Τα άτομα που ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή, δεν τρώνε κρέας ή ψάρι, αλλά μπορούν να συνεχίσουν να τρώνε αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Επίσης είναι γνωστό ότι ένα άτομο, δεν χρειάζεται να τρώει κρέας για να πάρει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται για μια καλή υγεία. Άλλωστε μια δίαιτα χωρίς κρέας μπορεί να οδηγήσει σε καλύτερη υγεία για διάφορους λόγους.
Ένας λόγος αρχικά, είναι ότι πολλοί άνθρωποι που ακολουθούν μια χορτοφαγική διατροφή τείνουν να καταναλώνουν υψηλό ποσοστό φρέσκων, υγιεινών, φυτικών τροφίμων, τα οποία παρέχουν αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες.
Μελέτες δείχνουν ότι μια vegan ή χορτοφαγική διατροφή μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και διαφόρων τύπων καρκίνου. Μια δίαιτα χωρίς κρέας μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο μεταβολικού συνδρόμου, το οποίο περιλαμβάνει την παχυσαρκία και τον διαβήτη τύπου 2.
Τι τροφές τρώνε οι χορτοφάγοι;
Μια χορτοφαγική δίαιτα μπορεί να προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία υγιεινών, θρεπτικών τροφών, αλλά το τι τρώει το άτομο θα εξαρτηθεί από το είδος της διατροφής που ακολουθεί, και τις προσωπικές του διατροφικές επιλογές. Μια vegan διατροφή αποκλείει όλες τις ζωικές τροφές.
Τα άτομα που ακολουθούν μια χορτοφαγική διατροφή πρέπει να κάνουν προσεκτικές επιλογές σχετικά με το τι τρώνε για να εξασφαλίσουν ότι πληρούν τις διατροφικές τους απαιτήσεις. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να χρειάζονται ακόμη και συμπληρώματα.
Οφέλη
Όλο και περισσότεροι νέοι, υιοθετούν μια χορτοφαγική διατροφή. Μπορεί να το κάνουν καθώς έχει αποδειχθεί ότι:
- φέρνει οφέλη για την υγεία
- είναι μια πιο οικολογικά βιώσιμη επιλογή
- έχουν ανησυχίες για τη μεταχείριση των ζώων
- είναι μέρος μιας ευρύτερης επιλογής τρόπου ζωής
- μερικοί άνθρωποι αποφεύγουν επίσης το κρέας και τα ζωικά προϊόντα για θρησκευτικούς λόγους.
Ακολουθούν μερικοί τρόποι με τους οποίους η αποφυγή προϊόντων κρέατος μπορεί να βελτιώσει την υγεία ενός ατόμου.
Βάρος: Η μετάβαση σε μια χορτοφαγική διατροφή μπορεί να βοηθήσει ένα άτομο να χάσει βάρος, τουλάχιστον βραχυπρόθεσμα.
Χοληστερόλη: Μια συστηματική ανασκόπηση, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι τα άτομα που ακολουθούν μια χορτοφαγική διατροφή, είναι πιθανό να έχουν χαμηλότερα συνολικά επίπεδα χοληστερόλης.
Υγεία της καρδιάς: Οι συγγραφείς μιας μελέτης του 2014, ανακάλυψαν χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου, σε άτομα που ακολούθησαν χορτοφαγική διατροφή στην Ινδία.
Διαβήτης: Τα άτομα που ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή μπορεί να είναι λιγότερο πιθανό να έχουν διαβήτη τύπου 2. Ένας λόγος για αυτό μπορεί να είναι η υψηλότερη πρόσληψη δημητριακών ολικής αλέσεως, φρούτων, λαχανικών, οσπρίων και ξηρών καρπών και η χαμηλότερη πρόσληψη ανθυγιεινών λιπαρών.
Εκτός από τα οφέλη για την υγεία, οι ειδικοί λένε ότι μια διατροφή με βάση τα φυτά είναι πιο βιώσιμη, καθώς προκαλεί λιγότερη βλάβη στο περιβάλλον από μια διατροφή με βάση το κρέας.
Σύμφωνα με την Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας, μια καλά σχεδιασμένη χορτοφαγική ή vegan διατροφή μπορεί να είναι υγιεινή για τους ανθρώπους σε όλα τα στάδια της ζωής.
Οι φυτικές δίαιτες μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων, καρκίνου, διαβήτη τύπου 2, παχυσαρκίας και άλλων καταστάσεων. Τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης τείνουν επίσης να είναι πιο περιβαλλοντικά βιώσιμα από τα τρόφιμα με βάση τα ζώα.
Για άτομα που επιθυμούν να μειώσουν την πρόσληψη κρέατος, αλλά πιστεύουν ότι αυτό είναι πολύ δύσκολο, μια σταδιακή ή μερική αλλαγή μπορεί να είναι μια κατάλληλη επιλογή.
