου για μόλυνση από λιστέρια

• κατανάλωση μόνο φρεσκομαγειρεμένων φαγητών
• προσεκτικό ξαναζέσταμα των φαγητών μέχρι να βράσουν
• αποφυγή κατανάλωσης έτοιμων φαγητών, τα οποία έχουν διατηρηθεί στο ψυγείο για περισσότερες της μίας ημέρες